Το αγρόκτημα της Marina Colonna είναι ένας τόπος όπου η ιστορία συναντά την καινοτομία

Είναι χρόνος συγκομιδής στο αγρόκτημα της Marina Colonna στο San Martino της Pensilis, Molise.

col4
Νοέμβριος 13, 2017
Με την Ylenia Granitto
col4

Πρόσφατες Ειδήσεις

Συναντήσεις και σιωπή, πλούσια ερημιά και μαγευτική απεραντοσύνη. "Μετά από αυτή την αποστολή, η αντίληψή μου για τα πράγματα άλλαξε », δήλωσε η Μαρίνα Colonna, όταν περιγράφει τα συντριπτικά συναισθήματα που αισθάνθηκε στα βουνά της περιοχής Trans-Himalayan του Ladakh στα 4,000 μέτρα.

Λίγο τότε, τα μηχανήματα ελαιοτριβείου άρχισαν να λειτουργούν με το clangor του, ενώ απολαύσαμε ένα διαφορετικό αλλά μαγευτικό τοπίο που διαμορφώνεται από μικρά ποτάμια, δασικές εκτάσεις, χωράφια, αμπέλια και ελαιώνες: Το Masseria Bosco Pontoni, κοντά στο San Martino στο Pensilis, είναι το safe house donna Marina επιστρέφει πάντα μετά από όλα τα ταξίδια της. Και έχετε την έντονη αίσθηση ότι ο υψηλής ποιότητας υγρός χρυσός που παράγει εδώ, στους λόφους του Molise, είναι τόσο ο καρπός όσο και η αναπαράσταση της πλήρους και παθιασμένης ζωής της.

Στη μέση μιας πολλά υποσχόμενης καριέρας στην παραγωγή ντοκιμαντέρ που την πήρε σε όλο τον κόσμο, μια μέρα, μιλώντας στον πατέρα της, Πρίγκιπας Φραντσέσκο Κόλοννααποφάσισε να τον βοηθήσει να αναμορφώσει την εικόνα της εταιρείας και, σε περίπου ένα χρόνο, κατάφερε να ξεκινήσει την πρώτη της γραμμή παραγωγής.

"Δεν γνώριζα τι συνέβαινε στην αγορά των γεωργικών προϊόντων διατροφής ", αποκάλυψε. "Επομένως, προσπάθησα να καταλάβω πώς λειτούργησαν οι εταιρείες δομημένου ελαιολάδου και αφού είχα μόνο μια ιδέα για το σχεδιασμό του δοχείου που ήθελα για το λάδι μου, άρχισα να ψάχνω για μια μηχανή γυαλιού. " Στη συνέχεια, το εικονικό μπουκάλι γεννήθηκε.

"Σκιαγράφησα το μοντέλο και κάλεσα τον κ. Bartolozzi του Vetreria Etrusca, ο οποίος βρισκόταν στο Ρίμινι σε μια έκθεση που έλαβε χώρα σε αυτό το δημοφιλές ξενοδοχείο που συχνάζει ο Federico Fellini », επεσήμανε με μια διασκεδαστική έκφραση. "Τον έφτασα, και ολοκληρώσαμε τον ελικοειδή σχεδιασμό προσθέτοντας τα δύο στόμια στην κορυφή του μπουκαλιού. "

Διαφήμιση

Η Colonna παρακολούθησε τις πρώτες εκθέσεις κρασιού, προβάλλοντας τα προϊόντα της στα περίπτερα των οινοποιών. Στη συνέχεια, πίεσε και συνέβαλε στη δημιουργία των πρώτων εκθέσεων αφιερωμένων στο ελαιόλαδο και πιθανότατα συγκαταλέγεται στους πρωτοπόρους στις ιταλικές εξαγωγές υψηλής ποιότητας EVOO. Σε τριάντα χρόνια ποιότητας και επιτυχιών, αντιμετώπισε επίσης δυσκολίες και δύσκολους καιρούς με πολύ νεύρο. Μια μελλοντοστραφής στάση την οδήγησε να διαχειριστεί ένα όμορφο αγρόκτημα με πολλές υψηλής ποιότητας γεωργικές παραγωγές, εκ των οποίων το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το κόσμημα της κορώνας.

Είκοσι οκτώ χιλιάδες ελαιόδεντρα περιλαμβάνουν φυτεύσεις του Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana και πολλές άλλες ποικιλίες. Υπάρχουν πειραματικές, γηγενείς ποικιλίες όπως ο λαός του Λαρίνο και άλλοι σπάνιοι τύποι, που εκτείνονται σε ελαιώνες πάνω από 55 εκτάρια (136 στρέμματα).

"Αυτή η συγκομιδή υποσχόταν να είναι εξαιρετική ", παρατήρησε, ενώ περνούσαμε μέσα από πλούσια ελαιόδεντρα φορτωμένα με υγιεινές ελιές που σύντομα θα πάρουν. "Ξεκινήσαμε με την Ascolana, προχωρήσαμε με το Leccino και τις άλλες ποικιλίες ", έγραφε, ενώ οι εργασίες συγκομιδής ήταν σε εξέλιξη με τα τυπικά κιβώτια, δίχτυα και άλλα εργαλεία συγκομιδής. Ωστόσο, οι βιολογικές ποικιλίες Termite di Bitetto και Kalamata συλλέχθηκαν σχολαστικά με το χέρι και έπειτα θεραπεύτηκαν με άλμη ως γευστικές επιτραπέζιες ελιές.

"Διαφορετικές ποικιλίες συλλέγονται και συνθλίβονται χωριστά, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια καλή δουλειά δοκιμής και ανάμιξης κατά τη διάρκεια του έτους ", δήλωσε ο παραγωγός της Colonna Classic, η οποία είναι από τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα απονεμήθηκε στο NYIOOC 2017.

Η γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει βιολογικά μείγματα, μονοπαραλλακτικά, ΠΟΠ και εσπεριδοειδή. Η Μαρίνα Κολόντα ήταν πιθανότατα μια μπλούζα Granverde, που ξεκίνησε το 1990 - ένα βιολογικό ελαιόλαδο με λεμόνι, το οποίο λαμβάνεται με θρυμματισμό οργανικών λεμονιών από τη Σικελία μαζί με φρέσκες ελιές από την περιουσία της.




Χρησιμοποίησε την ίδια μέθοδο για βιολογικά πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, βασιλικό, τζίντζερ, κάρδαμο, τσίλι και αρωματισμένα έλαια δεντρολίβανου, ενώ δημιούργησε μια σειρά εγχυμένων ελαίων συνδυάζοντας το EVOO με αιθέρια έλαια αρκεύθου, φασκόμηλου και τριαντάφυλλου.

"Αυτό γεννήθηκε χάρη σε μια πρόσκληση για δείπνο στο Bad Kissingen, την πόλη των τριαντάφυλλων, στη Γερμανία », αποκάλυψε. "Ρώτησαν αν θα μπορούσα να φτιάξω ένα ειδικό λάδι με τριαντάφυλλα για αυτή την εκδήλωση, και πρώτα σκέφτηκα ότι ήταν περίεργο, αλλά στο τέλος δοκίμασα και γεννήθηκε το ελαιόλαδο που εγχύθηκε με τριαντάφυλλο. Και είναι υπέροχο. "

Επιστρέψαμε στο μύλο για να ελέγξουμε τη δραστηριότητα των μηχανημάτων, καθώς είχε πρόσφατα υποστεί τεχνολογικές ενημερώσεις. Η Marina Colonna επιβλέπει όλες τις δραστηριότητες, με την ειδική της ενέργεια που αποτελεί καύσιμο για τους συναδέλφους της.

Ενώ δοκιμάσαμε ένα υπέροχο, φρέσκο ​​εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είχα την αίσθηση ότι η Masseria Bosco Pontoni είναι το μέρος όπου η ιστορία συναντά την καινοτομία και μια μικρή ένδειξη μπορεί να γίνει μια αξιοσημείωτη ανακάλυψη.



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις