Βασικά
Το ελαιόλαδο, και ιδιαίτερα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της μεσογειακής διατροφής. Του οφέλη για την υγεία έχουν ανακαλυφθεί και επιβεβαιωθεί σε αμέτρητες μελέτες, και σχεδόν ό, τι χαρίζει γίνεται πιο νόστιμο.
Ακόμα κι αν οι άνθρωποι ήταν καλλιεργώντας ελιές και τα συνθλίβουν σε λάδι για χιλιάδες χρόνια, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν πολύ λίγα για το Liquid Gold. Η γρήγορη εμπορία και οι ασαφείς πληροφορίες προσθέτουν μόνο τη σύγχυση
και ενώ ολόκληρη την εκπαίδευση (ακόμη και προγράμματα σπουδών κολλεγίων) είναι αφιερωμένα στην παραγωγή, τις πτυχές της υγείας και τις μαγειρικές χρήσεις, υπάρχουν μερικά πράγματα που όλοι πρέπει να γνωρίζουν για αυτό το σημαντικό βασικό στοιχείο.
Οι ελαιοκαλλιεργητές και οι παραγωγοί ελαιολάδου αντιμετωπίζουν μια σειρά από συνεχώς μεταβαλλόμενες συνθήκες και να κάνετε επιλογές ανάλογα με τα μέσα που έχουν στη διάθεσή τους και την αγορά που στοχεύουν.
Εκείνοι που στοχεύουν στην παραγωγή του χρυσού προτύπου - έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - πρέπει να διαχειριστούν κάθε στάδιο της παραγωγής με επιδεξιότητα και αποφασιστικότητα, για να μην αναφέρουμε κάποιο πρόσθετο κόστος.
Το εξαιρετικό παρθένο σημαίνει ότι το λάδι δεν έχει ελαττώματα γεύσης και θα περάσει μια σειρά δοκιμών σε ένα εργαστήριο. Σημαίνει επίσης ότι το λάδι περιέχει μόνο το χυμό των ελιών και τίποτα άλλο.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας όχι μόνο έχει νόστιμη γεύση, αλλά έχει και μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με τις χαμηλότερες ποιότητες, όπως το παρθένο ελαιόλαδο και το αγνό ελαιόλαδο.
Ακόμα και τα λιπαντικά που είναι εξαιρετικά παρθένα μπορούν να ποικίλουν σε ποιότητα και αξία. Για παράδειγμα, τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών θα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από άλλα και θα περιέχουν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά για τα οποία πληρώνουμε επιπλέον.
Οι φρέσκες ελιές είναι πικρές, οπότε το λάδι που παρασκευάζεται από φρέσκες ελιές πρέπει να είναι και πικρό. Στην πραγματικότητα, η πικρία είναι μια ένδειξη αυτών των υγιών θρεπτικών συστατικών που περιμένουμε όταν επιλέγουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τα καλά νέα είναι ότι οι άνθρωποι δεν αποφεύγουν τις πικρές γεύσεις όπως στο παρελθόν. Σε άλλες κατηγορίες, όπως μπύρα, σοκολάτες και καφές, τα πικρά προφίλ έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή και σχετίζονται με καλά κατασκευασμένα προϊόντα.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αρχίζει να υποβαθμίζεται στην ποιότητα τη στιγμή που παράγεται. Η έκθεση στον αέρα, τη θερμότητα και το φως επιταχύνει δραματικά τη διάρκεια ζωής. Το περισσότερο παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι πλέον έξτρα παρθένο όταν καταναλώνεται τελικά.
Είναι σαν να πληρώσατε περισσότερα για μια Ferrari, μόνο για να οδηγήσετε ένα Kia την πρώτη φορά πίσω από το τιμόνι.
Αναζητήστε μια ημερομηνία συγκομιδής ή ημερομηνία εμφιάλωσης σε κάθε μπουκάλι που αγοράζετε - όσο πιο πρόσφατη είναι η ημερομηνία, τόσο το καλύτερο. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο ένα "το καλύτερο έως ”ημερομηνία, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα έτος στο μέλλον.
Κρατήστε το ερμητικά κλειστό σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Μόλις ανοίξετε το μπουκάλι (ή το δοχείο), χρησιμοποιήστε το εντός ενός ή δύο μηνών.
Μέχρι τώρα όλοι πρέπει να γνωρίζουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για λιγότερο υγιή λίπη σε σχεδόν κάθε πιάτο.
Από το λαθροθηρία και το ψήσιμο μέχρι το σοτάρισμα στο τηγανητό, η αντικατάσταση του βουτύρου και των ελαίων σπόρου για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι μόνο η πιο υγιεινή επιλογή, αλλά και τα φαγητά σας θα έχουν και καλύτερη γεύση.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: μαγείρεμα με ελαιόλαδο
Σεπτέμβριος 6, 2023
Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.
Ιανουάριος 30, 2024
Η Starbucks επεκτείνει τη γραμμή Oleato σε όλα τα καταστήματα των ΗΠΑ
Η κίνηση έρχεται καθώς η εταιρεία ετοιμάζεται για τη δημοσίευση απογοητευτικών οικονομικών στοιχείων και ένα χρόνο μετά το ντεμπούτο της σειράς ποτών στην Ιταλία.
Ιούνιος 20, 2023
Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato
Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.
Ιούλιος 7, 2023
Πώς να επαναχρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο για σοτάρισμα και τηγάνισμα
Το τηγάνισμα με ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό από το τηγάνισμα με άλλα λάδια και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί αρκετές φορές, με λίγη προσοχή, για να μειώσει τη σπατάλη και να βελτιώσει τις γεύσεις.
Μάρτιος 23, 2023
Η Starbucks επεκτείνει τη σειρά καφέ με έγχυση ελαιόλαδου στα καταστήματα των ΗΠΑ
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Partana, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Oleato, θα πωλείται επίσης ξεχωριστά στα καταστήματα που συμμετέχουν.
Δεκέμβριος 29, 2023
Το εμβληματικό λιβανέζικο πρωινό έλαβε την αναγνώριση της UNESCO
Το Al-man’ouché, το λιβανέζικο ζαχαροπλαστείο πρωινού καρυκευμένο με ελαιόλαδο και παραδοσιακά μπαχαρικά, προστέθηκε στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Ιούνιος 20, 2023
Στο παγωτό, το ελαιόλαδο προσθέτει οφέλη για την υγεία χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσφέρει τη δυνατότητα για καινοτόμα, πιο υγιεινά παγωτά.
Ενδέχεται. 30, 2023
Ο Ντάκος, ο Κρητικός Μεζές, περνάει μια στιγμή
Η ντομάτα, η φέτα και το ελαιόλαδο σε κρίθινο παξιμάδι κάνουν τον ντάκο ένα καλοκαιρινό πιάτο που λίγοι μπορούν να αντισταθούν.