Το Κέντρο Ελιάς του UC Davis στρέφει το 10

Το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Davis Olive Center γιορτάζει την δέκατη επέτειό του αυτή την εβδομάδα ως ερευνητικό και εκπαιδευτικό κέντρο που συνεχίζει να επηρεάζει τη βιομηχανία ελαιολάδου παγκοσμίως.

UC Davis Olive Center διευθυντής Dan Flynn (Φωτογραφία: NYIOOC)
Ιανουάριος 17, 2018
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
UC Davis Olive Center διευθυντής Dan Flynn (Φωτογραφία: NYIOOC)

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια ειδοποίηση που κυκλοφόρησε μέσω του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στον ιστότοπο του Davis στις 18 Ιανουαρίου 2008 ανακοίνωσε το άνοιγμα ενός ολοκαίνουργιου κέντρου αφιερωμένου στις ελιές και το ελαιόλαδο.

"Επιθυμώντας να κάνει για τις ελιές και το ελαιόλαδο αυτό που έπραξε για τα σταφύλια και το κρασί, η UC Davis αυτή την εβδομάδα ξεκίνησε το πρώτο πανεπιστημιακό κέντρο ερευνών και εκπαίδευσης στην Βόρεια Αμερική », ανέφερε η ανακοίνωση.

Θα ήμουν πρόθυμος να κηρύξω τη νίκη σε αυτό που είχαμε να κάνουμε.- Dan Flynn, κέντρο ελιάς του UC Davis

Μια δεκαετία αργότερα ο Dan Flynn, ιδρυτής και εκτελεστικός διευθυντής του Ελαιολάδου, είναι πρόθυμος να πει: αποστολή ολοκληρώθηκε.

"Θα ήμουν πρόθυμος να δηλώσω τη νίκη σε αυτό που είχαμε να κάνουμε ", δήλωσε ο Flynn Olive Oil Times. "Όχι ότι η ιστορία έχει τελειώσει, αλλά καταφέραμε να κάνουμε πραγματικά ένα σημάδι διεθνώς και να δημιουργήσουμε ένα κέντρο που θα διαρκέσει πέρα ​​από το χρόνο που θα είμαι κοντά. "

Η περιοχή Κέντρο Ελιάς έχει πετύχει πολλά την τελευταία δεκαετία, από ένα 2010 μελέτη ποιότητας ελαιόλαδου που άλλαξε τη βιομηχανία για να φιλοξενήσει πρώτα το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) επιστημονική διάσκεψη στις Ηνωμένες Πολιτείες για σχεδόν δύο δεκαετίες.

Το κέντρο, το οποίο έχει χαρακτηριστεί ως μοντέλο επιτυχίας, προήλθε από ταπεινή αρχή. Το 2008, ο Flynn ήταν έτοιμος να αφήσει τη δουλειά του στο νομοθετικό σώμα της Καλιφόρνια για να δοκιμάσει κάτι νέο. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου μήνα εκεί, γνώρισε τον Sal Genito, ο οποίος διαχειρίστηκε το γήπεδο στο UC Davis και αντιμετώπισε πρόβλημα.
Δείτε επίσης: Άρθρα σχετικά με το Κέντρο Ελιάς του UC Davis
"Είχε ένα θέμα στην πανεπιστημιούπολη με ελιές που πέφτουν στο ποδήλατο. Οι άνθρωποι θα τρέξουν πάνω από τις ελιές και θα γλιστρήσουν και θα πέσουν και κάποιοι από αυτούς θα μήνουν το πανεπιστήμιο ", δήλωσε ο Flynn. "Η ιδέα του ήταν ότι ήθελε να παράγει λίγο ελαιόλαδο και ίσως να το πουλούσε ως προϊόν πανεπιστημιούπολης. "

Ο Flynn έγραψε μια μελέτη σκοπιμότητας για το Genito και υπολόγισε ότι το πρόγραμμα ελαιολάδου θα μπορούσε να αποφέρει περισσότερα από 11,000 $ ετησίως, καθώς και να σώσει το πανεπιστήμιο τα 60,000 $ που ξόδεψε για ατυχήματα και να καθαρίσει τη διαδρομή ποδηλάτου κάθε χρόνο.

Ο Flynn άρχισε να συνεργάζεται με τον Regino, βοηθώντας τον να τρέξει το πρόγραμμα. Πρότεινε ότι θα ήταν καλή ιδέα για το UC Davis να έχει έρευνα ελαιολάδου και εκπαιδευτικό κέντρο.

"Αφού βοήθησα να τρέξω το πρόγραμμα για περίπου ένα χρόνο, κατάφερα να οργανώσω μια ομάδα καθηγητών και μερικών ανθρώπων της βιομηχανίας », είπε ο Flynn. "Βοήθησαν να σχεδιάσουν την ιδέα και τότε το πανεπιστήμιο το ενέκρινε. Έτσι ξεκίνησε το κέντρο της ελιάς. "

Στη συνέχεια ήρθε η μελέτη ορόσημο στο 2010, το οποίο διαπίστωσε ότι το 69 τοις εκατό των εισαγόμενων ελαιολάδων που ελέγχθηκαν στην Καλιφόρνια δεν πληρούσε τα πρότυπα που ισχυρίζονται οι ετικέτες τους. Η μελέτη οδήγησε σε οργανώσεις καταναλωτών και άλλες χώρες που διεξήγαγαν τις δικές τους δοκιμές και βρήκαν παρόμοια αποτελέσματα.

"Νομίζω ότι τώρα το θόρυβος έχει πέσει κάτω, η μελέτη έχει οδηγήσει σε κάποια καλά πράγματα », δήλωσε ο Flynn. "Κάθε παραγωγός, ανεξάρτητα από τον τόπο όπου βρίσκονται, πρέπει να ασχολείται με τη διατήρηση της ποιότητας για το χρόνο που το λάδι βρίσκεται στο ράφι ".

Από τότε, μια έκθεση από το Επιτροπή Ελαιολάδου της Καλιφόρνια (OOCC) δήλωσε ότι τόσο η ποιότητα όσο και η ακρίβεια της σήμανσης έχουν αυξηθεί στην Καλιφόρνια. Σύμφωνα με την Patricia Darragh, εκτελεστικό διευθυντή της Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου (COOC), το Olive Center διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στη βελτίωση και των δύο αυτών παραγόντων.

"Την τελευταία δεκαετία τόσο η COOC όσο και ολόκληρη η βιομηχανία ελαιολάδου επωφελήθηκαν από το τεράστιο εύρος της έρευνας που έχει αναλάβει το κέντρο ", ανέφερε. "Η έρευνα αυτή βοήθησε στην αύξηση της ποιότητας. "

Ο Gregg Kelley είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της California Olive Ranch, του μεγαλύτερου αμερικανικού παραγωγού ελαιολάδου. Έχει συνεργαστεί στενά με το Κέντρο Ελιάς πριν από διάφορα έργα και είπε ότι η ανάπτυξη του τομέα του ελαιολάδου στην Καλιφόρνια οφείλεται στην εργασία που κάνει το κέντρο.

"Η έρευνά τους βοηθά στη διατήρηση αυστηρών προτύπων ποιότητας στη βιομηχανία, τα οποία βλέπουμε τώρα στην υπόλοιπη βιομηχανία, "δήλωσε ο Kelley. "Τα τελευταία έξι χρόνια, ο τομέας των ΗΠΑ έχει περάσει από λιγότερο από ένα τοις εκατό σε έξι τοις εκατό και πιστώνουμε τις προσπάθειες του Κέντρου Ελιάς για αυτό ».

Από την αρχή, το Ελαιόκαρδο προσπάθησε να κάνει με το ελαιόλαδο αυτό που η UC Davis είχε ήδη κάνει με την αμπελουργία και εξυπηρετεί έναν ακαδημαϊκό σκοπό και στην πανεπιστημιούπολη.

"Το Olive Center έχει καταφέρει να δημιουργήσει και να καθιερώσει αυστηρά πρότυπα δοκιμών προκειμένου να διατηρήσει την ακεραιότητα του νόστιμου ελαιολάδου όχι μόνο εδώ στην Καλιφόρνια αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο », δήλωσε ο Kelley.

"Ο κύριος στόχος του κέντρου είναι να εκπαιδεύσει τόσο τον καλλιεργητή όσο και τον καταναλωτή σχετικά με τις οικονομικές και γεωργικές μεταβλητές που εμπλέκονται στην εγχώρια βιομηχανία ελαιολάδου και αισθανόμαστε ότι το έργο που έχουν κάνει την τελευταία δεκαετία έχει κάνει ακριβώς αυτό ».

Το κέντρο θα συνεχίσει να καινοτομεί και να αναπτύσσεται, κάτι που ο Flynn είπε ότι είναι δύο πράγματα που ενθουσιάζουν τόσο τους πανεπιστημιακούς αξιωματούχους όσο και τα μέλη της βιομηχανίας.

"Το Κέντρο Ελιάς έχει αναπτύξει μια υψηλή εκτίμηση μεταξύ της σχολής ως ενός κέντρου που λειτουργεί, και ένα που προσθέτει και ενισχύει την ικανότητα της σχολής να κάνει τις δουλειές τους », είπε.

"Νομίζω ότι η βιομηχανία έχει επίσης ικανοποιηθεί με το έργο που επιτύχαμε γι 'αυτούς και αυτό που μπορέσαμε να κάνουμε είναι να παράσχουμε τον τύπο του πόρου που έχουν οι παραδοσιακές μείζονες χώρες παραγωγής ».

Kelley συμφώνησε, καλώντας το κέντρο μια συνολική επιτυχία. Οι εργασίες του κέντρου βελτίωσαν και υποστήριξαν τις εργασίες φρεζαρίσματος, τις εγκαταστάσεις εμφιάλωσης και τη γενική κατανόηση της επιστήμης της παραγωγής ελαιολάδου.

Προχωρώντας, ο Flynn είπε ότι το Κέντρο Ελιάς θα συνεχίσει να εργάζεται για τη βελτίωση των μεθόδων παραγωγής του ελαιολάδου και να συνεργαστεί με τους παραγωγούς για τη βελτίωση της ποιότητας του πετρελαίου μέσω αποτελεσματικότερων και φθηνότερων μεθόδων ανάλυσης του πετρελαίου.

Ο Kelley είπε ότι θα ήθελε να δει περισσότερα από το ίδιο το Olive Center, με συνεχή έμφαση στην εκπαίδευση των καλλιεργητών και των παραγωγών για το πώς να παράγουν την υψηλότερη δυνατή ποιότητα ελαιολάδου.

"Για τους συνεργαζόμενους με τους παραγωγούς μας, θα θέλαμε να έχουμε αυξημένη εκπαίδευση για τις ελιές καλλιέργειας και συγκομιδής. μελέτες που δείχνουν πώς να αυξάνουν τις αποδόσεις ενώ παράλληλα μειώνουν τα παράσιτα των δέντρων και τις ασθένειες που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα ή την επεξεργασία ", ανέφερε. "Το Olive Center υπήρξε ζωτικός ηγέτης στη βελτίωση της βιομηχανίας της ελιάς και είμαστε περήφανοι υποστηρικτές των τεράστιων προσπαθειών τους. "

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις