Έκθεση: Μόνο το ένα τρίτο των Ιταλών παραγωγών ελαιολάδου είναι ανταγωνιστικοί

Μια έκθεση από το Ινστιτούτο Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργίας και Τροφίμων αφορούσε το αυξανόμενο εμπορικό έλλειμμα ελαιολάδου της Ιταλίας, με την παραγωγή να είναι στάσιμη την τελευταία μισή δεκαετία, ενώ οι εισαγωγές και η κατανάλωση αυξάνονται.
Αύγουστος 2, 2021
Πάολο Ντε Αντρέις

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ένα νέο αναφέρουν από το Ινστιτούτο Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργίας και Τροφίμων (Ismea) έχει ξεκαθαρίσει τις αυξανόμενες προκλήσεις της Ιταλίας για το εμπόριο ελαιολάδου.

Τα τελευταία χρόνια καλλιεργητικών ετών, Ιταλική παραγωγή ελαιολάδου γνώρισε πτωτική τάση. Εν τω μεταξύ, κατανάλωση ελαιολάδου εξακολουθεί να υπερτερεί κατά πολύ της παραγωγής, πράγμα που σημαίνει ότι οι εισαγωγές απαιτούνται για να ικανοποιήσουν την εσωτερική ζήτηση.

Η παράδοση έχει καταστεί αξία υπεράσπισης με κάθε κόστος και έχει περιθωριοποιήσει τις βέλτιστες γεωργικές πρακτικές και επιστήμη, οι οποίες θα μπορούσαν αντίθετα να αυξήσουν οικονομικά τον όγκο της παραγωγής και το εισόδημα των αγροτών.- Anna Cane, πρόεδρος ελαιολάδου, Assitol

Σαν άποτέλεσμα, εισαγωγές ελαιολάδου είναι σημαντικά υψηλότερες από τις εξαγωγές και ο τομέας έχει σταθερά αρνητικό εμπορικό ισοζύγιο, με το 2020 να αποτελεί σπάνια εξαίρεση.

Σύμφωνα με την Ismea, η εθνική παραγωγή, κατά μέσο όρο, έφτασε τους 288,000 τόνους τα τελευταία τέσσερα καλλιεργητικά έτη, περίπου το ένα τρίτο του συνόλου του ελαιολάδου που παράγεται, εμπορεύεται και διατίθεται στην αγορά από ιταλικές εταιρείες.

Δείτε επίσης: Italy Overtook Ισπανία ως ο μεγαλύτερος προμηθευτής ελαιολάδου στις ΗΠΑ, Data Shows

Την ίδια περίοδο, οι εισαγωγές ελαιολάδου ανήλθαν κατά μέσο όρο σε 566,000 τόνους, με 478,000 τόνους να προορίζονται για τοπική κατανάλωση. Ξεχωριστά, 344,000 τόνοι ελαιολάδου προορίζονται για εξαγωγή, ενώ το υπόλοιπο προορίζεται για βιομηχανικές δραστηριότητες.

Η τεράστια ανισότητα μεταξύ των διαφόρων τύπων και μεγεθών των παραγωγών ελαιολάδου στην Ιταλία είναι μέρος του λόγου για την τρέχουσα κατάσταση της αγοράς, σύμφωνα με την Ismea.

Ο τομέας αποτελείται από περισσότερες από 600,000 εταιρείες, μόνο το 11 % των οποίων θεωρείται "πολύ ανταγωνιστικός." Το - % αυτών των αγροτικών επιχειρήσεων θεωρούνται "δυνητικά ανταγωνιστική »λόγω της εξειδίκευσής τους στην ελαιοκαλλιέργεια ή της ικανότητάς τους να φτάσουν στις αγορές που παρέχουν χώρο για ανάπτυξη.

Το υπόλοιπο 63 τοις εκατό όλων των εταιρειών παραγωγής ελαιολάδου εξετάζεται "οριακός." Πρόκειται για μεσαίες επιχειρήσεις που δεν ειδικεύονται στο ελαιόλαδο και δεν κάνουν ό, τι είναι απαραίτητο για να φτάσουν στην αγορά και να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους.

Ένα άλλο μέρος του "οριακοί »παραγωγοί είναι οι μικρές επιχειρήσεις επικεντρώθηκε στην ελαιοκαλλιέργεια με μερική απασχόληση ή οικογενειακά διοικούμενα μικρά αγροκτήματα που φτάνουν στην αγορά αλλά δεν παράγουν σχετικούς όγκους.

Οι μικροί παραγωγοί των οποίων η δραστηριότητα επικεντρώνεται στην αυτοκατανάλωση ή στις άμεσες πωλήσεις σε μικρούς τοπικούς πελάτες καταλογίζονται επίσης μεταξύ των "περιθωριακοί »παραγωγοί. Από το σύνολο των πωλήσεων σε οικογένειες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 70 τοις εκατό των πωλήσεων ιταλικού ελαιολάδου, το 26 τοις εκατό προορίζεται για αυτοκατανάλωση ή άμεσες πωλήσεις.

Η Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) επιβεβαίωσε ότι οι σχέσεις εντός της αλυσίδας παραγωγής και η έλλειψη αποτελεσματικής ολοκλήρωσης είναι τα πιο αδύναμα σημεία του τομέα.

"Εάν και οι δύο νέοι και παραδοσιακοί ανταγωνιστές ευημερούν σήμερα, αυτό συμβαίνει επειδή ξέρουν πώς να λειτουργούν στο σύνολό τους, αναπτύσσοντας καινοτομία και, πιο πρόσφατα, δίνουν αξία στη βιωσιμότητα », δήλωσε στην Anna Cane, η πρόεδρος της ομάδας ελαιολάδου της Assitol. Olive Oil Times.

Πρόσθεσε ότι αυτοί είναι οι λόγοι για τους οποίους ιδρύθηκε πρόσφατα ο Διεπαγγελματικός Οργανισμός Ελαιολάδου (FOOI). Ο οργανισμός επικεντρώνεται στη βοήθεια όλων των τύπων παραγωγών ελαιολάδου να αυξήσουν την ανταγωνιστικότητά τους στην αγορά.

"Ο δρόμος είναι ακόμα πολύ μακρύς, αλλά καταφέραμε ήδη σε λίγες περιπτώσεις να πειραματιστούμε με νέες συμφωνίες που φέρνουν καλά αποτελέσματα », δήλωσε ο Cane.

Σύμφωνα με την Ismea, ο κατακερματισμός του ιταλικού τομέα γίνεται εμφανής μόνο με την εξέταση των αριθμών των ελαιοτριβείων.

"Στην Ισπανία, όπου η παραγωγή ελαιολάδου υπερβαίνει κατά πολύ το ένα εκατομμύριο τόνους, υπάρχουν μεταξύ 1,600 και 1,700 ελαιοτριβείων », δήλωσε η Ismea. "Στην Ιταλία, υπάρχουν 4,470 ελαιοτριβεία… μόνο το 20 % των οποίων είναι συνεργαζόμενα ελαιοτριβεία ».

Ωστόσο, η Ismea είπε ότι η εγγύτητα των ελαιοτριβείων με τις περιοχές παραγωγής είναι τόσο σημαντική ώστε ακόμη και το υψηλό κόστος μπορεί να δικαιολογηθεί.

"Εβδομήντα έξι τοις εκατό των ιταλικών ελαιοτριβείων λειτουργούν με λιγότερους από 500 τόνους ελιών », δήλωσε η Ismea. "Ακόμα κι αν ο μεγάλος αριθμός τους διογκώνει το κόστος του συνολικού τομέα, η διαθεσιμότητά τους στις περιοχές παραγωγής επιτρέπει τη μετατροπή της ελιάς εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, βασικός παράγοντας ποιότητας. "

Μεταξύ των πιο ανταγωνιστικών ιταλικών εταιρειών ελαιολάδου είναι οι μικρές αγροτικές επιχειρήσεις που είναι ιδιαίτερα εξειδικευμένες και επικεντρώνονται έντονα στην ποιότητα του προϊόντος τους. Αυτές οι εταιρείες συχνά εξαρτώνται από το δικό τους μύλο ή συνεργάζονται με κοντινές εξειδικευμένες εταιρείες.

"Η Πανδημία covid-19 έχει φέρει τους παραγωγούς και τους καταναλωτές πιο κοντά μεταξύ τους, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερο πραγματικούς τεχνίτες του ελαιολάδου », δήλωσε η Antonella Rosati, ιδιοκτήτρια Tenuta Foggiali in Puglia, είπε στους Olive Oil Times.

"Είναι μια τάση που πρέπει να εκτιμηθεί, που δεν πρέπει να σταματήσει και βλέπω σημάδια ότι απογειώνεται χάρη σε πολλούς νέους ελαιοκαλλιεργητές που επικεντρώνονται στην παραγωγή υψηλής ποιότητας », πρόσθεσε.

Παράδοση και προϊόντα υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό με το τελευταία τεχνολογία είναι το επίκεντρο πολλών μεσαίων και μικρών παραγωγών που κοιτούν τις διεθνείς αγορές όπου δείχνουν ότι μπορούν να ανταγωνιστούν.

Ωστόσο, η έκθεση Ismea έδωσε έμφαση στο πόσο πιστοποιημένα είναι τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Το καθεστώς (ΠΓΕ) αντιπροσωπεύει μόνο μια χούφτα της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου, "πολύ πέρα ​​από τις δυνατότητες του τομέα ».

Τα έλαια ΠΟΠ και ΠΓΕ δεν αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το τρία τοις εκατό του όγκου παραγωγής και φτάνουν το έξι τοις εκατό της αγοραίας αξίας.

Ωστόσο, ο Cane πρόσθεσε ότι υπάρχει μια λεπτή ισορροπία που πρέπει να επιτύχουν οι παραγωγοί μεταξύ της παρακολούθησης των παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής και της καινοτομίας για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί.

"Εάν ο τομέας δεν καινοτομήσει, δεν θα μπορέσουμε να καλύψουμε το κενό παραγωγής », δήλωσε ο Cane. "Αλλά στην Ιταλία, η παράδοση έχει γίνει αξία υπεράσπισης με κάθε κόστος και έχει περιθωριοποιήσει τις καλύτερες γεωργικές πρακτικές και επιστήμη, οι οποίες θα μπορούσαν αντίθετα να αυξήσουν οικονομικά τον όγκο της παραγωγής και το εισόδημα των αγροτών ».

Ενώ οι παραγωγοί κορυφαίας ποιότητας βρίσκουν τους πελάτες τους ανάμεσα σε εκείνους που έχουν συνηθίσει ή ενδιαφέρονται για πιο ακριβά προϊόντα, πολλοί στη βιομηχανία ελαιολάδου πιστεύουν ότι το καλό ελαιόλαδο πρέπει επίσης να κυκλοφορήσει στην αγορά με το σωστό μήνυμα.

"Δηλώνοντας ότι καλό ελαιόλαδο πρέπει να είναι δαπανηρό κινδυνεύει να κάνει τους καταναλωτές εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου να συρρικνωθούν από το προϊόν », δήλωσε ο Cane. "Η επαρκής αξιοποίηση [των ελαιοκαλλιεργητών] είναι απαραίτητη. Ωστόσο, το να αποφεύγουμε να πετάξουμε το περισσότερο παρθένο ελαιόλαδο ως προωθητικό ή υποτιμημένο προϊόν ».

Δεδομένης της εξάρτησής του από την ξένη παραγωγή, τιμές ελαιολάδου επηρεάζονται πολύ από τις εισαγωγές στην Ιταλία. Ωστόσο, η έκθεση έδειξε ότι η τιμή πώλησης δεν αλλάζει σημαντικά με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι οι ταλαντώσεις των τιμών εισαγωγής επηρεάζουν άνισα την αλυσίδα προϊόντων.

"Οι λιανικές τιμές ακολουθούν δυναμικές που επηρεάζονται περισσότερο από την αλυσίδα διανομής προϊόντων παρά από τα σκαμπανεβάσματα της παραγωγής », δήλωσε η Ismea.

Μεταξύ του 2016 και του 2021, οι τιμές λιανικής πώλησης έξτρα παρθένου ελιάς παρουσίασαν μια ελαφρώς αρνητική αλλά ουσιαστικά σταθερή τάση, με τις τιμές να κυμαίνονται μεταξύ 5.50 ευρώ το λίτρο και τα τρέχοντα 4.70 ευρώ.

Την ίδια περίοδο, οι τιμές προέλευσης ακολούθησαν μια ουσιαστικά διαφορετική καμπύλη, με τις τιμές να φτάνουν τα 4.30 ευρώ το 2017 και να μειώνονται στα 2.50 ευρώ το 2020.

"Οι ισχυρές ταλαντώσεις των τιμών στην προέλευση απορροφώνται ως επί το πλείστον από τη βιομηχανία και τους λιανοπωλητές τροφίμων με στόχο να προσφέρουν μια σταθερή τιμή πώλησης στον καταναλωτή », δήλωσε η Ismea.

Μεταξύ των άλλων αδύναμων σημείων που τόνισε η Ismea για τον τομέα είναι η υπερβολική γραφειοκρατία, οι περιορισμοί πρόσβαση στην άρδευση, αργή αλλαγή γενιάς στις υψηλότερες βαθμίδες εταιρειών παραγωγής, εγκατάλειψη των μη επαγγελματικά διαχειριζόμενων ελαιώνων, περιορισμένη πρόσβαση σε πιστώσεις και αδύναμη διαπραγματευτική δύναμη των παραγωγών με τους μεταπωλητές τροφίμων.

Ωστόσο, η Ismea πρόσθεσε ότι υπάρχουν ευκαιρίες στην αυξανόμενη ζήτηση για ποιότητα και βιωσιμότητα από τους καταναλωτές. Η έκθεση ανέφερε ότι υπάρχουν επίσης ευκαιρίες για επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας προς τα βόρεια λόγω κλιματική αλλαγή.

Επέκταση του τουρισμού με ελαιόλαδο Οι δραστηριότητες είναι μια άλλη ευκαιρία που η Ismea εντόπισε για τους παραγωγούς να διαφοροποιήσουν τις γεωργικές τους δραστηριότητες και να συμπληρώσουν το εισόδημά τους.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις