Ένας ολοκληρωμένος οδηγός για τον τομέα του ελαιολάδου
Ένα νέο εγχειρίδιο του Juan Vilar Hernandez έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο ολοκληρωμένα μέχρι σήμερα στον τομέα του ελαιολάδου.
«El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva» (Ο Διεθνής Τομέας Παραγωγής Ελαιολάδου) του Juan Vilar Hernández αποτελεί μια περιγραφική μελέτη των διαφόρων ελαιοπαραγωγών χωρών και ένα από τα πιο ολοκληρωμένα βιβλία που έχουν γραφτεί μέχρι σήμερα για τον τομέα του ελαιολάδου. Το βιβλίο παρέχει μια γενική εικόνα της τρέχουσας κατάστασης της καλλιέργειας ελιάς και της παραγωγής ελαιολάδου στις 41 χώρες που σήμερα παράγουν ελαιόλαδο παγκοσμίως.
Ξεκινώντας με μια επισκόπηση της ιστορίας και του πολιτισμού της ελιάς και της σχέσης της με τον άνθρωπο από τα πρώτα στάδια του πολιτισμού, το βιβλίο αναδεικνύει τη σημασία του κλάδου από ιστορική άποψη, ενώ παράλληλα απεικονίζει τη σημασία του στη σύγχρονη εποχή.
Περιλαμβάνεται περιγραφή του παγκόσμιου ελαιοκομικού τομέα, ανά ήπειρο, για όλες τις τρέχουσες ελαιοπαραγωγικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των τύπων καλλιεργειών, του δυναμικού ανάπτυξής τους, των κινδύνων και των παραγωγικών πόρων.
Το βιβλίο, το οποίο συν-συγράφηκε από τον José Rafael Garcia Cárdenas, παρουσιάστηκε στο Διεθνές Συνέδριο Ελαιοκαλλιέργειας που πραγματοποιήθηκε φέτος στο Jaén της Ισπανίας, όπου οι συγγραφείς εξέφρασαν μεγάλη εμπιστοσύνη στον ελαιοκομικό τομέα και προέβλεψαν ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον λόγω της συνεχιζόμενης αύξησης των επιπέδων παραγωγής και της έκτασης των ελαιώνων, καθώς και της αυξανόμενης ζήτησης για ελαιόλαδο παγκοσμίως.
Ο παγκόσμιος κύκλος εργασιών του ελαιοκομικού τομέα, σύμφωνα με το βιβλίο, κυμαίνεται κατά μέσο όρο μεταξύ 8,5 και 10,6 δισεκατομμυρίων ευρώ (11,1 δισ. – 13,8 δισ. δολάρια) ετησίως, παρέχει απασχόληση σε πάνω από 30 εκατομμύρια άτομα και παράγει περίπου 3 εκατομμύρια τόνους ετησίως από 34.000 ελαιοτριβεία. Οι Cárdenas και Hernández εξέφρασαν την πεποίθησή τους ότι ο κλάδος θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, προβλέποντας αύξηση της παραγωγής σε 3,7 εκατομμύρια τόνους έως το 2015.
Ο πρύτανης του Πανεπιστημίου της Χαέν, Manuel Parras Rosa, και ο Juan Vilar Hernández, συγγραφέας του βιβλίου «El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva»
Και οι δύο συγγραφείς ασχολούνται ενεργά με τον κλάδο του ελαιολάδου· ο ένας είναι Διευθύνων Σύμβουλος και ο άλλος Τεχνικός Διευθυντής της GEA Wesfalia Separator Ibérica, ενός κορυφαίου προμηθευτή μηχανικού εξοπλισμού διαχωρισμού για ελαιοτριβεία. Και οι δύο συγγραφείς αξιοποίησαν την εμπειρία τους στον κλάδο για να δημιουργήσουν αυτό το περιεκτικό βιβλίο, ενώ ο Cárdenas ανακοίνωσε ότι η έκδοση αποτελεί επίσης μέρος μιας διδακτορικής διατριβής σχετικά με την παγκόσμια ανταγωνιστικότητα της ελαιοκομικής βιομηχανίας.
Το βιβλίο έχει λάβει θετικά σχόλια από τον διευθυντή του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC), Jean-Louis Barjol, ο οποίος τόνισε την ακρίβεια και την ποιότητα των δεδομένων, των εγγράφων και των πηγών που χρησιμοποιήθηκαν.
Για όσους ενδιαφέρονται για την τρέχουσα κατάσταση του παγκόσμιου ελαιοκομικού τομέα, καθώς και για την κατάσταση των παραδοσιακών χωρών παραγωγής, όπως η Ισπανία, σε σύγκριση με τους νέους παραγωγούς, συνιστάται η ανάγνωση αυτού του βιβλίου.