Συνέντευξη με τον VN Dalmia, Ένωση Ινδικής Ελιάς

Ο VN Dalmia είναι πρόεδρος της Dalmia Continental Private Limited (DCPL), με έδρα το Νέο Δελχί. Η DCPL, η ναυαρχίδα των εταιρειών του Dalmia, είναι ιδιοκτήτρια των εταιρειών Leonardo Olive Oil και Hudson Canola Oil – και οι δύο ηγέτες της αγοράς στις κατηγορίες τους. Η DCPL αποτελεί μέρος του Ομίλου Εταιρειών Dalmia, ο οποίος ιδρύθηκε από τον πατέρα του Dalmia, τον βιομήχανο Ramkrishna Dalmia, στις αρχές της δεκαετίας του 1930 ως Όμιλος Dalmia-Jain, ο οποίος θα εξελισσόταν στο τρίτο μεγαλύτερο επιχειρηματικό αυτοκρατορικό συγκρότημα της Ινδίας.

Ο Dalmia είναι Ιππότης Διοικητής της Ιταλίας, έχοντας τιμηθεί με το «Τάγμα του Αστέρα της Ιταλικής Αλληλεγγύης» σε αναγνώριση της συμβολής του στην ανάπτυξη φιλικών σχέσεων με την Ιταλία. Είναι επίσης πρόεδρος της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου και εκτελεστικός αντιπρόεδρος του Εθνικού Ιδρύματος Babu Jagjivan Ram, ενός αυτόνομου οργανισμού της ινδικής κυβέρνησης αφιερωμένου στην αναβάθμιση των υποβαθμισμένων κοινωνικών τάξεων. Στο παρελθόν έχει διατελέσει πρόεδρος του Ινδοαμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου (NIC).

Εκτός από το MBA από το Darden School of Business του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, ο Dalmia έλαβε πτυχίο οικονομικών από το Shri Ram College of Commerce του Πανεπιστημίου του Δελχί.

Olive Oil Times: Ποιες είναι οι προωθητικές δραστηριότητες του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) στην Ινδία;

VN Dalmia: Το IOC διεξήγαγε δύο εκστρατείες στην Ινδία, την πρώτη το 2007 και τη δεύτερη το 2009. Ο προϋπολογισμός για την πρώτη εκστρατεία ήταν 400.000 ευρώ και για τη δεύτερη, 800.000 ευρώ. Οι προωθητικές δραστηριότητες περιλάμβαναν: συμμετοχή σε εμπορικές εκθέσεις και εκδηλώσεις, διοργάνωση εργαστηρίων και διαλέξεων για γυναίκες, δημιουργία φυλλαδίων και ενημερωτικών πακέτων, ιστοσελίδα, συνεργασία με διάσημους σεφ/πρεσβευτές (Sanjeev Kapoor και Prahlad Kakkar), έρευνα αγοράς, δημόσιες σχέσεις και διαφήμιση, συμπεριλαμβανομένων τηλεοπτικών διαφημιστικών σποτ και διαφημίσεων στον έντυπο Τύπο. Δεν υπάρχουν σχέδια για περαιτέρω εκστρατείες στην Ινδία.

Ωστόσο, η Κοινοπραξία Εγγύησης Ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου ξεκίνησε φέτος μια τριετή εκστρατεία στην Ινδία, χρηματοδοτούμενη από την Ευρωπαϊκή Ένωση και την Ιταλία, με προϋπολογισμό 2 εκατομμυρίων ευρώ.

OOT: Πιστεύετε πραγματικά ότι το ελαιόλαδο θα διεισδύσει σε όλα τα στρώματα της ινδικής αγοράς ως μέσο μαγειρέματος;

VND: Πρέπει, αλλά αυτό θα συμβεί σταδιακά. Το γεγονός είναι ότι η Ινδία κατέχει την πρώτη θέση σε καρδιακούς ασθενείς, με το 10% του πληθυσμού να πάσχει από καρδιακές παθήσεις, ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προβλέπει ότι οι καρδιακές παθήσεις θα αποτελέσουν τη μεγαλύτερη αιτία θανάτου έως το 2015.

Με δεδομένη την εθνική κατάσταση στον τομέα της υγείας, αναμένω ότι το ελαιόλαδο θα διεισδύσει σε μεγαλύτερα τμήματα της αγοράς, μόλις οι άνθρωποι συνειδητοποιήσουν ότι η χρήση του δεν είναι τόσο ακριβή όσο φαίνεται. Προς το παρόν, έχουμε καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να δημοσιοποιήσουμε το γεγονός ότι το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες από άλλα έλαια (μόλις το 1/3 της ποσότητας) και ότι υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες ελαιολάδου για διαφορετικές χρήσεις. Το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα είναι το πιο οικονομικό και κατάλληλο για την ινδική κουζίνα και αποτελεί ένα καλό υποκατάστατο για αυτά που χρησιμοποιούν οι Ινδοί καταναλωτές, όπως το ηλιέλαιο, το κνήκιο, το φιστικέλαιο και άλλα.

Στην Ινδία, το λάδι χρησιμοποιείται ως μέσο μαγειρέματος, όχι ως αρωματικό. Παλαιότερα, όλοι συνιστούσαν τη χρήση της ποικιλίας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, καθώς είναι η καλύτερη. Έχει την καλύτερη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή για την ινδική κουζίνα.

Λαμβάνοντας υπόψη το σενάριο των ασθενειών στη χώρα μας, αν το ινδικό νοικοκυριό πρέπει να πληρώσει 20 ρουπίες παραπάνω την ημέρα για καλύτερη υγεία, είναι πολύ υψηλό το τίμημα; Δεδομένων των οφελών για την υγεία, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι το ελαιόλαδο θα διεισδύσει στα ανώτερα και μεσαία στρώματα της ινδικής αγοράς ως μέσο μαγειρέματος.

OOT: Το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα υποτίθεται ότι εξάγεται με τη χρήση της χημικής ουσίας εξάνιο και θεωρείται η χαμηλότερη ποιότητα ελαιολάδου. Επομένως, είναι μια ποικιλία ελαιολάδου που συνήθως δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα στην Ευρώπη ή τις ΗΠΑ. Ποια είναι η άποψή σας σχετικά με αυτό;

VND: Το ίδιο διαλυτικό, το εξάνιο, χρησιμοποιείται για την εξαγωγή και άλλων μαγειρικών ελαίων, όπως και για το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα. Η χρήση του εξανίου, από μόνη της, δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας. Αυτό που πρέπει να μας απασχολεί είναι το επίπεδο του βενζοπυρενίου που επικρατεί σε οποιοδήποτε ελαιόλαδο που εξάγεται με διαλύτη.  Το βενζοπυρένιο προκύπτει από τη διαδικασία της εκχύλισης με διαλύτη και η υπερβολική ποσότητα του θεωρείται επιβλαβής. Η Ινδία δεν διαθέτει πρότυπο για το επιτρεπόμενο όριο βενζοπυρενίου στα βρώσιμα έλαια που εξάγονται με διαλύτη. Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) έχει θέσει ένα αυστηρό όριο των 2 μερών ανά δισεκατομμύριο και, καθώς όλο το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα προέρχεται από την ΕΕ, είναι απολύτως ασφαλές.

Οι ΗΠΑ ξεκίνησαν με το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα πριν από 30 χρόνια και σταδιακά προχώρησαν στο εξαιρετικό παρθένο, καθώς αυξήθηκε το γενικό επίπεδο αποδοχής.  Το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα χρησιμοποιείται ακόμη και σήμερα σε πολλές χώρες για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία ή τηγάνισμα. Έχει πολύ υψηλό σημείο καπνού, το οποίο δεν επιτυγχάνεται εύκολα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ευεργετικά λιπαρά, δηλαδή μονοακόρεστα λιπαρά, έχει ακριβώς την ίδια με άλλες ποιότητες ελαιολάδου και, ως εκ τούτου, προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία.

OOT: Τι είδους δραστηριότητες σχεδιάζει η Ινδική Ένωση Ελαιολάδου στο εγγύς μέλλον για τη διάδοση του ελαιολάδου στην Ινδία;

VND: Βρισκόμαστε στη διαδικασία συζήτησης σχετικά με το ποια θα ήταν η καλύτερη προσέγγιση για τη διάδοση του ελαιολάδου στην Ινδία. Όλες οι επιλογές είναι ανοιχτές αυτή τη στιγμή. Εξετάζουμε τον Τύπο, τα ηλεκτρονικά μέσα ενημέρωσης, στοχευμένες προωθητικές ενέργειες προς την ιατρική κοινότητα και άλλες επιλογές. Αναμένουμε ότι οι Ινδοί θα στραφούν προς το ελαιόλαδο κυρίως λόγω των οφελών του για την υγεία και οι αποφάσεις μας θα καθοδηγούνται από αυτόν τον παράγοντα. Αναμένουμε να αποφασίσουμε τις δραστηριότητές μας τους επόμενους μήνες.

OOT: Αυτό αφορά τα λίγα έργα καλλιέργειας ελιάς στην Ινδία. Πιστεύετε ότι αυτά θα είναι ποτέ βιώσιμα σε βαθμό που να μειώσουν τις τιμές του ελαιολάδου και, ως εκ τούτου, να το καταστήσουν προσιτό στον μέσο Ινδό;

VND: Επί του παρόντος, όλο το ελαιόλαδο που καταναλώνεται στην Ινδία είναι εισαγόμενο. Οι επιχειρηματίες που επενδύουν στην ελαιοκαλλιέργεια σήμερα είναι θαρραλέοι, διότι κάνουν κάτι καινούργιο στην Ινδία. Θα είναι το 2013 ή αργότερα που οι επενδύσεις τους θα αρχίσουν να αποδίδουν.

Το έργο στο Ρατζαστάν είναι πρωτοποριακό και το πρώτο του είδους του στην Ινδία. Προς το παρόν, το έργο είναι πιλοτικό και εκτείνεται σε 250 εκτάρια γης, όπου η κυβέρνηση του Ρατζαστάν έχει παραχωρήσει τη γη, η ισραηλινή εταιρεία έχει προσφέρει την τεχνική εμπειρογνωμοσύνη και μια ινδική εταιρεία έχει διαθέσει το αρχικό κεφάλαιο. Πρόκειται, λοιπόν, για μια τριμερή συνεργασία.  Πέρυσι, ανακοινώθηκε η απόφαση της κυβέρνησης του Πουντζάμπ να αναλάβει ένα παρόμοιο εγχείρημα, αλλά δεν έχουν ακουστεί περαιτέρω νέα.

Λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της χώρας μας και τον πληθυσμό της, το παρόν στάδιο της ελαιοπαραγωγής στην Ινδία καθιστά δύσκολη την πρόβλεψη του μελλοντικού εύρους του εγχώριου ελαιολάδου.

OOT: Παρά το γεγονός ότι το ελαιόλαδο θεωρείται ένα υγιεινό μέσο μαγειρέματος, δεν φαίνεται πιθανό να γίνει ένα ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται ευρέως στην Ινδία, καθώς έχει περιοριστεί στην κορυφαία κατηγορία της αγοράς. Ενδιαφέρεται η Ινδική Ένωση Ελαιολάδου να το προωθήσει στο ευρύ κοινό;

VND: Καθώς η εθνική κατάσταση στον τομέα της υγείας αποτελεί ήδη κατάσταση έκτακτης ανάγκης, η ανάγκη της στιγμής είναι η προώθηση ενός προληπτικού τρόπου ζωής στο ευρύ κοινό. Σημαντικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής είναι ένα λάδι, πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά. Το ελαιόλαδο έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά στον κόσμο. Ενδιαφερόμαστε για την προώθηση του ελαιολάδου στο ευρύ κοινό και αναμένουμε την αυξανόμενη υιοθέτηση του ελαιολάδου ως μέσου μαγειρέματος, λόγω του φαινομένου της διαρροής προς τα κάτω.  Έχουμε ήδη δει την υιοθέτησή του στην υψηλή κατηγορία της αγοράς και τώρα αρχίζει να το υιοθετεί και το μεσαίο εισοδηματικό τμήμα. Καθώς βελτιώνονται η ευημερία και το βιοτικό επίπεδο, η υιοθέτηση θα αυξηθεί και οι προωθητικές ενέργειες πρέπει να προσαρμοστούν αναλόγως.

OOT: Το ελαιόλαδο είναι ένα ελαιόλαδο υγιεινό για την καρδιά, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καμία γενική προώθηση ή δημοσιότητα από καμία εταιρεία ελαιολάδου ή την Ινδική Ένωση Ελαιολάδου σχετικά με αυτό. Σίγουρα, χρειάζεται μια συνεχής εκστρατεία για τη διάδοση αυτής της πληροφορίας σε μια χώρα όπου οι καρδιακές παθήσεις είναι τόσο διαδεδομένες;

VND: Το ελαιόλαδο είναι το πιο υγιεινό βρώσιμο έλαιο για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Το πιο σημαντικό είναι ότι το παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (A, D, E, K και β-καροτένιο), τα οποία καταπολεμούν τον καρκίνο και αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής.  Το ελαιόλαδο είναι επίσης η πλουσιότερη πηγή ελαϊκού οξέος, το οποίο προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου και προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τη λευχαιμία των παιδιών. Υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία από το ελαιόλαδο και οποιαδήποτε εκστρατεία αναλάβουμε θα τονίζει αυτές τις πτυχές. Ατομικές εκστρατείες από εταιρείες που αναδεικνύουν το θέμα της υγείας παρατηρούνται επίσης σταδιακά στα μέσα ενημέρωσης.

OOT: Σχεδιάζει ο Όμιλος Dalmia να εισέλθει στον τομέα της ελαιοκαλλιέργειας στην Ινδία;

VND: Δεν υπάρχουν σχέδια προς το παρόν. Ο τομέας του ελαιολάδου έχει 4 πτυχές – τους καλλιεργητές, τους μεταποιητές, τους συσκευαστές/εμφιαλωτές και τους πωλητές. Η λογική οπισθοδρόμηση θα απαιτούσε από εμάς να γίνουμε συσκευαστές ή εμφιαλωτές ως επόμενο βήμα. Η καλλιέργεια ελιάς είναι καλύτερο να αφεθεί στους γεωργούς.

OOT: Υπάρχει κάτι άλλο που θα θέλατε να πείτε στους αναγνώστες του Olive Oil Times σε όλο τον κόσμο;

VND: Οι υπερβολικές προσδοκίες μας για ανάπτυξη δεν υλοποιήθηκαν, ίσως ως αποτέλεσμα της οικονομικής ύφεσης. Οι εισαγωγές παρέμειναν σχεδόν στάσιμες τα τελευταία 2 χρόνια. Με την ανάκαμψη της οικονομίας και του τουριστικού κλάδου, που δημιουργεί ζήτηση από τον τομέα HORECA (ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφετέριες), αναμένουμε επιστροφή στην ανάπτυξη φέτος.

Η είσοδος εταιρειών στον οργανωμένο τομέα θα προσφέρει επίσης βιώσιμες και στοχευμένες ατομικές προωθητικές εκστρατείες. Παλαιότερα, οι εταιρείες που πωλούσαν ελαιόλαδο ήταν απλοί εισαγωγείς τροφίμων και το ελαιόλαδο ήταν απλώς ένα από τα πολλά εμπορεύματα. Δεν είχαν κανένα ενδιαφέρον να ενημερώσουν τον καταναλωτή ή να επενδύσουν στην προώθηση. Ακόμη και σήμερα, αυτές οι εταιρείες ακολουθούν απλώς στρατηγικές εκπτώσεων χωρίς καμία τμηματοποίηση προϊόντων ή στρατηγική μάρκετινγκ. Με την είσοδο των εταιρειών, αναμένουμε ενοποίηση στον κλάδο και αυξανόμενο αριθμό προωθητικών εκστρατειών.

Ένα τελευταίο, πολύ σημαντικό πρόβλημα είναι η έλλειψη τυποποίησης στον κλάδο και στην αγορά. Οι κανόνες για την πρόληψη της νοθείας τροφίμων εδώ δεν συνάδουν με τα πρότυπα του ΔΟΕ σχετικά με το ελαιόλαδο, αλλά ούτε και με τα πρότυπα του Codex και της ΕΕ. Τα προϊόντα και οι ορισμοί σύμφωνα με την ινδική νομοθεσία διαφέρουν σημαντικά από τις διεθνείς προδιαγραφές προϊόντων. Πρέπει να συγχρονίσουμε τους ορισμούς και τις προδιαγραφές των προϊόντων μας με τον ΔΟΕ και να διαθέτουμε έναν μηχανισμό επιθεώρησης και επιβολής για τον έλεγχο του προϊόντος στην αγορά.

Έχουμε αντιμετωπίσει περιπτώσεις όπου άλλα έλαια ή μείγματα άλλων ελαίων έχουν συσκευαστεί και πωληθεί ως ελαιόλαδο. Έχουμε επίσης αντιμετωπίσει περιπτώσεις πώλησης ελαίου ελαιοπυρήνα ως εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Προκειμένου να ελέγξουμε αυτού του είδους τις δραστηριότητες, χρειαζόμαστε τους νόμους μας να προσδιορίζουν ποια είναι τα διαφορετικά έλαια, έτσι ώστε τα προϊόντα που δεν συμμορφώνονται με αυτόν τον νόμο να καθίστανται παράνομα και να μπορούν να ληφθούν μέτρα.  Έχουμε θέσει το ζήτημα αυτό στη νέα Αρχή για την Ασφάλεια και τα Πρότυπα των Τροφίμων και το αντιμετωπίζουμε ως ύψιστη προτεραιότητα.