Ο διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης εταιρείας ελαιολάδου χαρακτηρίζει το επιχειρηματικό μοντέλο του κλάδου «αποτυχημένο»
Ο Πιερλουίτζι Τοσάτο μίλησε σήμερα σε μια ομάδα που εκπροσωπεί μεγάλους εισαγωγείς και δήλωσε ότι ο κλάδος χειρίζεται το θέμα εντελώς λάθος.
Ο εκτελεστικός πρόεδρος της μεγαλύτερης εταιρείας ελαιολάδου στον κόσμο δήλωσε σήμερα ότι το επιχειρηματικό μοντέλο του κλάδου του ελαιολάδου έχει «καταρρεύσει» και ότι τα επόμενα χρόνια θα είναι κρίσιμα, καθώς η κατανάλωση στις παραδοσιακές αγορές σημειώνει πτώση και διαφαίνεται ένα σενάριο υπερπαραγωγής με φθίνουσα ζήτηση.
Η κατανάλωση μειώνεται επειδή οι καταναλωτές έχουν έλλειψη εμπιστοσύνης και δεν εμπιστεύονται τίποτα.
Ο Pierluigi Tosato μιλούσε στους περίπου 50 συμμετέχοντες σε ένα συνέδριο κοντά στο Σικάγο που διοργάνωσε η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου, οι περισσότεροι από τους οποίους δραστηριοποιούνται στον κλάδο του ελαιολάδου πολύ περισσότερο καιρό από τον ομιλητή.
Ο Tosato εντάχθηκε στη Deoleo ως διευθύνων σύμβουλος μόλις πριν από δύο χρόνια, φέρνοντας μαζί του την εμπειρία του από τον κλάδο των ποτών για να ηγηθεί της εταιρείας που παράγει τις μάρκες Bertolli, Carapelli και Carbonell.
«Οι καταναλωτές απομακρύνονται από το ελαιόλαδο», δήλωσε ο Tosato στην εναρκτήρια ομιλία του. «Τα επόμενα χρόνια θα έχουμε πλεόνασμα στην παραγωγή. Η ζήτηση δεν εξελίσσεται όπως θα έπρεπε».
Ντυμένος με τζιν και αθλητικά παπούτσια, ο διευθύνων σύμβουλος της ισπανικής πολυεθνικής καταγγέλλει τις, όπως λέει, προστατευτικές πρακτικές που έχουν βλάψει τον κλάδο και έχουν προκαλέσει δυσπιστία στους καταναλωτές.
«Η κατανάλωση μειώνεται επειδή οι καταναλωτές έχουν έλλειψη εμπιστοσύνης και δεν εμπιστεύονται τίποτα», είπε ο Tosato, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τη χώρα καταγωγής του, την Ιταλία. «Δεν υπάρχει αρκετό ελαιόλαδο [ιταλικής παραγωγής] ό,τι κι αν λένε. Προσπαθούν να [υποτιμήσουν] τις εισαγωγές, αλλά με αυτό τον τρόπο έχουν βλάψει την κατηγορία».
Εκτός από τις χώρες παραγωγής που δυσφημούν τις εισαγωγές, ο Tosato θεωρεί ότι οι ιδιωτικές μάρκες και οι λιανοπωλητές που χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως προϊόν-κράχτη αποτελούν σημαντικούς παράγοντες που οδηγούν τον κλάδο σε πτώση.
«Στην Ισπανία, η εσωτερική ζήτηση μειώθηκε, η αγορά κυριαρχείται από τις ιδιωτικές ετικέτες. Το ελαιόλαδο θεωρείται από τους λιανοπωλητές ως μέσο προσέλκυσης πελατών και, φυσικά, ο όγκος είναι πιο σημαντικός από την αξία. Και οι λιανοπωλητές ζητούν μόνο προωθητική τιμή, επειδή βλέπουν την κατηγορία ως μέσο προσέλκυσης πελατών — τίποτα περισσότερο από αυτό».
Ο Tosato παρουσίασε μερικές διαφάνειες με αυτό που φαινόταν να είναι τυπικά τμήματα ελαιολάδου σε σούπερ μάρκετ. «Προέρχομαι από άλλες κατηγορίες. Αυτό είναι πραγματικά κακό», είπε στην ομάδα που εκπροσωπούσε τις εταιρείες που γέμιζαν αυτά τα ράφια.
«Υπάρχει κάτι που κάνουμε λάθος σε αυτή την κατηγορία εδώ και πολλά, πολλά χρόνια, λυπάμαι που το λέω», είπε ο Tosato, ο οποίος διηύθυνε μια επιχείρηση εμφιαλωμένου νερού, την Acqua Minerale San Benedetto, και ήταν πιθανώς συνηθισμένος σε πιο ελκυστικές παρουσιάσεις.
Και ενώ ο τομέας του ελαιολάδου βασίζεται στους καταναλωτές των ΗΠΑ για να προσελκύσουν το προϊόν και να αντιστρέψουν τις δυσοίωνες τάσεις στις παραδοσιακές αγορές, ο Tosato υπονόησε ότι αυτό δεν είναι παρά μια ψευδαίσθηση, προς το παρόν.
«Μέχρι στιγμής έχουμε πολύ μικρή κατά κεφαλήν κατανάλωση, αλλά τα ιδιωτικά σήματα αυξάνονται. Αυτό οδηγεί σε μείωση της κερδοφορίας της κατηγορίας. Έτσι, [οι ΗΠΑ] ακολουθούν την ίδια πορεία με την Ισπανία και την Ιταλία. Είναι αυτό καλό; Δεν νομίζω.»
Αφού καταδίκασε τα ιδιωτικά σήματα μπροστά σε μια αίθουσα γεμάτη με ιδιοκτήτες ιδιωτικών σημάτων, ο Tosato δεν είχε τελειώσει. Το επόμενο θέμα στη λίστα του ήταν η έλλειψη ενός ενοποιημένου παγκόσμιου προτύπου για την κατηγορία.
«Παρόλο που έχουμε να κάνουμε με ένα μοναδικό προϊόν, ένα φανταστικό προϊόν, κατά τη γνώμη μου, μπερδεύουμε τους καταναλωτές. Απλώς τους μπερδεύουμε. Δεν υπάρχει επίσημο πρότυπο — είναι ένα χάος», είπε.
«Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει τους δικούς της κανόνες, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου έχει πρότυπα, αλλά η Αυστραλία έχει τα δικά της, και στις ΗΠΑ δεν υπάρχει πρότυπο — δεν υπάρχουν κοινοί κανόνες, τίποτα. Και σε αυτό το κενό, οι κακοί κερδίζουν. Οι κακοί μετατρέπουν αυτόν τον κλάδο σε εμπορεύματα. Επειδή δεν μιλάμε μεταξύ μας. Δεν εμπιστευόμαστε ο ένας τον άλλον», είπε.
«Το ελαιόλαδο είναι ένα ελαττωματικό επιχειρηματικό μοντέλο. Πρέπει να το αλλάξουμε».
Παρουσίασε τον οδικό χάρτη της εταιρείας του, ο οποίος περιελάμβανε την προσφορά κινήτρων στους αγρότες για την παραγωγή καλύτερων καρπών και την πρόωρη συγκομιδή. «Πρέπει να υποστηρίξουμε τη βιώσιμη παραγωγή, όχι μόνο την υπερεντατική. Η παραδοσιακή παραγωγή προσφέρει θέσεις εργασίας στις τοπικές κοινότητες, κάτι που είναι θετικό».
Ο Tosato ζήτησε μια συμφωνία για ένα σύνολο παγκόσμιων προτύπων, όποια και αν είναι αυτά, και υπερασπίστηκε το ρόλο της οργανοληπτικής αξιολόγησης για την πιστοποίηση της ποιότητας. «Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να υπερασπιστούμε το ελαιόλαδο για το μέλλον».
Τέλος, είπε: «Πρέπει να πολεμήσουμε με όλες μας τις δυνάμεις τις κακές πρακτικές. Αυτή είναι μια κακή βιομηχανία».
Μετά την ομιλία του, παρουσίασε ένα σύντομο βίντεο στο οποίο ο Διευθύνων Σύμβουλος καθόταν σε ένα ελαιώνα και έλεγε: «Αντιμετωπίζουμε επιθέσεις και πολλές ψευδείς ειδήσεις στο διαδίκτυο. Αρνούμαστε όλες αυτές τις κατηγορίες και αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να βγούμε μπροστά στους καταναλωτές και να τους δείξουμε ακριβώς τι κάνουμε».