Η καθιερωμένη θέση του συμβατικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Ισπανία αφήνει λίγα περιθώρια για τη βιολογική του εκδοχή.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Jaén πραγματοποίησαν μια έρευνα μεταξύ των Ισπανών καταναλωτών σε μια προσπάθεια να εξηγήσουν τα χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου στη χώρα. Εξέτασαν τους παράγοντες που επηρεάζουν τις επιλογές των καταναλωτών και πρότειναν ότι τα υφιστάμενα εμπόδια στην αγορά δεν αρκούν από μόνα τους για να δικαιολογήσουν την κατάσταση, αλλά η χαμηλή κατανάλωση έχει επίσης σχέση με τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές εκτιμούν το προϊόν.
Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι αυτή η ομάδα καταναλωτών απλώς δεν εκτιμά το »οργανικό 'χαρακτηριστικό αρκετά και ως εκ τούτου δεν έχει καμία επιθυμία ή ενδιαφέρον για το βιολογικό EVOO.- Manuela Vega Zamora, Πανεπιστήμιο της Jaén
Σε μια χώρα η οποία είναι παγκόσμιος ηγέτης όσον αφορά τη γη που είναι αφιερωμένη στη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό το γεγονός ότι οι καταναλωτές ξοδεύουν μόνο 0.007 τοις εκατό του ετήσιου προϋπολογισμού τους για τρόφιμα (που μεταφράζεται σε μέσο όρο 0.16 $) σε βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σημείωσαν οι ερευνητές. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της τοπικής παραγωγής OEVOO αποστέλλεται σε αγορές στο εξωτερικό.
Για να λάβουν μερικές απαντήσεις, οι ερευνητές εξέτασαν πρώτα τα γνωστά εμπόδια στην αγορά για τους καταναλωτές στην αγορά βιολογικών EVOO - διαφορά τιμής, έλλειψη ευαισθητοποίησης για τα βιολογικά τρόφιμα και το ελαττωματικό σύστημα διανομής - και στη συνέχεια διεξήγαγαν μια έρευνα δίνοντας ερωτηματολόγια για τη συλλογή δεδομένων .
Η διαφορά τιμής μεταξύ συμβατικών και βιολογικών προϊόντων φαίνεται να αποτελεί το μεγαλύτερο εμπόδιο για όλους, όχι μόνο στην Ισπανία αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Η έλλειψη ενημέρωσης εμποδίζει τους καταναλωτές να διακρίνουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των βιολογικών τροφίμων, ενώ η ελαττωματική διανομή σημαίνει ότι τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι ευρέως διαθέσιμα και εύκολα εντοπισμένα.
Η έρευνα επεσήμανε ότι τα εμπόδια στην αγορά δεν ήταν τα μόνα ένοχα για χαμηλή κατανάλωση. Για να φτάσουμε στο τέλος του προβλήματος, πραγματοποιήθηκε έρευνα σε έξι διαφορετικές πόλεις της Ισπανίας για την επίτευξη γεωγραφικής διασποράς.
Ο Manuela Vega Zamora, ένας από τους ερευνητές, μίλησε Olive Oil Times για το έργο τους.
"Πραγματοποιήθηκε έρευνα για 800 αγοραστές αστικού ελαιολάδου άνω των 25 ετών και ζούσαν στην Ισπανία. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν μέσω δομημένου ερωτηματολογίου. Οι δυσκολίες ή τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι καταναλωτές κατά την αγορά βιολογικό ελαιόλαδο μετρήθηκαν. Πρώτον, μετρήσαμε τις αντιληπτές δυσκολίες και στη συνέχεια αξιολογήσαμε κατά πόσον αυτές οι δυσκολίες επηρεάζουν πραγματικά την αγοραστική συμπεριφορά. "
Συλλέχθηκαν και αξιολογήθηκαν συνολικά έγκυρα ερωτηματολόγια 793. Διαπιστώθηκε ότι μόνο το ποσοστό 16 των αστικών καταναλωτών χρησιμοποιεί οργανικό EVOO (συχνά ή περιστασιακά), ενώ το ποσοστό 84 προσδιορίστηκε ως μη καταναλωτής. Η ηλικία, το φύλο και το επίπεδο εκπαίδευσης των ερωτηθέντων αποδείχτηκαν άνευ σημασίας.
Η ανάλυση δεδομένων έδειξε ότι τόσο οι καταναλωτές όσο και οι μη καταναλωτές είχαν σαφή αντίληψη για τα εμπόδια στην αγορά. Ωστόσο, οι απαντήσεις των μη καταναλωτών δεν έδειξαν σαφώς τους φραγμούς της αγοράς μόνο ως λόγο μη αγοράς. "Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι μια ομάδα καταναλωτών δεν αγοράζει το προϊόν, αντιλαμβάνεται δυσκολίες ή περιοριστικούς παράγοντες, αλλά δεν δίνει καμία σαφή ένδειξη ότι αυτές οι δυσκολίες καθορίζουν άμεσα την απόφαση να μην αγοράσουν », δήλωσε η Zamora.
Αφού επανεκτίμησαν τα δεδομένα της έρευνας και εστιάζοντας σε συγκεκριμένες απαντήσεις στα ερωτηματολόγια, οι ερευνητές κατέληξαν σε ένα αξιοσημείωτο συμπέρασμα: ο πραγματικός λόγος για το μποϊκοτάζ των μη καταναλωτών είναι ότι απλά πιστεύουν ότι η συμβατική έξτρα παρθένα είναι αρκετά καλή για αυτούς και πιστεύουν ότι το οργανικό χαρακτηριστικό δεν κάνει καμία διαφορά. Με άλλα λόγια, το πρόβλημα είναι το ίδιο το προϊόν, όπου ο όρος »οργανικό "δεν δημιουργεί προστιθέμενη αξία σε αυτό.
"Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι αυτή η ομάδα καταναλωτών απλώς δεν εκτιμά το »οργανικό 'χαρακτηριστικό αρκετά και ως εκ τούτου δεν έχει καμία επιθυμία ή ενδιαφέρον για βιολογικά EVOO », εξήγησε ο Zamora. "Ήμασταν πολύ έκπληκτοι λόγω της σημασίας των βιολογικών τροφίμων. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι το συμβατικό ελαιόλαδο εκτιμάται πολύ από τους Ισπανούς καταναλωτές και έχουμε άλλα έγγραφα που δείχνουν ότι η υψηλή εκτίμηση του συμβατικού ελαιολάδου αποτελεί εμπόδιο στην κατανάλωση οργανικού ελαιολάδου. "
Οι ερευνητές υποστήριξαν ότι η χαμηλή εκτίμηση της βιολογικής EVOO είναι πιο δύσκολη από ό, τι τα υφιστάμενα εμπόδια στην αγορά, καθώς συνδέεται με τις προσωπικές αξίες και την ευαισθητοποίηση των προϊόντων.
Επιπλέον, μια αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών δεν πρέπει να παρατηρηθεί στο εγγύς μέλλον, όπως σημείωσε η Zamora: "Δεν περιμένουμε μια αλλαγή σύντομα. Πιστεύουμε ότι αυτή η αλλαγή θα συμβεί μακροπρόθεσμα, αρκεί οι καμπάνιες επικοινωνίας να αναπτυχθούν για να κάνουν τη βιολογική τροφή πιο γνωστή και ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν ακριβώς τι σημαίνει να είναι βιολογικά, καθώς και εκστρατείες περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης. Είναι σημαντικό οι καταναλωτές να γνωρίζουν πώς συμβάλλει η βιολογική κατανάλωση στη διατήρηση του περιβάλλοντος. Οι καταναλωτές μπορούν να διατηρήσουν το περιβάλλον όχι μόνο μέσω της ανακύκλωσης αλλά και με αυτά που τρώνε. "
Από την άλλη πλευρά, το γεγονός ότι η πλειοψηφία του ισπανικού βιολογικού EVOO εξάγεται δεν είναι πραγματικά πρόβλημα για τους ισπανούς παραγωγούς, μας είπε η Zamora. "Από οικονομική άποψη, οι παραγωγοί δεν υφίστανται απώλεια. Στις ξένες αγορές είναι προϊόν πολύ πιο πολύτιμο από ό, τι στην Ισπανία, επομένως οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολύ υψηλότερη τιμή. Είναι ένα υγιές προϊόν και, επιπλέον, βιολογικό. "
Η έκθεση υποστήριξε ότι τα δημόσια διοικητικά όργανα και οι παράγοντες του τομέα του ελαιολάδου επιθυμούν να αυξήσουν την κατανάλωση βιολογικών τροφίμων στην Ισπανία και η βιολογική EVOO έχει υψηλή προτεραιότητα λόγω της σημασίας της βιολογικής καλλιέργειας ελιάς στις αγροτικές περιοχές της χώρας.
Τα αποτελέσματα της έρευνας θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τον σχεδιασμό διαφόρων στρατηγικών για την τόνωση της ζήτησης οργανικών προϊόντων EVOO, εστιάζοντας στον περιορισμό των φραγμών της αγοράς για τους υπάρχοντες καταναλωτές τους και στην αλλαγή της κοινωνικής και περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης των μη καταναλωτών.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κατανάλωση ελαιολάδου, βιολογικό ελαιόλαδο, Ισπανία
Ενδέχεται. 30, 2023
Η έκθεση αποκαλύπτει νικητές και ηττημένους στην ισπανική αγορά ελαιολάδου
Οι εμφιαλωτές απολαμβάνουν το υψηλότερο καθαρό περιθώριο κέρδους, οι αγρότες και οι μυλωνάδες κερδίζουν πολύ λιγότερα και οι διανομείς έχουν τα χειρότερα σε μια νέα μελέτη.
Ιανουάριος 16, 2024
Ο Ελ Νίνιο αποδεκατίζει την περουβιανή συγκομιδή ελιάς
Η παραγωγή ελαιολάδου στο Περού αναμένεται να μειωθεί έως και 90 τοις εκατό το 2024.
Φεβρουάριος 20, 2024
Οι Βαλεαρίδες Νήσοι σφίγγουν τους περιορισμούς καθώς η Xylella εξαπλώνεται στη Μαγιόρκα
Το στέλεχος Xylella fastidiosa που ευθύνεται για το σύνδρομο ταχείας πτώσης της ελιάς εντοπίστηκε σε άλλα φυτά στη Μαγιόρκα.
Φεβρουάριος 29, 2024
Σούπερ μάρκετ στην Ισπανία έτοιμη να συγκρουστεί για τις τιμές του ελαιολάδου
Οι τιμές του ελαιολάδου στην αρχή παραμένουν σε ιστορικά υψηλά, αλλά οι προωθητικές ενέργειες απευθείας στους καταναλωτές από ορισμένες μάρκες κάνουν τα σούπερ μάρκετ να σταθμίζουν την επόμενη κίνησή τους.
Ιανουάριος 29, 2024
Η παραγωγή στην Ισπανία αναμένεται να υπολείπεται των αρχικών εκτιμήσεων
Οι εκτιμήσεις παραγωγής κυμαίνονται από 680,000 έως 755,000 τόνους για το καλλιεργητικό έτος 2023/24, κάτω από τις προσδοκίες στην αρχή της συγκομιδής.
Δεκέμβριος 4, 2023
Πώς το ιβηρικό μυρμήγκι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των παρασίτων στους ελαιώνες
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα ιβηρικά μυρμήγκια θηράματα από προνύμφες σκόρου ελιάς στους ελαιώνες χωρίς να διαταράξουν το υπόλοιπο οικοσύστημα.
Δεκέμβριος 11, 2023
Το βιολογικό αγρόκτημα στο Jaén Blazes a Trail for Selling Carbon Credits
Η O.Live παράγει περίπου 4.5 μονάδες άνθρακα ανά εκτάριο από τα 1,000 εκτάρια βιολογικών ελαίων της, καθιερώνοντας ένα μοντέλο για τους παραγωγούς να αυξήσουν τα έσοδα.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Η παραγωγή ελαιολάδου αναμένεται να πέσει κάτω από 1 εκατ. τόνους στην Ισπανία
Η πρόβλεψη μιας δεύτερης συνεχόμενης κακής συγκομιδής στον μεγαλύτερο παραγωγό ελαιολάδου στον κόσμο σημαίνει ότι οι τιμές είναι πιθανό να συνεχίσουν να αυξάνονται.