Στην Ιταλία, ένα φεστιβάλ για κάθε είδος τροφίμου (συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου)

Σε ολόκληρο αυτό το γαστρονομικό συνονθύλευμα απολαύσεων που είναι γνωστό ως Ιταλία, το φαγητό αποτελεί το ιερό των ιερών και γιορτάζεται ως τέτοιο με εκδηλώσεις που ονομάζονται «sagre», λέξη που μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «μυστήρια». Αυτά τα «μυστήρια» του φαγητού δεν είναι εκλεπτυσμένες, εκκλησιαστικές τελετές, αλλά μάλλον θορυβώδεις γιορτές των πόλεων, παρόμοιες με τα πανηγύρια της επαρχίας, όπου τοπικές λιχουδιές όπως το μαριναρισμένο χέλι, το ψητό αγριογούρουνο και τα πάντα με τρούφα αντικαθιστούν τη τηγανητή ζύμη και το μαλλί της γριάς.

Οι περισσότερες sagre περιστρέφονται γύρω από ένα συγκεκριμένο τοπικό προϊόν και γιορτάζονται όταν το συγκεκριμένο συστατικό συγκομίζεται ή βρίσκεται στο αποκορύφωμα της σεζόν του.   Το συστατικό χρησιμοποιείται στη συνέχεια σε πολλαπλά θριαμβευτικά πιάτα για να απολαύσει κανείς την υπέροχη γενναιοδωρία της κοινότητας. Αυτές οι εκδηλώσεις προσφέρουν μια εξαιρετική ευκαιρία να δει κανείς τις αγροτικές πόλεις στο αποκορύφωμα της λαϊκής τους χαράς. Μπορείτε γενικά να βασιστείτε στο ότι θα βρείτε κάποια παιχνίδια τύπου καρναβαλιού, μια ζωηρή παραδοσιακή μπάντα και ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού της πόλης να τρώει και να χορεύει βαλς γύρω από την προσωρινή πίστα ή την πλατεία.

Φυσικά, δεν πρέπει να χάσετε το φαγητό, το οποίο σερβίρεται γενικά σε γεμάτες μερίδες σε απλά πλαστικά πιάτα με μια ωραία καράφα τοπικού κρασιού. Ό,τι λείπει από την εμπειρία σε σχέση με την κομψότητα ενός κανονικού εστιατορίου, αντισταθμίζεται με το παραπάνω από την αυθεντικότητα του φαγητού που σερβίρεται και την ευκαιρία να δείτε την ενθουσιώδη φιλικότητα της ζωής σε μια μικρή ιταλική πόλη.

Στο Λάτσιο, οι διάσημες ελιές της Σαμπίνα πιέζονται τώρα για τα πρώτα ελαιόλαδα της χρονιάς, και με αυτό το γεγονός έρχεται η σάγκρα για να το γιορτάσει. Η μεσαιωνική πόλη της Νερόλα είναι διάσημη για την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου της, και για τη χαρούμενη μονοήμερη γιορτή που προαναγγέλλει τη νέα συγκομιδή κάθε Φεβρουάριο.  Χτισμένη σε ένα ψηλό βράχο, η πόλη είναι χτισμένη γύρω από το εντυπωσιακό Castrum Nerolae και στέφεται από το επιβλητικό Castrello Orsini του 12ου αιώνα. Η παράδοση της καλλιέργειας ελιών και της παραγωγής ελαιολάδου εδώ χρονολογείται ακόμη και πριν από αυτά τα σεβάσμια θαύματα, φτάνοντας μέχρι τη ρωμαϊκή εποχή.

Στη γιορτή, το μενού είναι γεμάτο με τις φρέσκες γεύσεις που αναζωογονούν την τοπική κουζίνα: μπρουσκέτα με πάστα ελιάς, ζυμαρικά και φασόλια με ακατέργαστο ελαιόλαδο, και κρέας στη σχάρα που περιχύνεται γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το φρεσκοπιεσμένο ελαιόλαδο βρίσκεται στο αποκορύφωμά του και χρησιμοποιείται με τελειότητα από αυτή την πεπειραμένη κοινότητα, η οποία θα σας καλωσορίσει θερμά στη γιορτή της, αρκεί να σας αρέσει το φαγητό και ο χορός.