Sol&Agrifood, η βιτρίνα της Ιταλίας για τα ποιοτικά τρόφιμα

Η Sol & Agrifood είναι η εκδήλωση που πραγματοποιείται παράλληλα με τη Vinitaly, διοργανώνεται από τη Veronafiere και έχει καταστεί σημείο αναφοράς στην Ιταλία για τους επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων που αναζητούν εξειδικευμένες αγορές αριστείας, προκειμένου να εξυπηρετήσουν τα πιο απαιτητικά και πολυδιάστατα τμήματα της αγοράς.

Αποτελεί βιτρίνα για αγροδιατροφικά προϊόντα όπως ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, μπύρα, τυρί, σοκολάτα, καφέ, κονσέρβες, καρυκεύματα και αλλαντικά, είναι μια κορυφαία εμπορική έκθεση για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και ένας χώρος όπου οι αγοραστές έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη χρήση των προϊόντων μέσω μαγειρικών εκδηλώσεων, εκπαιδευτικών ξεναγήσεων και γευσιγνωσιών. Στόχος είναι η διάδοση της θεωρητικής και πρακτικής κουλτούρας και η ευαισθητοποίηση σχετικά με τη διαφορά μεταξύ βιομηχανικών προϊόντων και προϊόντων αριστείας.

Η φετινή διοργάνωση, που πραγματοποιήθηκε από τις 10 έως τις 13 Απριλίου, δέχτηκε σχεδόν 15.000 ξένους επαγγελματίες από 80 χώρες, από ένα σύνολο άνω των 64.000 επισκεπτών. Η Veronafiere ανέπτυξε νέες υπηρεσίες για τις εισερχόμενες ξένες εμπορικές αντιπροσωπείες, με τη βοήθεια φέτος του Ιταλικού Οργανισμού Εξωτερικού Εμπορίου (ICE) και του Υπουργείου Οικονομικής Ανάπτυξης.

Οι ξένοι αγοραστές συναντήθηκαν με Ιταλούς παραγωγούς που παρουσίασαν τοπικά προϊόντα, καθώς και με τους εκπροσώπους των ομάδων του Μαρόκου και της Κροατίας, και συμμετείχαν σε ειδικά σχεδιασμένες γευσιγνωσίες και εκδηλώσεις.

Ως προοίμιο της Sol&Agrifood διοργανώθηκε ένας διεθνής διαγωνισμός ελαιολάδου, ο Sol d’Oro. Με στόχο την προώθηση των καλύτερων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων στον κόσμο και την ενθάρρυνση βελτιώσεων στην παραγωγή και την ποιότητα, ο διαγωνισμός χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: το Sol d’Oro Βόρειου Ημισφαιρίου και το Sol d’Oro Νότιου Ημισφαιρίου, για τις χώρες παραγωγής νότια του Ισημερινού. Κάθε διοργάνωση πραγματοποιείται εκ περιτροπής στις χώρες παραγωγής.

Προκειμένου να γίνει ο διαγωνισμός πιο παγκόσμιος, στην έκδοση του Sol d’Oro Southern Hemisphere συμμετείχαν επίσης οι νικητές του Sol d’Oro SH από την Αργεντινή, την Αυστραλία, τη Βραζιλία, τη Χιλή, τη Νέα Ζηλανδία, το Περού, τη Νότια Αφρική και την Ουρουγουάη.

Τα ελαιόλαδα αυτής της διοργάνωσης αξιολογήθηκαν από μια επιτροπή διεθνών δοκιμαστών από την Ιταλία, τη Σλοβενία, την Πορτογαλία, την Αργεντινή, την Καλιφόρνια και την Ελλάδα. «Όλο και περισσότεροι παραγωγοί κατακτούν το προνόμιο της ποιότητας», δήλωσε ένα από τα ιταλικά μέλη της κριτικής επιτροπής, ο Giulio Scatolini, επικεφαλής της επιτροπής των Unaprol Rome, Aprol Perugia και Capol Latina, στον τομέα της οργανοληπτικής ανάλυσης από το 1987. «Χάρη στην εξαιρετική σεζόν, μπορέσαμε να αξιολογήσουμε εξαιρετικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Η ποιοτική υπεροχή σε αυτή την έκδοση του Sol d’Oro ανήκει στην Ιταλία, ακολουθούμενη από το εξαιρετικό επίπεδο της Ισπανίας.

«Το ιταλικό παραγωγικό σύστημα, το οποίο πολλοί θεωρούν μη οικονομικό, είναι ένα από αυτά που μπορούν να προσφέρουν την υψηλότερη ποιότητα», δήλωσε ο Scatolini. «Εταιρείες περιορισμένου μεγέθους που εφαρμόζουν ένα σύστημα ελέγχου υψηλού επιπέδου σε κάθε λεπτομέρεια και κρίσιμο σημείο, δεν θα ήταν δυνατό να λειτουργήσουν με μεγάλες διαστάσεις και ποσότητες.»

Όσον αφορά τις καλύτερες περιοχές παραγωγής, «μεταξύ των ιταλικών περιφερειών, μια ευχάριστη έκπληξη ήταν η περιφέρεια της Μπαζιλικάτα, όπου πολλοί νέοι αναδιοργανώνουν και εκσυγχρονίζουν αγροκτήματα με εξαιρετικά αποτελέσματα. Στο νότιο ημισφαίριο, η Χιλή και η Νότια Αφρική, αν και με ακόμη περιορισμένες ποσότητες, έφτασαν σε πολύ καλά επίπεδα ποιότητας».

---

• Sol&Agrifood