Νέα διατροφική τάση: Η ιταλική διατροφική τάση λέει «Ναι» στο ελαιόλαδο και τα ζυμαρικά

Διάφορες δίαιτες σε όλο τον κόσμο ισχυρίζονται ότι κατέχουν το κλειδί για την επιτυχία στην απώλεια βάρους. Η δίαιτα «Zone», η «South Beach», η «Atkins» και αμέτρητες άλλες έχουν ως στόχο να σας βοηθήσουν να χάσετε τα περιττά κιλά, διατηρώντας παράλληλα μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή.

Η ιταλική εφημερίδα «Corriere della Sera» αναφέρει ότι υπάρχει μια νέα δίαιτα στην αγορά που μοιάζει με τη δίαιτα «Zone», η οποία εφευρέθηκε στις ΗΠΑ, αλλά με μια διαφορά: συνιστάται η κατανάλωση ζυμαρικών και ελαιολάδου.

Η δίαιτα «Nuova Zona», γνωστή και ως «Zona Italiana», χρησιμοποιεί την ίδια αρχή με τη δίαιτα «Zone» (40-30-30, δηλαδή το ποσοστό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών που μπορεί κανείς να καταναλώνει σε κάθε γεύμα και σνακ), μόνο που περιλαμβάνει πολλά από τα συστατικά που ήδη ενσωματώνονται στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή.

Η ιταλική εκδοχή διαχωρίζει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη σε «δομικά στοιχεία» που είναι εύκολο για όσους ακολουθούν τη δίαιτα να τα απομνημονεύσουν, αντί να ζυγίζουν τα τρόφιμά τους. Κάθε δομικό στοιχείο διακρίνει τους «καλούς» υδατάνθρακες (σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, με λίγες εξαιρέσεις) από τους «κακούς». Για τους λάτρεις των ζυμαρικών, υπάρχουν καλά νέα.

Σε αντίθεση με την αμερικανική εκδοχή της δίαιτας «Zone», η Ιταλίδα διατροφολόγος Gigliola Braga αναφέρει ότι η συμπερίληψη μέτριων ποσοτήτων ζυμαρικών στη διατροφή είναι σημαντική για τον έλεγχο των επιπέδων ινσουλίνης. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λίπος, οι λογικές ποσότητες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αποτελούν επίσης σημαντικό συστατικό των δομικών στοιχείων της δίαιτας.