Το πάθος και η έμπνευση οδηγούν στην επιτυχία στο αγρόκτημα της Μαρίνα Κολόννα

Φέτος συμπληρώθηκαν 25 χρόνια από τότε που η Μαρίνα Κολόνα ίδρυσε την έδρα της στη Masseria Bosco Pontoni, μια περιοχή του Σαν Μαρτίνο, στο Μολίζε.

«Άρχισα να ασχολούμαι με τα εμπορικά θέματα της εταιρείας πολύ πριν μετακομίσω εδώ», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Το 1986, σχεδίασα τη φιάλη, και από εκεί ξεκίνησαν όλα».

Είναι εποικοδομητικό να ευαισθητοποιούμε τους ανθρώπους για το τι κρύβεται πίσω από ένα ποιοτικό προϊόν και να τους δείχνουμε την περιοχή από την οποία προέρχεται.– Μαρίνα Κολόνα, παραγωγός

Για να τιμήσει τον δεσμό της με τη γη, η Colonna δημιούργησε το Molensis XXV, το οποίο κέρδισε το Αργυρό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2021. Η περιορισμένη έκδοση μεσαίου μείγματος συνδυάζει ελιές Gentile di Larino, Leccino και Rosciola.

«Είναι πάντα συναρπαστικό για εμάς να συμμετέχουμε σε αυτή τη μεγάλη εκδήλωση», δήλωσε η Colonna. «Είμαστε ευτυχείς που λάβαμε αναγνώριση για την ποιοτική δουλειά μας.»

Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών

Όλα τα προϊόντα της διατίθενται στο εμβληματικό δοχείο που ονειρεύτηκε και σχεδίασε η ίδια. Ένα ιστορικό εργοστάσιο γυαλιού ανέπτυξε το σχέδιό της, δημιουργώντας ένα μπουκάλι που έκτοτε έχει γίνει το σήμα κατατεθέν του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου της Colonna.

«Επικοινώνησα με τον Giovanni Bartolozzi της Vetreria Etrusca, ο οποίος με βοήθησε να τελειοποιήσω και να υλοποιήσω την ιδέα μου», είπε. «Η ιδέα για αυτό το ιδιαίτερο σχήμα μου ήρθε κοιτάζοντας ένα διακοσμητικό αντικείμενο, συγκεκριμένα ένα κουμπί για κουρτίνες».

Αυτή η λεπτομέρεια λέει πολλά για τη μακρόπνοη αλλά και ρεαλιστική στάση της Colonna. Είχε μπροστά της μια πολλά υποσχόμενη καριέρα ως σκηνοθέτιδα ντοκιμαντέρ. Ωστόσο, μετά από συζήτηση με τον πατέρα της, Francesco, αποφάσισε να πάρει ένα διάλειμμα για να τον βοηθήσει να αναδιοργανώσει την οικογενειακή επιχείρηση.

Η Colonna είχε ταξιδέψει εκτενώς, εξερευνώντας απομακρυσμένα μέρη του κόσμου, και παρέμεινε σε επαφή με την αμόλυντη φύση. Αυτή η εμπειρία έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διεύρυνση της δημιουργικής της οπτικής.

Λιγότερο από ένα χρόνο μετά την άφιξή της στην εταιρεία, λάνσαρε την πρώτη της σειρά προϊόντων, επιτυγχάνοντας εξαιρετικά αποτελέσματα και αποκτώντας ένα μεγάλο αίσθημα ευθύνης, το οποίο την ώθησε να συνεχίσει τη νέα της επαγγελματική πορεία.

«Συνειδητοποίησα ότι μια ποιοτική δουλειά απαιτεί παρουσία», είπε η Colonna. «Πιστεύω ότι όταν ξεκινάς ένα μονοπάτι, πρέπει να προχωρήσεις κάνοντας ό,τι καλύτερο μπορείς. Δεν μπορείς να υποχωρήσεις από την πρόκληση. Είτε το κάνεις, είτε όχι».

Όχι μόνο δέχτηκε την πρόκληση, αλλά ανέβασε και τον πήχη, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας από τις πρώτες εμπορικές εκθέσεις αφιερωμένες στον τομέα του ελαιολάδου. Ενισχύοντας τη φήμη του «Made in Italy» στον κόσμο, αναδείχθηκε σε μία από τις ηγετικές του φυσιογνωμίες.

Σήμερα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το εμβληματικό προϊόν του πρότυπου αγροκτήματος 165 εκταρίων της, όπου η Colonna καλλιεργεί επίσης σκληρό σιτάρι, όσπρια, κόλιανδρο και ηλίανθους.

Στο επίκεντρο της ιδιοκτησίας βρίσκεται ο ελαιώνας 55 εκταρίων, πάνω από το ήμισυ του οποίου είναι πιστοποιημένο βιολογικό και αποτελείται από διάφορες αυτόχθονες ποικιλίες και πειραματικές καλλιέργειες. Η Colonna δημιούργησε μια τεράστια συλλογή που αποδεικνύει την επιθυμία της για έρευνα και βελτίωση.

Οι ποικιλίες Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto και Leccio del Corno συνδυάζονται σε διάφορα μείγματα, όπως το Classic, το Molise PDO και η βιολογική σειρά. Παράγει επίσης ελαιόλαδα αποκλειστικά από μία μόνο ποικιλία, όπως το μονοποικιλιακό Peranzana.

Με την πάροδο των ετών, τα προϊόντα αυτά έχουν κερδίσει διάφορα βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC.

Ορισμένα από τα ελαιόλαδά της συνδυάζονται επίσης με εσπεριδοειδή, βότανα και μπαχαρικά, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα συλλογή αρωματισμένων και εμποτισμένων ελαιολάδων.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Ιταλία

«Κατά τη διάρκεια του έτους, δίνουμε τη μέγιστη φροντίδα και προσοχή στα φυτά μας», είπε η Colonna. «Στη συνέχεια, την κατάλληλη στιγμή, οι καρποί τους συγκομίζονται και συνθλίβονται στο ελαιοτριβείο μας, το οποίο, μετά την πρόσφατη ανακαίνισή του, διαθέτει τεχνολογία δύο φάσεων τελευταίας γενιάς».

«Αυτό μας επέτρεψε να φτάσουμε σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας», πρόσθεσε. «Χάρη επίσης στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, η τελευταία συγκομιδή ήταν πιθανώς η καλύτερη των τελευταίων ετών, τόσο από άποψη ποσότητας όσο και ποιότητας.»

Παράλληλα με την καλλιέργεια ελιάς και την παραγωγή ελαιολάδου, η Colonna δίνει επίσης ιδιαίτερη προσοχή στον αγροτουριστικό τομέα της επιχείρησής της.

Οι επισκέπτες της Casa Colonna προσκαλούνται σε ξεναγήσεις στο ελαιοτριβείο, που περιλαμβάνουν πλήρη εξήγηση της διαδικασίας παραγωγής και επίσκεψη στον χώρο εμφιάλωσης και συσκευασίας. Μπορούν επίσης να απολαύσουν τη συγκομιδή ελιάς, να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες και μαθήματα μαγειρικής.

«Θέλουμε να εμπλέξουμε όλους όσους επισκέπτονται το αγρόκτημά μας», είπε η Colonna. «Πιστεύω ότι, πέρα από την πανδημία του Covid-19, ο κόσμος έχει αλλάξει και η επικοινωνία έχει εξελιχθεί. Αυτή η συνειδητοποίηση γίνεται απαραίτητη, καθώς, με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να διαδώσουμε αποτελεσματικά πληροφορίες και να προσεγγίσουμε τόσους πολλούς ανθρώπους ακόμη και από απόσταση, και αυτό είναι εντυπωσιακό».

«Ταυτόχρονα, είναι όλο και πιο χρήσιμο να διοργανώνουμε εκδηλώσεις επιτόπου», πρόσθεσε. «Είναι εποικοδομητικό να ευαισθητοποιούμε τους ανθρώπους για το τι κρύβεται πίσω από ένα ποιοτικό προϊόν και να τους δείχνουμε την περιοχή από την οποία προέρχεται. Βλέπω ότι όλοι όσοι φτάνουν εδώ το εκτιμούν πολύ και είναι πρόθυμοι να μάθουν τι κάνουμε για να επιτύχουμε την ποιότητα. Σήμερα, η επικοινωνία της ποιότητας περνάει και μέσα από την εμπειρία».

Κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων με τους επισκέπτες της, η Colonna είναι πάντα παρούσα, πιστεύοντας ότι είναι απαραίτητο να επικοινωνεί απευθείας με όσους θέλουν να μάθουν για τα προϊόντα της και τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους.

«Με τα χρόνια, έχω γνωρίσει και συνεργαστεί με πολλούς ανθρώπους και αρκετές ξένες αγορές», είπε. «Είναι ικανοποιητικό όταν, έχοντας να κάνουμε με χώρες, πολιτισμούς και λαούς που είναι συνηθισμένοι σε άλλα είδη κουζίνας και καρυκευμάτων, αρχίζουν να γνωρίζουν, να μαθαίνουν και να εκτιμούν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό σου».

«Γιατί όσο περισσότερο το μαθαίνουν, το γνωρίζουν και το εκτιμούν, τόσο περισσότερο ενδιαφέρονται, παρακολουθούν και συνειδητοποιούν τι είναι η ποιότητα», πρόσθεσε.

Η Colonna είπε ότι διαθέτει μια ανεκτίμητη ομάδα που μοιράζεται τους ίδιους στόχους ποιότητας και την ίδια αφοσίωση, κάτι που συμβάλλει στην υλοποίηση της υψηλής ποιότητας παραγωγής της.

«Πάθος», είπε όταν ρωτήθηκε τι χρειάζεται για να κάνει κανείς μια δουλειά όπως η δική της. «Όλα τα υπόλοιπα προέρχονται από το πάθος. Αν το έχεις, σου έρχονται χίλιες ιδέες. Όταν το έχεις, μπορείς να κάνεις τα πάντα».

«Διαφορετικά, είναι καλύτερα να κάνεις κάτι άλλο», κατέληξε. «Αυτή είναι μια απαιτητική δουλειά που απαιτεί μεγάλη αφοσίωση, και για να το κάνεις αυτό, χρειάζεται πάθος, το οποίο, παρόλο που φαίνεται σαν μια ρομαντική ιδέα, είναι κάτι πραγματικό και πραγματικά απαραίτητο».

---