Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων και προϊόντων ΠΟΠ στο επίκεντρο της τελευταίας πρωτοβουλίας ελαιοτουρισμού της Ιταλίας
Μια νέα τουριστική κοινοπραξία επιδιώκει να βοηθήσει τους παραγωγούς να συνεργαστούν στενότερα με τα τουριστικά γραφεία για την προώθηση των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων τους.
Η κουλτούρα του ελαιολάδου στην Ιταλία και η μοναδική της σύνδεση με τη γη τροφοδοτούν διάφορες νέες πρωτοβουλίες ελαιοτουρισμού στη δεύτερη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγό χώρα του κόσμου.
Νέα πακέτα ελαιοτουρισμού εμφανίζονται καθώς η εκστρατεία εμβολιασμού κατά της Covid-19 επιταχύνεται και οι εθνικοί και διεθνείς τουρίστες αναζητούν νέους προορισμούς διακοπών μετά την πανδημία.
Πρέπει να σκεφτούμε τον ελαιώνα ως ένα υπαίθριο μουσείο, του οποίου φύλακας και διαχειριστής είναι ο αγρότης που προσκαλεί τους ανθρώπους να έρθουν, να βιώσουν και να μάθουν.
Αυτό έχει εν μέρει τροφοδοτηθεί από τον πρόσφατα ψηφισμένο Νόμο για τον Ελαιοτουρισμό, ο οποίος έχει βοηθήσει νεοσύστατους οργανισμούς να δημιουργήσουν, να αναπτύξουν και να υποστηρίξουν δραστηριότητες ελαιοτουρισμού.
«Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τους παραγωγούς να αφηγηθούν την κουλτούρα της ποιότητας των προϊόντων τους», δήλωσε η Mariagrazia Bertaroli, ιδρύτρια και πρόεδρος του Τουριστικού Συνεταιρισμού Βιολογικών και ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων, στην Olive Oil Times.
Δείτε επίσης: Ο τουρισμός του ελαιολάδου επιστρέφει στο Κολοσσαίο καθώς η Ιταλία ανοίγει ξανάΤο κονσόρτσιουμ της Bertaroli μιμείται αυτό που ήδη συμβαίνει στον τομέα του κρασιού, συνδέοντας ταξιδιωτικά γραφεία, ιδρύματα και τουρίστες με τους παραγωγούς ελαιολάδου.
Πρόσθεσε ότι ο στόχος του συνεταιρισμού είναι να βοηθήσει τους αγρότες να αναπτύξουν έναν νέο τρόπο να κερδίζουν χρήματα, προωθώντας παράλληλα την πραγματική αξία του υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου τους, το οποίο συχνά υποφέρει από τον ανταγωνισμό φθηνότερων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που πωλούνται στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
«Πολλοί καταναλωτές μπορεί να ξοδεύουν πολλά χρήματα για το λάδι που βάζουν στα αυτοκίνητά τους, αλλά δεν έχουν την πολιτιστική συνείδηση να εστιάζουν στο είδος του ελαιολάδου που καταναλώνουν», είπε η Bertaroli. «Αυτό που χρειαζόμαστε είναι να κάνουμε γνωστή την κουλτούρα του ελαιολάδου. Πρέπει να μετατρέψουμε τον καταναλωτή σε λάτρη του ελαιολάδου, βοηθώντας τον να κατανοήσει την αξία αυτού που αγοράζει. Δεν είναι θέμα τιμής, είναι θέμα αξίας».
«Η παράδοση είναι σημαντική, αλλά τα καλύτερα ελαιόλαδα σήμερα προέρχονται επίσης από την καινοτομία και την τεχνολογία. Είναι το πάθος και η αφοσίωση που κάνουν πραγματικά τη διαφορά», πρόσθεσε. «Το κονσόρτσιουμ παρέχει στους παραγωγούς τεχνογνωσία και εκπαίδευση, ώστε να μάθουν πώς να αφηγούνται την ιστορία του προϊόντος τους και την εξαιρετική ποιότητα του ελαιολάδου τους».
«Βοηθάμε τους παραγωγούς να μάθουν περισσότερα για το προϊόν τους, καθώς δεν διαθέτουν όλοι δοκιμαστή ελαιολάδου και δεν έχουν όλοι οι αγρότες βαθιά τεχνική γνώση των προϊόντων τους», συνέχισε η Bertaroli.
Μέχρι σήμερα, οι μικρές ή μεσαίες ελαιοκαλλιέργειες που εστιάζουν σε προϊόντα υψηλής ποιότητας, κατέχουν και διαχειρίζονται τους ελαιώνες τους και συχνά φροντίζουν αιωνόβια δέντρα σε τοποθεσίες που κόβουν την ανάσα, έχουν εκφράσει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον να ενταχθούν στις νέες ενώσεις ελαιοτουρισμού.
Masseria Trapana, Λέτσε
«Οι επισκέψεις σε ελαιοτριβεία είναι ωραίες, αλλά τα ελαιοτριβεία είναι ανοιχτά μόνο κατά συγκεκριμένες περιόδους του έτους. Οι ελαιώνες είναι ανοιχτοί όλο το χρόνο και φέρουν μαζί τους βασικά στοιχεία προστασίας του περιβάλλοντος και του τοπίου», είπε η Bertaroli. «Πρέπει να σκεφτούμε τον ελαιώνα ως ένα υπαίθριο μουσείο, του οποίου φύλακας και διαχειριστής είναι ο αγρότης που προσκαλεί τους ανθρώπους να έρθουν, να βιώσουν και να μάθουν».
«Στο πλαίσιο του συνεταιρισμού, οι παραγωγοί μαθαίνουν τα βασικά του ψηφιακού μάρκετινγκ, πώς να διαχειρίζονται μια κράτηση και πώς να συνεργάζονται με ένα τουριστικό γραφείο», πρόσθεσε, τονίζοντας ότι ο συνεταιρισμός είναι κατά κύριο λόγο μια τουριστική πρωτοβουλία.
Δείτε επίσης: Το πάθος και η έμπνευση οδηγούν στην επιτυχία στο αγρόκτημα της Μαρίνα Κολόνα«Η κοινοπραξία φροντίζει τους τουρίστες, πράγμα που σημαίνει ότι φροντίζει την ύπαιθρο», είπε η Bertaroli. «Χρειαζόμασταν έναν νέο φορέα, την κοινοπραξία, διότι ενώ υπάρχουν πολλοί παράγοντες και φορείς στον αγροτικό τομέα, δεν υπάρχει κανένας στον τουριστικό τομέα που να είναι αφιερωμένος σε αυτό».
«Είμαστε μια πλατφόρμα παροχής υπηρεσιών σε τουριστικούς φορείς, φορείς και παραγωγούς ελαιολάδου, προωθώντας έτσι στρατηγικές συνδέσεις που μπορούν να δημιουργήσουν αξία για ολόκληρη την περιοχή, με τη συμμετοχή όλων των ενδιαφερόμενων φορέων», πρόσθεσε.
Οι νεοσύστατες ενώσεις ελαιοτουρισμού δεν θα διοργανώνουν συγκεκριμένες εκδηλώσεις. Αντίθετα, ο στόχος είναι να βοηθήσουν τους παραγωγούς να ακολουθήσουν ένα συγκεκριμένο τουριστικό μοντέλο και να τους φέρουν σε επαφή με τους τουριστικούς φορείς για να οργανώσουν ημερομηνίες και ειδικές προσφορές για τις διακοπές.
«Δεδομένων των μοναδικών χαρακτηριστικών κάθε αγροκτήματος, οι εταίροι της κοινοπραξίας θα προσφέρουν εξατομικευμένες εμπειρίες στους επισκέπτες τους ακολουθώντας ένα προκαθορισμένο μοντέλο», δήλωσε η Bertaroli.
Αυτό θα δημιουργήσει μια παρόμοια εμπειρία που θα μπορεί να αναπαραχθεί από παραγωγούς κάθε είδους και μεγέθους σε ολόκληρη τη χώρα.
Μετά την ένταξή τους στο κονσόρτσιουμ, οι αγρότες θα πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τους κανόνες του. Ένας υπεύθυνος ποιότητας από τον οργανισμό θα ελέγχει περιοδικά τον τρόπο με τον οποίο οι ελαιοκαλλιεργητές τα εφαρμόζουν.
Ένα σημαντικό μέρος των επερχόμενων εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών θα αφιερωθεί σε μαθήματα ψηφιακών τεχνολογιών. Σύμφωνα με τον Bertaroli, αυτό θα μπορούσε να φέρει νέες ευκαιρίες για τη γενεαλογική αλλαγή που απαιτείται σε μια χώρα όπου οι ηλικιωμένοι καλλιεργητές διαχειρίζονται τη συντριπτική πλειοψηφία των ελαιώνων.
«Σε μια οικογενειακή εκμετάλλευση, οι νεότεροι θα μπορούσαν να μάθουν να διαχειρίζονται την ψηφιακή πλευρά της επιχείρησής τους», είπε ο Bertaroli.
Τα εστιατόρια και οι αγροικίες θα διαδραματίσουν επίσης σημαντικό ρόλο στις πρωτοβουλίες της νέας ένωσης. Η σύνδεσή τους με το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την κουλτούρα του, καθώς και η αφοσίωσή τους σε αυτά, θα τους βοηθήσει να αναπτύξουν πακέτα ειδικά για τον ελαιοτουρισμό σε συνεργασία με τα τουριστικά γραφεία και τις συμμετέχουσες εκμεταλλεύσεις.
Ενώ οι νέες οργανώσεις παίρνουν σάρκα και οστά και οι περιφερειακές ενώσεις συνεργάζονται για την ανάπτυξη του ελαιοτουρισμού, πολλοί στον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης προτείνουν ήδη εκδηλώσεις με επίκεντρο το ελαιόλαδο σε ολόκληρη τη χώρα.
Γευσιγνωσίες, περιπάτοι, πικνίκ και εργαστήρια προσφέρονται ήδη σποραδικά σε πολλές από τις πιο φημισμένες περιοχές παραγωγής ελαιολάδου.
«Εστιατόρια και αγροτουριστικά καταλύματα που καλλιεργούν την κουλτούρα του ελαιολάδου συνεργάζονται με την κοινοπραξία και, ως εκ τούτου, προορίζονται να γίνουν μέρος ενός στρατηγικού δικτύου που έχει ως στόχο να αναδείξει την αξία της περιοχής, των παραγωγών ελαιολάδου και του τουρισμού», κατέληξε ο Bertaroli.