Η Αυστραλία ηγείται μιας νέας προσπάθειας για την αύξηση του ορίου καμπεστερόλης στο ελαιόλαδο

Οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου επαναλαμβάνουν την προσπάθειά τους να αυξήσουν το όριο για την περιεκτικότητα σε καμπεστερόλη στο ελαιόλαδο, το οποίο θεωρούν εμπόδιο στο εμπόριο.

Οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου ανανεώνουν την προσπάθειά τους να αυξήσουν το όριο για την περιεκτικότητα σε καμπεστερόλη στο ελαιόλαδο, προκειμένου να καταργήσουν αυτό που, όπως υποστηρίζουν, λειτουργεί ως εμπόδιο στο εμπόριο και εισάγει διακρίσεις εις βάρος των αυθεντικών παρθένων ελαιολάδων τους.

Με επικεφαλής την Αυστραλία και με την υποστήριξη της Αργεντινής, των Ηνωμένων Πολιτειών και της Νέας Ζηλανδίας, υποστηρίζουν ότι το όριο θα πρέπει να αυξηθεί από 4% σε 4,8%, ώστε να μην αποκλείονται αδικαιολόγητα τα ελαιόλαδα που το υπερβαίνουν για εποχιακούς, ποικιλιακούς ή γεωκλιματικούς λόγους.

Σε ένα έγγραφο συζήτησης για τη συνεδρίαση της Επιτροπής Codex για τα Λίπη και τα Έλαια (CCFO) που θα πραγματοποιηθεί στη Μαλαισία από τις 25 Φεβρουαρίου έως την 1η Μαρτίου, αναφέρουν ότι η υψηλότερη τιμή «θα καλύπτει τη μεγάλη πλειοψηφία των ελαίων που παράγονται από τις ποικιλίες Barnea, Arbequina, Koreneiki, Cornicabra και παρόμοιες ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε καμπεστερόλη, ανεξάρτητα από το πού στον κόσμο καλλιεργούνται».

«Η παραγωγή και το εμπόριο παρθένων ελαιολάδων από αναδυόμενες χώρες παραγωγής ελαιολάδου αυξάνεται σημαντικά. Είναι επομένως ζωτικής σημασίας για την CCFO να εξετάσει τα στοιχεία που δείχνουν σαφώς ότι το τρέχον όριο για την καμπεστερόλη λειτουργεί ως τεχνικό εμπόδιο στο εμπόριο παρθένων ελαιολάδων», αναφέρει το έγγραφο.

Το όριο για την καμπεστερόλη (μία από τις πολλές στερόλες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο) δεν σχετίζεται με τη δημόσια υγεία, αλλά αποσκοπεί στον εντοπισμό της νοθείας ελαιολάδων με άλλα βρώσιμα έλαια.

Από τα 888 δείγματα που συλλέχθηκαν στην Αυστραλία κατά τη διάρκεια αρκετών ετών και μιας σειράς εποχών και ποικιλιών, το ένα τρίτο είχε επίπεδο καμπεστερόλης άνω του 4%. Ωστόσο, μελέτες στην περιοχή διαπίστωσαν ότι η γενετική και το περιβάλλον διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στα επίπεδα καμπεστερόλης και απέκλεισαν την νοθεία ή την κακή ποιότητα του ελαίου ως αιτιολογικούς παράγοντες.

Η μελέτη αναφέρει ότι «σε πρόβλεψη του αντιρρητικού επιχειρήματος» ότι η αύξηση του ορίου καμπεστερόλης θα αύξανε τον κίνδυνο νοθείας, θα πρέπει να γίνει αυστηρότερο το όριο για μια άλλη φαινόλη, τη στιγμαστερόλη (τα υπερβολικά επίπεδα της οποίας υποδηλώνουν την παρουσία σογιέλαιου). Το πρότυπο του Codex επιτρέπει ουσιαστικά έως και 3,9% στιγμαστερόλης στο ελαιόλαδο, αλλά προτείνεται ένα χαμηλότερο ανώτατο όριο 1,9%.

«Ενώ οι χώρες της ΕΕ, η Συρία, η Τυνησία, η Τουρκία και το Μαρόκο είναι πιθανό να παραμείνουν οι κύριοι εξαγωγείς ελαιολάδου στο εγγύς μέλλον, η σημαντική επέκταση της παραγωγής σε μια σειρά άλλων χωρών (π.χ. Αργεντινή, Ισραήλ, Βραζιλία, Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής, Κίνα και Αυστραλία) είναι πιθανό να αλλάξει τα εμπορικά πρότυπα μεσοπρόθεσμα.»

Καθώς εμφανίζονται διαφορετικές ποικιλίες και η παραγωγή πραγματοποιείται υπό νέες γεωκλιματικές συνθήκες, οι παράμετροι του προτύπου Codex (που ισχύει από το 1981) θα πρέπει να τυποποιηθούν αναλόγως, αναφέρει η μελέτη.

Η IOC μελετά επίσης την καμπεστερόλη

Στην τελευταία συνεδρίαση της CCFO, που πραγματοποιήθηκε τον Φεβρουάριο του 2011, μια πρόταση για την έναρξη εργασιών σχετικά με την τροποποίηση του επιπέδου καμπεστερόλης δεν κατάφερε να συγκεντρώσει υποστήριξη, αλλά η πόρτα παρέμεινε ανοιχτή για νέα δεδομένα που θα δικαιολογούν την κίνηση αυτή και θα παρουσιαστούν το 2013.

Σύμφωνα με την έκθεση του εκτελεστικού διευθυντή του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) Jean-Louis Barjol σχετικά με τη συνεδρίαση, «Όσον αφορά… την καμπεστερόλη, όλες οι αντιπροσωπείες του IOC συμφώνησαν να δηλώσουν ότι οι μελέτες του IOC βρίσκονται σε εξέλιξη και ότι είναι πρόωρο να αναλάβει δράση ο Codex».

«Ο στόχος της αναβολής των συζητήσεων σχετικά με... την καμπεστερόλη έως το 2013 επιτεύχθηκε. Μέχρι τότε, το IOC θα πρέπει να διεξάγει μελέτες για τη δημιουργία μιας λειτουργικής βάσης δεδομένων... και να διερευνήσει ρεαλιστικές οδούς προς λύσεις», έγραψε.

Στις 5 Φεβρουαρίου θα πραγματοποιηθεί στο Μέριλαντ δημόσια συνάντηση με σκοπό την παροχή πληροφοριών και τη συλλογή σχολίων του κοινού σχετικά με τις θέσεις των ΗΠΑ για την επερχόμενη συνεδρίαση της Επιτροπής του Codex για τα Λίπη και τα Έλαια.