Η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Ιταλία αυξήθηκε το 2020, ενώ η παραγωγή σημείωσε πτώση
Η κατανάλωση σημείωσε μικρή άνοδο το 2020, σύμφωνα με έναν κλάδο της βιομηχανίας, καθώς η παραγωγή κατά την καλλιεργητική περίοδο 2020/21 αποδείχθηκε χαμηλότερη από τις αρχικές εκτιμήσεις.
Η κατανάλωση ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκε κατά περίπου 6% το 2020, σύμφωνα με έκθεση της Ιταλικής Ένωσης Ελαιοπαραγωγών (Assitol).
Τα δύο τρίτα των Ιταλών δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση, σύμφωνα με την έκθεση. Το 60% αγοράζει το προϊόν επειδή γνωρίζει ότι είναι υγιεινό.
Οι καταναλωτές έχουν εξελιχθεί, αναζητούν ένα ποιοτικό προϊόν, διαβάζουν τις ετικέτες και γνωρίζουν τι ψάχνουν. Δεν περιορίζονται σε ένα μόνο προϊόν, αλλά δοκιμάζουν διαφορετικούς τύπους.
Η έκθεση της Assitol διαπίστωσε επίσης ότι ο μέσος καταναλωτής αγόρασε 9% περισσότερο ελαιόλαδο το 2020 σε σχέση με το προηγούμενο έτος, φτάνοντας τα 11,5 λίτρα ανά κάτοικο.
Σύμφωνα με τον κλάδο, αυτά τα στοιχεία δείχνουν τη μεγάλη διαφορά στον τρόπο με τον οποίο οι νεότερες γενιές καταναλώνουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Πιο συγκεκριμένα, οι καταναλωτές κάτω των 40 ετών έδειχναν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την προέλευση των ελαιολάδων που αγόραζαν και συχνά προμηθεύονταν το ελαιόλαδό τους από μικρούς ή μεσαίους παραγωγούς.
Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία καταναλωτές τείνουν να εμπιστεύονται πιο καθιερωμένες μάρκες.
Η Assitol απέδωσε εν μέρει αυτή την αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών στην αυξανόμενη εκτίμηση της κουλτούρας του ελαιολάδου μεταξύ των Ιταλών.
Οι μεγάλες μάρκες άρχισαν να εστιάζουν στην αγορά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου τη δεκαετία του 1980. Όταν η έρευνα για τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία επιταχύνθηκε τη δεκαετία του 1990, περισσότεροι παραγωγοί άρχισαν να διαφοροποιούν τα προϊόντα τους.
Δείτε επίσης: Ενημερώσεις για τη συγκομιδή του 2020«Σήμερα στα ράφια βρίσκουμε πολλά διαφορετικά προϊόντα: 100% ιταλικά, ευρωπαϊκά, ΠΟΠ/ΠΓΕ, βιολογικά, φιλτραρισμένα, αφιλτράριστα, βιώσιμα», δήλωσε η Άννα Κέιν, πρόεδρος της Assitol.
«Οι καταναλωτές έχουν εξελιχθεί· αναζητούν ένα ποιοτικό προϊόν, διαβάζουν τις ετικέτες και γνωρίζουν τι ψάχνουν», πρόσθεσε. «Δεν μένουν προσκολλημένοι σε ένα μόνο προϊόν, αλλά περιπλανιούνται από τον έναν τύπο στον άλλο».
Σύμφωνα με την Cane, το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεταξύ των νέων καταναλωτών ξεπερνά κατά πολύ τα ιταλικά σύνορα, αναφέροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες ως ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα.
«Αυτά είναι καλά νέα», δήλωσε η Cane. «Όσοι αρχίζουν να καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε νεαρή ηλικία κάνουν μια υγιεινή διατροφική επιλογή που μας δίνει ελπίδα για ένα λαμπρό μέλλον».
Ωστόσο, καθώς η κατανάλωση ελαιολάδου αυξάνεται, η ιταλική παραγωγή δεν έχει ακολουθήσει την ίδια τάση.
Τα τελευταία αποτελέσματα που δημοσίευσε η Assitol αποκάλυψαν ότι η διαμετρικά αντίθετη τάση στην παραγωγή θα συνεχιστεί. Ο νότος της χώρας αντιμετώπισε απότομη πτώση, ενώ οι κεντρικές και βόρειες περιοχές σημείωσαν αύξηση.
Στον τελικό απολογισμό της καλλιεργητικής περιόδου, η Assitol ανέφερε ότι η Ιταλία παρήγαγε 250.000 τόνους ελαιολάδου το 2020/21, μειωμένους από τους 336.000 τόνους που παρήχθησαν το προηγούμενο έτος και ελαφρώς χαμηλότερους από τις προηγούμενες εκτιμήσεις.
Η Απουλία, που αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ της συνολικής παραγωγής της Ιταλίας, υπέστη πτώση της παραγωγής κατά 50%. Παρόμοιες καταστάσεις παρατηρήθηκαν στη Σικελία και την Καλαβρία.
Η αύξηση της παραγωγής στην Τοσκάνη, την Ούμπρια και τις Μάρκε αντιστάθμισε ελαφρώς τις σημαντικές μειώσεις στο νότιο τμήμα της χώρας.
Σύμφωνα με την Assitol, τα ακραία καιρικά φαινόμενα συνέβαλαν στη μείωση της ποιότητας, ειδικά για τα μείγματα που παράγονται συχνά από τις μεγαλύτερες μάρκες και αποτελούνται από ελαιόλαδα από διάφορες περιοχές, προσαρμοσμένα στις προτιμήσεις των καταναλωτών.
«Οι εταιρείες αντιμετώπισαν περισσότερες δυσκολίες στην αναζήτηση και την επιλογή πρώτων υλών υψηλής ποιότητας, των οποίων το κόστος παραγωγής φέτος είναι ακόμη υψηλότερο από πριν», δήλωσε ο Andrea Carrassi, γενικός διευθυντής της Assitol.