`Η Αυστραλία οδηγεί νέα ώθηση για αύξηση του ορίου καμπεστερόλης για το ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Η Αυστραλία οδηγεί σε νέα ώθηση για να αυξήσει το όριο καμπεστερόλης για το ελαιόλαδο

Ιανουάριος 22, 2013
Τζούλι Μπάτλερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου ανανεώνουν μια προσπάθεια να αυξήσουν το όριο της καμπεστερόλης στο ελαιόλαδο για να σταματήσουν αυτό που λένε ότι ενεργεί ως εμπόδιο στο εμπόριο και διακρίνει τα αυθεντικά παρθένα ελαιόλαδά τους.

Με επικεφαλής την Αυστραλία και με την υποστήριξη της Αργεντινής, των Ηνωμένων Πολιτειών και της Νέας Ζηλανδίας, λένε ότι το όριο πρέπει να αυξηθεί από 4 σε 4.8%, ώστε να μην αποκλείονται άδικα τα λάδια που το υπερβαίνουν για εποχιακούς, ποικιλιακούς ή γεωκλιματικούς λόγους.

Σε ένα έγγραφο συζήτησης για τη συνεδρίαση της επιτροπής Codex για τα λίπη και τα λιπαρά (CCFO) που θα πραγματοποιηθεί στη Μαλαισία στις 25 Φεβρουαρίου έως την 1η Μαρτίου, λένε ότι η υψηλότερη αξία "θα περιλάμβανε τη μεγάλη πλειοψηφία των ελαίων που παρήχθησαν από την Barnea, Arbequina, Koreneiki, Cornicabra και παρόμοιες ποικιλίες υψηλών επιπέδων καμπεστερόλης, ανεξάρτητα από τον τόπο στον οποίο καλλιεργούνται. "

"Η παραγωγή και το εμπόριο παρθένων ελαιολάδων από αναδυόμενες χώρες παραγωγής ελαιολάδου αυξάνεται σημαντικά. Είναι επομένως ζωτικής σημασίας για την CCFO να εξετάσει τα στοιχεία που δείχνουν σαφώς το τρέχον όριο για την καμπεστερόλη λειτουργεί ως τεχνικό εμπόδιο στο εμπόριο παρθένων ελαιολάδων », αναφέρει το έγγραφο.

Το όριο για την καμπεστερόλη (μια από τις πολλές στερόλες που υπάρχουν στο ελαιόλαδο) δεν έχει σημασία για τη δημόσια υγεία αλλά έχει ως στόχο την ανίχνευση νοθεία των ελαιολάδων με άλλα βρώσιμα έλαια.

Από 888 δείγματα που συλλέχθηκαν στην Αυστραλία για αρκετά χρόνια και μια σειρά εποχών και ποικιλιών, το ένα τρίτο είχε επίπεδο καμπεστερόλης πάνω από 4 τοις εκατό. Ωστόσο, οι μελέτες διαπίστωσαν ότι η γενετική και το περιβάλλον διαδραματίζουν μεγάλο ρόλο στα επίπεδα της χοληστερόλης και απέκλεισαν τη νόθευση ή την κακή ποιότητα του λαδιού ως αιτιώδεις παράγοντες.

Το έγγραφο λέει αυτό "εν αναμονή του αντίθετου επιχειρήματος "ότι η αύξηση του ορίου της καμπεστερόλης θα αύξανε τον κίνδυνο νοθείας, το όριο για μια άλλη φαινόλη, στιγμαστερόλη (τα υπερβολικά επίπεδα των οποίων υποδηλώνουν την παρουσία σογιέλαιου), πρέπει να ενισχυθούν. Το πρότυπο Codex επιτρέπει αποτελεσματικά έως και 3.9% στιγμαστερόλη σε ελαιόλαδο, αλλά προτείνεται χαμηλότερο μέγιστο 1.9%.

"Ενώ οι χώρες της ΕΕ, η Συρία, η Τυνησία, η Τουρκία και το Μαρόκο είναι πιθανό να παραμείνουν οι κορυφαίοι εξαγωγείς ελαιολάδου στο εγγύς μέλλον, σημαντική επέκταση της παραγωγής σε ορισμένες άλλες χώρες (π.χ. Αργεντινή, Ισραήλ, Βραζιλία, Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής, Η Κίνα και η Αυστραλία) είναι πιθανό να αλλάξουν τα πρότυπα συναλλαγών μεσοπρόθεσμα. "

Καθώς εμφανίζονται διαφορετικές ποικιλίες και η παραγωγή συμβαίνει υπό νέες γεωκλιματικές συνθήκες, οι παράμετροι του προτύπου Codex (που ισχύουν από το 1981) πρέπει να τυποποιηθούν ανάλογα. λέει το χαρτί.

Επίσης, η ΔΟΕ μελετά την καμπεστερόλη

Στην τελευταία συνάντηση του CCFO, που πραγματοποιήθηκε τον Φεβρουάριο του 2011, μια πρόταση για την έναρξη εργασιών για την τροποποίηση του επιπέδου της χοληστερόλης απέτυχε να κερδίσει υποστήριξη, αλλά η πόρτα αφέθηκε ανοιχτή για νέα δεδομένα που δικαιολογούν την παρουσίαση του 2013.

Σύμφωνα με την έκθεση του εκτελεστικού διευθυντή του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (ΔΟΕ) Jean-Louis Barjol σχετικά με τη συνάντηση, "Όσον αφορά ... την καμπεστερόλη, όλες οι αντιπροσωπείες της ΔΟΕ συμφώνησαν να δηλώσουν ότι διεξάγονται μελέτες σχετικά με τη ΔΟΕ και ότι ήταν πρόωρο να ενεργήσει ο Κώδικας ".

"Επιτεύχθηκε ο στόχος της αναβολής συζητήσεων για… την καμπεστερόλη έως το 2013. Από τώρα και στο εξής, η ΔΟΕ θα πρέπει να πραγματοποιήσει μελέτες για τη συναρμολόγηση μιας λειτουργικής βάσης δεδομένων… και για να διερευνήσει ρεαλιστικούς δρόμους για λύσεις », έγραψε.

Μια δημόσια συνεδρίαση για την παροχή πληροφοριών και τη λήψη δημόσιων σχολίων σχετικά με τις θέσεις των ΗΠΑ για την επόμενη επιτροπή Codex για τα λιπαρά και τα έλαια πρόκειται να πραγματοποιηθεί στο Μέριλαντ τον Φεβρουάριο 5.



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις