Ο τουρισμός του ελαιολάδου επιστρέφει στο Κολοσσαίο καθώς η Ιταλία ανοίγει ξανά
Η επαναλειτουργία του Αρχαιολογικού Πάρκου του Κολοσσαίου σημαίνει ότι οι επισκέπτες μπορούν και πάλι να έρθουν σε επαφή με τον αρχαίο ρωμαϊκό πολιτισμό μέσω της παραγωγής ελαιολάδου.
Το Αρχαιολογικό Πάρκο του Κολοσσαίου στη Ρώμη ανακοίνωσε την έναρξη λειτουργίας των νέων Αμπελώνων Μπαρμπερίνι.
Από τις 28 Μαΐου, οι επισκέπτες θα μπορούν να περπατήσουν ανάμεσα στα αμπέλια, όπως έκαναν οι αρχαίοι Ρωμαίοι πριν από 1.000 χρόνια.
Ελιές, σταφύλια, μέλι και άλλα έργα, συμπεριλαμβανομένων των εργαστηρίων με γευσιγνωσίες ελιάς και μαθήματα ελαιολάδου, έχουν όλα ως στόχο να μαρτυρήσουν την αρχαία ρωμαϊκή κουλτούρα.
Η αναβίωση της αμπελουργικής παράδοσης στον Παλατίνο Λόφο, ακριβώς δίπλα στο Κολοσσαίο, συμπληρώνει την πρόσφατη επέκταση των ελαιόδεντρων που κοσμούν το πάρκο και επιτρέπουν στους ντόπιους αγρότες να παράγουν βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Παλατίνο.
Το πάρκο φιλοξενεί σήμερα 189 ελαιόδεντρα, μερικά από τα οποία φυτεύτηκαν τον 19ο αιώνα και άλλα πιο πρόσφατα.
Δείτε επίσης: Αρχαιολόγοι αναβιώνουν ρωμαϊκή έπαυλη στη ΜάλταΜαζί με τους αμπελώνες και τις δραστηριότητες μελισσοκομίας, οι ελιές έχουν ως στόχο να ανακτήσουν και να μαρτυρήσουν τη σύνθετη σχέση που αναπτύχθηκε δια μέσου των αιώνων στον Παλατίνο Λόφο μεταξύ των ανθρώπινων οικισμών και της βλάστησης.
«Όταν η επέκταση της Αρχαίας Ρώμης έφτασε σε αυτήν την περιοχή, τα έλη γύρω από τον λόφο αποξηράνθηκαν και στην κορυφή του, οι πλουσιότερες οικογένειες άρχισαν να χτίζουν τις βίλες τους και να φυτεύουν τους οπωρώνες τους», δήλωσε η Gabriella Strano, αρχιτέκτονας τοπίου του Αρχαιολογικού Πάρκου του Κολοσσαίου, στην Olive Oil Times.
«Αυτό που κάνουμε τώρα είναι να ερευνήσουμε και να ανακτήσουμε αυτή την παράδοση και να ξαναφυτέψουμε τη βλάστηση που υπήρχε εδώ», πρόσθεσε.
Η ελιά είναι η φυσική σύνδεση των Ιταλών με την Αρχαία Ρώμη, όταν το μεγαλύτερο μέρος της τοπικής οικονομίας εξαρτιόταν από τη γεωργία.
«Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, στο έργο του Naturalis Historia, τόνισε τον ουσιαστικό ρόλο που διαδραμάτιζε η γεωργία για τον λαό της Αρχαίας Ρώμης», είπε η Στράνο. «Για τον ίδιο, η πιο σημαντική αποστολή του Ρωμαίου πολίτη ήταν να επικεντρωθεί στη γεωργία, κάτι που σήμαινε την παραγωγή ελαιολάδου, καθώς και κριθαριού, βρώμης, δημητριακών, κρασιού και μελιού».
Στη μακρά ιστορία της άνθησης και της παρακμής της ρωμαϊκής κοινωνίας, από τον Μεσαίωνα μέχρι τη σύγχρονη εποχή, οι οικισμοί στον Παλατίνο Λόφο και η βλάστηση υπέστησαν βαθιές αλλαγές.
«Ο νέος αμπελώνας αναπαράγει εκείνους που φαίνονται σε κατόψεις και εικόνες που διαθέτουμε και χρονολογούνται από τον 16ο και τον 18ο αιώνα», είπε η Strano. «Η περιοχή ήταν γεμάτη αμπέλια· ένα βρέθηκε από αρχαιολόγους ακόμη και στην κορυφή της Domus Aurea, η οποία είχε υποστεί ζημιά από τις ρίζες των φυτών».
«Για τον αμπελώνα, επιλέξαμε να φυτέψουμε την ποικιλία Bellone λόγω των γραπτών του Πλίνιου και επειδή ήταν το κρασί που έπιναν οι αυτοκράτορες που, από την εποχή του Οκταβιανού Αυγούστου, αποφάσισαν να ζήσουν στον Παλατίνο Λόφο», πρόσθεσε.
Μαζί με τις ελιές και το μέλι, οι ντόπιοι αγρότες θα συγκομίσουν και θα πατήσουν τα σταφύλια ακολουθώντας τις αρχαίες ρωμαϊκές οδηγίες καλλιέργειας.
«Όταν καταλήξαμε σε συμφωνία με την ένωση αγροτών Coldiretti για να αναλάβουν τη φροντίδα των ελαιόδεντρων, καθορίσαμε ότι το κλάδεμα θα γινόταν λαμβάνοντας υπόψη τους στόχους του τοπίου και όχι τη συνολική παραγωγή», είπε η Strano.
«Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι», πρόσθεσε, αναφερόμενη στους παρόμοιους κανόνες που διέπουν τον τρόπο με τον οποίο οι αγρότες μετατρέπουν τις τοπικές ελιές σε λάδι.
Ενώ δεκάδες ελαιόδεντρα διανθίζουν το πάρκο ή οριοθετούν τους χώρους των αρχαιολογικών ανασκαφών, μερικά συνδέονται πιο συγκεκριμένα με την ιστορία του λόφου. Αυτή είναι η περίπτωση τριών νέων ελαιόδεντρων που φυτεύτηκαν ακριβώς δίπλα στα ερείπια του Ναού της Μινέρβα.
«Το πεύκο που μεγάλωνε εκεί από τον 19ο αιώνα πέθανε πρόσφατα», είπε η Strano. «Είχε φυτευτεί από τον Giacomo Boni, τον επιβλέποντα των πιο σημαντικών έργων αναδιαμόρφωσης και επανεγκατάστασης στον λόφο».
«Όταν αφαιρέθηκε, αποφασίσαμε να φυτέψουμε τα δέντρα που κάποτε αγαπούσε ο Δομιτιανός, ο αυτοκράτορας που λάτρευε τη θεά Μινέρβα», πρόσθεσε ο Στράνο.
Ο Δομιτιανός, ο οποίος επίσης ζούσε στον λόφο όπως και οι προκάτοχοί του, φημίζεται για την ολοκλήρωση του Κολοσσαίου το 90 μ.Χ.
Η ιδέα πίσω από την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Παλατίνου είναι σχετικά πρόσφατη, σύμφωνα με τον Στράνο. Η ιδέα προτάθηκε αρχικά για να λύσει το πρόβλημα που προκαλούσαν οι ελιές όταν έπεφταν από τα δέντρα και κατέληγαν κάθε χρόνο στα μονοπάτια των πεζών.
Οι υποστηρικτές της ιδέας την είδαν ως μια ευκαιρία να προωθήσουν το 100% ιταλικό ελαιόλαδο, να διοργανώσουν εκπαιδευτικά εργαστήρια και μαθήματα γευσιγνωσίας και να προσθέσουν ένα νέο είδος ιστορικής εμπειρίας για τους τουρίστες.
«Οι ελιές, τα σταφύλια, το μέλι και άλλα έργα, συμπεριλαμβανομένων των εργαστηρίων με γευσιγνωσίες ελιάς και μαθήματα ελαιολάδου, έχουν όλα ως στόχο να μαρτυρούν την αρχαία ρωμαϊκή κουλτούρα», είπε ο Strano. «Σε έναν αρχαιολογικό χώρο, όπως αυτός, η κουλτούρα συνεχίζει να ζει».
Πριν από την πανδημία του Covid-19, το Αρχαιολογικό Πάρκο του Κολοσσαίου υποδεχόταν καθημερινά περισσότερους από 22.000 επισκέπτες από όλο τον κόσμο.
«Ο οργανισμός ένιωσε τις επιπτώσεις των περιοριστικών μέτρων, αλλά προσπαθήσαμε να είμαστε ανθεκτικοί και εκμεταλλευτήκαμε αυτό το διάστημα για να κάνουμε τη συντήρηση και να αναπτύξουμε έργα που είχαν αναβληθεί στο παρελθόν», είπε ο Strano.
Η διοίκηση του πάρκου προσβλέπει πλέον με αισιοδοξία στη χαλάρωση των μέτρων έκτακτης ανάγκης στην Ιταλία και στην εφαρμογή του πράσινου διαβατηρίου Covid-19 εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
«Είμαστε έτοιμοι να υποδεχτούμε όλους τους επισκέπτες τώρα, για να τους αφήσουμε να εξερευνήσουν το πάρκο με απόλυτη ασφάλεια και σεβασμό των υγειονομικών περιορισμών», είπε ο Strano.