Είστε έτοιμοι για το ισπανικό πρωινό σας;

Πλήρες αγγλικό πρωινό, ευρωπαϊκό πρωινό ή ισπανικό πρωινό;

Η ισπανική βιομηχανία ελαιολάδου πιέζει για να ενταχθεί το Desayuno Español (ισπανικό πρωινό) στις επιλογές των ξενοδοχείων και των εστιατορίων, όχι μόνο σε εθνικό επίπεδο, αλλά και σε ολόκληρη την Ευρώπη και πέραν αυτής.

Τι είναι ακριβώς ένα παραδοσιακό ισπανικό πρωινό; Είναι αυτονόητο ότι το ελαιόλαδο έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί, ντομάτες και καφές είναι άλλα βασικά συστατικά, τα οποία μπορούν επίσης να συνοδεύονται από ζαμπόν, λουκάνικα, μέλι, αυγά και ξηρούς καρπούς.

Ο ισπανικός οργανισμός Interprofesional del Aceite de Oliva Español (ένας μη κερδοσκοπικός επίσημος οργανισμός που εκπροσωπεί όλα τα μέλη του τομέα του ελαιολάδου) επιθυμεί το πρωινό αυτό – βασισμένο στη φημισμένη Μεσογειακή Διατροφή – να αποτελέσει μια τυπική επιλογή στο μενού. Εκτός από την προώθηση ενός ισορροπημένου γεύματος, το θεωρούν ως έναν τρόπο να αυξήσουν την ευαισθητοποίηση και την κατανάλωση ελαιολάδου.

«Στόχος μας είναι να το δούμε να ενσωματώνεται στην κουζίνα που προσφέρουν οι επιχειρήσεις εστίασης σε όλο τον κόσμο», δήλωσε ο πρόεδρος του οργανισμού, Pedro Barato. «Το έργο αποτελεί επίσης μια πλατφόρμα για την προώθηση των ελαιολάδων μας κορυφαίας ποιότητας σε διεθνές επίπεδο.»

Ο οργανισμός θεωρεί ότι η Ισπανία έχει ένα μοναδικό πλεονέκτημα, καθώς μπορεί να προσφέρει ένα πρωινό που είναι πραγματικά παραδοσιακό, υγιεινό και νόστιμο.

Στην πραγματικότητα, πολλοί σύγχρονοι Ισπανοί παραλείπουν το πρωινό ή αρκούνται σε έναν καφέ με γάλα ή, το πολύ, σε μερικές φρυγανιές ή γιαούρτι. Ωστόσο, γύρω στα μέσα του πρωινού συνήθως κάνουν ένα διάλειμμα για πρωινό και τρώνε μια μικρή μπαγκέτα με ελαιόλαδο – συχνά αλειμμένη με ντομάτα και ακόμη και σκόρδο – μαζί με γέμιση από ζαμπόν, τυρί, τόνο ή τσορίθο κ.λπ.

Έτσι, το concept είναι συνδεδεμένο με την πραγματικότητα, αλλά θα γίνει δημοφιλές στο εξωτερικό;

Μερικοί από τους κορυφαίους σεφ και διατροφολόγους της Ισπανίας, καθώς και η Υπουργός Περιβάλλοντος, Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων, Rosa Aguilar, βοηθούν στην προώθηση της ιδέας, ενώ η Interprofessional διαθέτει μια ομάδα εργασίας αφιερωμένη στην περαιτέρω ανάπτυξή της.

Εδώ, τρεις κορυφαίοι Ισπανοί σεφ προτείνουν τη δική τους εκδοχή για ένα ισορροπημένο διατροφικά ισπανικό πρωινό. Ποιο από αυτά θα προτιμούσατε να παραγγείλετε;

Alberto
Chicote • 7 g
EVOO• 200 ml
νερό• 100 g
πορτοκάλι• 30 g Jamón Ibérico (ένα παραδοσιακό, υψηλής ποιότητας ωριμασμένο ζαμπόν)
• 10 g
μέλι• 40 g φρυγανισμένο χωριάτικο
ψωμί• 40 g φρέσκο
τυρί• κόκκινο τσάι

Adolfo Muñoz •
9 g
EVOO• 500 ml νερό με φρέσκο
χυμό λεμονιού ή λάιμ• ένα
αχλάδι• ένα
ακτινίδιο•
γιαούρτι χαμηλών λιπαρών• μια
ντομάτα• 20 g Jamón Serrano (το παραδοσιακό ισπανικό αλλαντικό)
• 30 g ψωμί ολικής άλεσης

Paco
Roncero • 5 g
EVOO• 350 ml
νερό• 20 g
ζαμπόν• 50 g
ντομάτα• 40 g φρυγανισμένο ψωμί λευκό ή ολικής
άλεσης•
γιαούρτι χαμηλών λιπαρών• 200 ml
χυμός πορτοκαλιού• κόκκινο τσάι

---

• Anierac


• Διαεπαγγελματική