Η Deoleo ζητά νέες ονομασίες για τις κατηγορίες ελαιολάδου
Ο ισπανικός γίγαντας τροφίμων Deoleo επιδιώκει ριζικές αλλαγές στα κριτήρια ποιότητας, καθώς και στις επιτρεπόμενες ονομασίες κατηγοριών και στους διαφημιστικούς ισχυρισμούς για το ελαιόλαδο.
Ο ισπανικός γίγαντας τροφίμων Deoleo επιδιώκει ριζικές αλλαγές στα κριτήρια ποιότητας, στις επιτρεπόμενες ονομασίες κατηγοριών και στους διαφημιστικούς ισχυρισμούς για το ελαιόλαδο.
Η εταιρεία, η οποία επενδύει δυναμικά σε αναδυόμενες αγορές καθώς οι πωλήσεις στις ώριμες αγορές παρουσιάζουν πτώση, υποστηρίζει ότι οι τρέχοντες όροι όπως «εξαιρετικό παρθένο», «παρθένο» και «ραφιναρισμένο» ελαιόλαδο θα πρέπει να αντικατασταθούν με λέξεις που έχουν μεγαλύτερη σημασία για τους καταναλωτές.
Επίσης, υποστηρίζει ότι η αξιολόγηση της ποιότητας πρέπει να υπερβαίνει κατά πολύ «την απλοϊκή οργανοληπτική μέθοδο ή τη φυσική και χημική ανάλυση».
Η Deoleo αφιέρωσε ένα τμήμα της τελευταίας ετήσιας έκθεσής της στο θέμα αυτό, αναφέροντας ότι μπορεί να είναι «κάπως αμφιλεγόμενο… αλλά η συζήτηση που θα ακολουθήσει θα συμβάλει στη διαμόρφωση του μέλλοντος του κλάδου μας».
Αίτημα για απομάκρυνση από τις «τεχνικές παραμέτρους»
Στην ενότητα «Οι πελάτες ως απαιτητικοί της ποιότητας», η εταιρεία με έδρα τη Μαδρίτη ανέφερε ότι η έννοια της ποιότητας «πρέπει να μετατοπιστεί από τις τεχνικές παραμέτρους σε υποκειμενικές αξίες που βασίζονται στις απόψεις όσων αγοράζουν τα προϊόντα μας».
Για την ανάπτυξη νέων αγορών πέρα από την ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση, οι προηγούμενοι ορισμοί της ποιότητας που διαμορφώθηκαν στη μεσογειακή περιοχή έπρεπε να επανεξεταστούν.
«Η ακαμψία των σημερινών νόμων και κανονισμών εμποδίζει τον τομέα του ελαιολάδου να εκφράσει τις διαφορετικές ποιότητες των προϊόντων με την κατάλληλη ονομασία, καθώς η τρέχουσα ταξινόμηση έχει καταρτιστεί από την άποψη των τεχνικών χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων, και όχι από την άποψη της ποιότητας όπως την αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές».
Οι καταναλωτές στις νέες αγορές ελαιολάδου ήταν συνηθισμένοι σε άοσμα, άχρωμα έλαια και λίπη «που επηρεάζουν ελάχιστα τη γεύση των τροφίμων και χρησιμοποιούνται απλώς για να βοηθήσουν στις μαγειρικές διαδικασίες», ανέφερε. «Στα μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα θα πρέπει ίσως να μιλάμε για τη σταθερότητά τους, το σημείο καπνού, τη γευστική συμβολή τους στα τρόφιμα· στα έλαια που χρησιμοποιούνται για σάλτσες, το γευστικό τους προφίλ είναι πιθανώς πιο σημαντικό (πράσινο φρούτο, ώριμο φρούτο, αρμονία, ισορροπία κ.λπ.)».
«Αδρανές νομικό πλαίσιο»
Όσον αφορά την ονομασία των προϊόντων, η Deoleo δήλωσε ότι θα πρέπει να είναι δυνατό να δοθεί σε κάθε λάδι «μια κατάλληλη ονομασία που να αντανακλά αυτό που πωλείται στην πραγματικότητα και να μην παραπλανά τους καταναλωτές».
Οι κανονισμοί για το ελαιόλαδο θα πρέπει να επιτρέπουν στον κλάδο «να χρησιμοποιεί εργαλεία ονομασίας και μάρκετινγκ που συμβαδίζουν με οποιοδήποτε καταναλωτικό προϊόν».
Οι καταναλωτές χρειάζονται νέες γεύσεις, υφές και μορφές που να ανταποκρίνονται στις πραγματικές τους ανάγκες, ανέφερε. «Τίποτα από αυτά δεν είναι δυνατό σήμερα στο πλαίσιο του αδρανούς νομικού πλαισίου», ανέφερε.
Το τρέχον σύστημα «εμποδίζει την τμηματοποίηση»
Όταν ρωτήθηκε ποια νέα ονόματα προτείνονται, ένας εκπρόσωπος της Deoleo δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η εταιρεία εξακολουθεί να καταρτίζει νέους όρους και δεν επιθυμεί να δημοσιοποιήσει λεπτομέρειες ακόμη. Έχει γίνει επαφή με το Υπουργείο Γεωργίας της Ισπανίας σχετικά με το θέμα, αλλά το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου θα έχει τον τελικό λόγο για οποιαδήποτε πρόταση, ανέφερε.
«Οι παραδοσιακές κατηγορίες ελαιολάδου «παρθένο», «εξαιρετικά παρθένο» και «ραφιναρισμένο» θα αντικατασταθούν στο πλαίσιο αυτής της νέας προσέγγισης, η οποία επιδιώκει να προσαρμόσει την ονοματολογία στην πραγματική χρήση ενός προϊόντος και στις προσδοκίες των καταναλωτών, και όχι μόνο στα οργανοληπτικά (και χημικά) χαρακτηριστικά».
Το τρέχον σύστημα εμπόδιζε την κατάτμηση των προϊόντων, η οποία θα μπορούσε να είναι χρήσιμη για τους καταναλωτές. Η Deoleo θα ήθελε μεγαλύτερη ελευθερία κινήσεων για να αναδείξει τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου για την υγεία, όπως η περιεκτικότητά του σε ελαϊκό οξύ, βιταμίνες και πολυφαινόλες, ή τις διαφορετικές χρήσεις του, όπως για τηγάνισμα, καρύκευμα ή ψήσιμο στη σχάρα.
«Πρόκειται για την εισαγωγή μεγαλύτερης ευελιξίας στους κανονισμούς για το ελαιόλαδο... ώστε να επιτρέπουν την προσφορά διαφορετικών τύπων ελαιολάδου σε κάθε αγορά», είπε.
Το 2011, η Deoleo (με την προηγούμενη ονομασία της SOS Group) ήταν μεταξύ των μερών που απάντησαν κατά τη διάρκεια της διαβούλευσης σχετικά με ένα προτεινόμενο πρότυπο για το ελαιόλαδο για την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Οι αντιρρήσεις της για το πρότυπο περιλάμβαναν το γεγονός ότι θα λειτουργούσε ως εμπόδιο στο εμπόριο για τα εισαγόμενα ελαιόλαδα, εν μέρει λόγω της «διαφορετικής ονομασίας των κατηγοριών σε σχέση με τον υπόλοιπο κόσμο, με αποτέλεσμα οι εισαγωγείς να πρέπει να προβούν σε συγκεκριμένες αλλαγές στην επισήμανση».
Η Αυστραλία προτρέπει σε προσοχή
Όταν ρωτήθηκε για την αντίδρασή της στην πρόταση της Deoleo, η Διευθύνουσα Σύμβουλος της Αυστραλιανής Ένωσης Ελαιολάδου, Lisa Rowntree, δήλωσε ότι η ιδέα να βοηθηθούν οι καταναλωτές να συνδεθούν με το προϊόν ήταν καλή, «αλλά αυτή η τακτική δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να επιτρέψει σε αδίστακτους εμπόρους να εξαπατήσουν ανυποψίαστους καταναλωτές ώστε να αγοράσουν ένα συγκεκριμένο προϊόν, ενώ δεν είναι».
«Εδώ και χρόνια, το χημικά ραφιναρισμένο λάδι φέρει την ένδειξη «καθαρό» και «ελαφρύ» στην Αυστραλία, παραπλανώντας τους καταναλωτές να πιστεύουν ότι αγοράζουν ένα «χαμηλών θερμίδων» λάδι, ενώ «καθαρό» στα περισσότερα μέρη σημαίνει «το καλύτερο», οπότε το να βάζεις τη λέξη «καθαρό» σε ένα λάδι που έχει υποστεί λεύκανση και αποσμητική επεξεργασία είναι απλά παραπλανητικό.
«Μέχρι η βιομηχανία να αρχίσει να λειτουργεί με ειλικρίνεια και δικαιοσύνη, ο φόβος μου είναι ότι αυτοί οι προτεινόμενοι «πομπώδεις» όροι και ιδέες μάρκετινγκ θα γίνουν απλώς ένας άλλος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι τα ελαία χαμηλής ποιότητας θα βρουν το δρόμο τους στις κουζίνες ανυποψίαστων καταναλωτών», δήλωσε ο Rowntree.
Η Deoleo άνοιξε ένα γραφείο πωλήσεων στην Κίνα νωρίτερα φέτος και σχεδιάζει να ανοίξει σύντομα και άλλα στη Μαλαισία, την Κολομβία και την Ινδία.