Κοινωνική κατάσταση, μόδα οδήγησης Επιλογές καταναλωτικών τροφίμων

Υποστηρίζεται ότι τα άτομα ορίζουν τη χρησιμότητά τους επιδεικνύοντας τον πλούτο τους σε άλλους, και ένας τρόπος είναι με την εμφανή κατανάλωση ​"μοντέρνο φαγητό.»

Τα δύο κύρια κίνητρα για εμφανή κατανάλωση είναι ​»μοχθηρή σύγκριση» και ​»χρηματική εξομοίωση». Η μοχθηρή σύγκριση αναφέρεται σε άτομα ανώτερης τάξης που επιδιώκουν να διαφοροποιηθούν από άτομα κατώτερης τάξης. και η χρηματική εξομοίωση αναφέρεται σε άτομα κατώτερης τάξης που επιδιώκουν να θεωρηθούν ως μέλη μιας ανώτερης τάξης.

Palma et al. πραγματοποίησε ένα πείραμα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Εφαρμοσμένη οικονομία, να διερευνήσει πώς η συμπεριφορά αναζήτησης κύρους επηρεάζει τις επιλογές τροφίμων. 201 καταναλωτές συμμετείχαν στο πείραμα για να διερευνήσουν πώς η προτίμησή τους για κύρος και κοινωνική θέση σχετίζεται με την προθυμία τους να πληρώσουν για μοντέρνα τρόφιμα και προϊόντα διατροφής.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 31 τοις εκατό των ατόμων υποκινούνταν από την κοινωνική θέση που προήλθε είτε από άβολη σύγκριση είτε από χρηματική εξομοίωση. Τα άτομα στο πείραμα ομαδοποιήθηκαν σε μία από τις τέσσερις κατηγορίες ανάλογα με το εισόδημά τους σε σύγκριση με τις δαπάνες τους με βάση τη συμπεριφορά αναζήτησης κοινωνικής θέσης. Φιλόδοξοι αγοραστές (12 τοις εκατό των συμμετεχόντων), χρηστικοί αγοραστές (69 τοις εκατό των συμμετεχόντων), εύποροι ελιτιστές (9 τοις εκατό) και λάτρεις του κύρους (9 τοις εκατό).

Οι εύποροι ελιτιστές και οι λάτρεις του κύρους (18 τοις εκατό των συμμετεχόντων) παρακινήθηκαν και οι δύο από την κοινωνική θέση που απλώς προήλθε από την επιθυμία να διαφοροποιηθούν από άτομα με χαμηλότερη κοινωνική θέση. Σχεδόν 1 στα 2 άτομα σε αυτές τις ομάδες αισθάνθηκε ​»αριστοκρατικό όταν αγόραζε την πιο ακριβή μάρκα και το 69 τοις εκατό ένιωθαν καλά με τον εαυτό τους που το έκαναν.

Ενώ οι φιλόδοξοι αγοραστές είχαν το χαμηλότερο εισόδημα από όλες τις ομάδες, είχαν την υψηλότερη εκτίμηση για το κύρος και την κοινωνική θέση:

• Το 91 τοις εκατό πιστεύει ότι οι άνθρωποι παρατηρούν όταν αγοράζουν την πιο ακριβή μάρκα,
• Το 96 τοις εκατό πιστεύει ότι λέει κάτι στους ανθρώπους όταν αγοράζουν την ακριβή έκδοση ενός προϊόντος και
• Το 78 τοις εκατό πιστεύει ότι οι άλλοι τους κρίνουν με βάση τα προϊόντα και τις μάρκες που αγοράζουν.

Με αυτόν τον τρόπο σκέψης που οδηγεί τις διατροφικές επιλογές των καταναλωτών, δεν θα αργήσει να θεωρηθεί το ελαιόλαδο μοντέρνο σε αντίθεση με μια απλή ανάγκη για βέλτιστη υγεία. Ενώ οι διατροφικές πολιτικές προωθούν την κατανάλωση υγιεινών προϊόντων διατροφής υψηλής ποιότητας, η πραγματικότητα είναι ότι επειδή τα τρόφιμα έχουν γίνει σύμβολο κοινωνικής θέσης, έχουν επιτρέψει αναμφίβολα στους επαγγελματίες του μάρκετινγκ να προσελκύουν πελάτες, καθώς ό,τι ήταν απλώς λειτουργικό είναι πλέον και της μόδας.

• Μοντέρνο φαγητό: μια λανθάνουσα ταξική ανάλυση της κοινωνικής θέσης στις αγορές τροφίμων με συγγραφέα τον Μάρκο Πάλμα