Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία καταρτίζουν νέα πρότυπα για το ελαιόλαδο

Από τη Sarah Schwager
, συνεργάτιδα του Olive Oil Times | Αναφορά από το Μπουένος Άιρες

Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία φαίνεται ότι πρόκειται να υιοθετήσουν νέα πρότυπα που θεσπίζουν αυστηρούς κανόνες επισήμανσης του ελαιολάδου, σε μια κίνηση που πιθανότατα θα επηρεάσει και τις εισαγωγές στις χώρες αυτές.

Σε ένα αντίγραφο του σχεδίου των νέων προτύπων για το ελαιόλαδο και το ελαιοπυρηνέλαιο που έλαβε η Olive Oil Times, τα οποία κοινοποιήθηκαν διακριτικά στον τοπικό κλάδο την παραμονή των Χριστουγέννων, οι δύο χώρες έχουν ορίσει με σαφήνεια και αυστηρότητα κάθε κατηγορία ελαιολάδου.

Εάν τεθούν σε ισχύ, τα νέα πρότυπα θα υιοθετήσουν το διεθνώς αναγνωρισμένο όριο ελεύθερης οξύτητας 0,8% για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο ορισμένοι ειδικοί θεωρούν υπερβολικά υψηλό και μη φιλόδοξο για την πιο διάσημη κατηγορία ελαιολάδου.

Οι επιτρεπόμενες ονομασίες για την επισήμανση των φυσικών ελαιολάδων, των ραφιναρισμένων ελαιολάδων και των ελαιοπυρηνέλαιων είναι: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Παρθένο Ελαιόλαδο, Ραφιναρισμένο Ελαιόλαδο, Μείγμα Ραφιναρισμένου Ελαιολάδου, Ραφιναρισμένο Ελαιοπυρηνέλαιο και Μείγμα Ραφιναρισμένου Ελαιοπυρηνέλαιου. Οποιαδήποτε άλλη ονομασία (π.χ. Ελαιόλαδο, Αγνό Ελαιόλαδο, Ελαφρύ ή Lite Ελαιόλαδο, Εξαιρετικά Ελαφρύ ή Lite Ελαιόλαδο) «απαγορεύεται ρητά», αναφέρει το σχέδιο προτύπου.

Το σχέδιο προτύπου διευκρινίζει επίσης ότι οι νέοι κανόνες θα εφαρμόζονται σε όλες τις ποιότητες ελαιολάδου και ελαιοπυρηνέλαιου που διακινούνται στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, και όχι μόνο σε εκείνες που παράγονται εντός των νησιωτικών κρατών.

Τα νέα πρότυπα έρχονται αμέσως μετά την υιοθέτηση στις Ηνωμένες Πολιτείες μιας νέας σειράς κατευθυντήριων γραμμών και μετά από μια σειρά μελετών υψηλού προφίλ που αποκάλυψαν την ευρεία εσφαλμένη επισήμανση των ελαιολάδων. Σε μια δοκιμή που πραγματοποίησε η αυστραλιανή ομάδα καταναλωτών Choice τον περασμένο Ιούνιο, διαπιστώθηκε ότι τα μισά από τα 28 εμπορικά σήματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που πωλούνται στα αυστραλιανά σούπερ μάρκετ δεν πληρούσαν τα πρότυπα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) για την ταξινόμηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Επί του παρόντος, δεν υπάρχει υποχρεωτικό πρότυπο για το ελαιόλαδο που πωλείται στην Αυστραλία.

Το σχέδιο προτύπου καθορίζει επίσης κατευθυντήριες γραμμές για την παροχή απλούστερης και σαφέστερης επισήμανσης, προκειμένου να αποφεύγονται παραπλανητικοί και συγκεχυμένοι όροι. Δεν επιτρέπεται η χρήση οποιουδήποτε επιθέτου (π.χ. Premium, Super, Light, Lite, Pure) εάν εμφανίζεται στην ίδια γραμμή με, ή με ίση ή μεγαλύτερη προβολή από, την εγκεκριμένη ονομασία στην ετικέτα.

«Λέξεις που περιγράφουν τη χώρα ή την περιοχή προέλευσης (π.χ. Australian, Tuscan, Spanish κ.λπ.), τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου (π.χ. mellow, fruity, robust κ.λπ.) και/ή τη μέθοδο επεξεργασίας (π.χ. cold pressed, first extraction κ.λπ.) μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνο όταν οι πληροφορίες μπορούν να τεκμηριωθούν και δεν παραπλανούν τους καταναλωτές.»

Η ημερομηνία λήξης πρέπει να δηλώνεται και να τεκμηριώνεται με τεχνικά στοιχεία. Δεν επιτρέπεται η αναγραφή ημερομηνίας που υπερβαίνει τα δύο έτη από την ημερομηνία εμφιάλωσης.

Οι λέξεις «πρώτη ψυχρή έκθλιψη», «ψυχρή έκθλιψη» ή παρόμοιες μπορούν να αναγράφονται μόνο για παρθένα ή εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που προέρχονται από πρώτη μηχανική έκθλιψη της ελαιοπάστας με παραδοσιακό σύστημα έκθλιψης που χρησιμοποιεί υδραυλικές πρέσες. Τα ελαιόλαδα που παράγονται με εξοπλισμό διαφορετικό από υδραυλικές πρέσες δεν μπορούν να φέρουν στην ετικέτα τους τις λέξεις «έκθλιψη», «εκθλιμμένο» ή παρόμοιες.

Ομοίως, οι όροι «εξόρυξη εν ψυχρώ», «συμπίεση εν ψυχρώ» ή παρόμοιοι μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνο για παρθένα ή εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται με διήθηση ή φυγοκέντρηση της ελαιοπάστας και πρέπει να περιλαμβάνουν συγκεκριμένες συνθήκες αποθήκευσης που είναι απαραίτητες για τη διασφάλιση της εγκυρότητας της ημερομηνίας λήξης που αναγράφεται στην ετικέτα.

«Οι ενδείξεις που αναγράφονται στην ετικέτα δεν πρέπει να παραπλανούν τον αγοραστή, ιδίως όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του εν λόγω ελαίου, ή αποδίδοντάς του ιδιότητες που δεν διαθέτει, ή υπονοώντας ότι διαθέτει ειδικά χαρακτηριστικά, όταν τα χαρακτηριστικά αυτά είναι κοινά στα περισσότερα έλαια», ορίζει το σχέδιο προτύπου.

«Το παρόν πρότυπο αναγνωρίζει ότι το ελαιόλαδο είναι ένα φυσικό προϊόν και παρουσιάζει τακτικά διακυμάνσεις στη χημική του σύνθεση. Όλα τα όρια του παρόντος προτύπου έχουν καθοριστεί ώστε να καλύπτουν τις πιο συνήθεις φυσικές διακυμάνσεις, ιδίως στα ελαιόλαδα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, χωρίς να θίγεται η δυνατότητα ανίχνευσης νοθείας.»

Το σχέδιο προτύπου είναι διαθέσιμο για δημόσια διαβούλευση έως τις 25 Φεβρουαρίου.

Τα χαρακτηριστικά κάθε ελαιολάδου είναι:

Φυσικά ελαιόλαδα

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: φυσικό ελαιόλαδο με ελεύθερη οξύτητα, εκφραζόμενη ως ελεύθερο ελαϊκό οξύ, που δεν υπερβαίνει τα 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και μέση τιμή ελαττωμάτων ίση με 0.

Παρθένο ελαιόλαδο: φυσικό ελαιόλαδο με ελεύθερη οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 2,0 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και μέση τιμή ελαττωμάτων ίση ή μικρότερη από 2,5

Ελαιόλαδο λαμπάντε: φυσικό ελαιόλαδο με ελεύθερη οξύτητα άνω των 2,0 γραμμαρίων ανά 100 γραμμάρια και/ή μέση τιμή ελαττωμάτων υψηλότερη από 2,5

Εξευγενισμένα ελαιόλαδα

Εξευγενισμένο ελαιόλαδο: ελαιόλαδο που λαμβάνεται από φυσικά ελαιόλαδα με μεθόδους εξευγενισμού που δεν οδηγούν σε αλλοιώσεις της αρχικής γλυκεριδικής δομής, με ελεύθερη οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 0,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια·

Μείγμα ραφιναρισμένου ελαιολάδου: μείγμα ραφιναρισμένου ελαιολάδου και φυσικών ελαιολάδων κατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση, με ελεύθερη οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και μέση τιμή ελαττωμάτων ίση ή μικρότερη από 2,5.

Έλαια ελαιοπυρήνα

Ακατέργαστο ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα: προορίζεται για ραφινάρισμα με σκοπό την ανθρώπινη κατανάλωση ή για τεχνική χρήση·

Εξευγενισμένο ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα: λαμβάνεται από ακατέργαστο ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα με μεθόδους εξευγενισμού που δεν οδηγούν σε αλλοιώσεις της αρχικής γλυκεριδικής δομής, με ελεύθερη οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 0,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια·

Μείγμα εξευγενισμένου ελαίου ελαιοπυρήνα: μείγμα εξευγενισμένου ελαίου ελαιοπυρήνα και φυσικών ελαιολάδων κατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση, με ελεύθερη οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και μέση τιμή ελαττωμάτων ίση ή μικρότερη από 2,5.

Αυτό είναι ένα άρθρο με τις τελευταίες ειδήσεις. Επισκεφθείτε ξανά τη σελίδα για ενημερώσεις.