Μια μελέτη δείχνει ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί υπερεκτιμούν πόσο υγιεινή είναι η διατροφή τους
Μόνο ένας στους δέκα εκτιμά σωστά την υγιεινή των διατροφικών του συνηθειών.
Τα αποτελέσματα μιας μικρής μελέτης που παρουσιάστηκε σε συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας δείχνουν ότι οι περισσότεροι ενήλικες που προσπαθούν να χάσουν βάρος βελτιώνοντας την ποιότητα της διατροφής τους τείνουν να υπερεκτιμούν το πόσο υγιεινές είναι οι διατροφικές τους συνήθειες.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ και το Πανεπιστήμιο της Γιούτα-Σολτ Λέικ Σίτι αξιολόγησαν τη διατροφή 116 ενηλίκων ηλικίας 25 έως 58 ετών για διάστημα 12 μηνών.
Μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τα αποτελέσματα της προσπάθειας να βοηθηθούν οι άνθρωποι να γεφυρώσουν το χάσμα μεταξύ των αντιλήψεών τους και των αντικειμενικών μετρήσεων της ποιότητας της διατροφής τους.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη συναντήθηκαν με διαιτολόγους ξεχωριστά για να συζητήσουν τη διατροφή τους και τους δόθηκε οδηγία να καταγράφουν όλα όσα έτρωγαν και έπιναν καθημερινά για ένα χρόνο. Φορούσαν επίσης ένα FitBit για να παρακολουθούν τη σωματική τους δραστηριότητα και τους ζητήθηκε να ζυγίζονται καθημερινά.
Στις αυτοαξιολογήσεις που υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας μια βαθμολογία Δείκτη Υγιεινής Διατροφής (HEI) από 0 έως 100, οι περισσότεροι συμμετέχοντες αξιολόγησαν ανακριβώς τον βαθμό βελτίωσης της διατροφής τους κατά τη διάρκεια των 12 μηνών.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΟ HEI είναι ένα τυποποιημένο ερευνητικό εργαλείο που συγκρίνει τις διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου με τις διατροφικές συστάσεις της κυβέρνησης των Ηνωμένων Πολιτειών.
Κατά τη διάρκεια του έτους, οι συμμετέχοντες βελτίωσαν την ποιότητα της διατροφής τους κατά περίπου ένα βαθμό, σύμφωνα με τους ερευνητές. Ωστόσο, σύμφωνα με την αυτοαξιολόγησή τους, οι συμμετέχοντες πίστευαν ότι είχαν βελτιώσει τη βαθμολογία τους κατά 18 βαθμούς.
Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μόνο ένας στους 10 συμμετέχοντες αξιολόγησε με ακρίβεια την ποιότητα της διατροφής του με βάση τον HEI.
«Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή οι επαγγελματίες υγείας που βοηθούν άτομα με στόχους απώλειας βάρους ή σχετικούς με τη διατροφή θα πρέπει να γνωρίζουν ότι πιθανώς υπάρχει περισσότερο περιθώριο βελτίωσης στη διατροφή από ό,τι μπορεί να αναμένεται», δήλωσε η Jessica Cheng, μία από τις συγγραφείς της μελέτης και μεταδιδακτορική ερευνήτρια στην επιδημιολογία στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T. H. Chan του Χάρβαρντ.
Πρόσθεσε ότι, ενώ οι άνθρωποι γενικά γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά, υπάρχουν πολλές άλλες ασυμφωνίες μεταξύ της κοινής αντίληψης για το ποια τρόφιμα είναι υγιεινά και της τρέχουσας επιστημονικής βιβλιογραφίας.
Δείτε επίσης: Η Καρδιολογική Εταιρεία αρνείται να υποστηρίξει την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις τελευταίες οδηγίες«Μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τα αποτελέσματα της προσπάθειας να βοηθηθούν οι άνθρωποι να γεφυρώσουν το χάσμα μεταξύ των αντιλήψεών τους και των αντικειμενικών μετρήσεων της ποιότητας της διατροφής», δήλωσε η Cheng.
Αν και οι ερευνητές αναγνώρισαν ότι από τη μελέτη μπορούν να εξαχθούν μόνο περιορισμένα συμπεράσματα λόγω του μικρού μεγέθους του δείγματος και της υπερ-εκπροσώπησης των γυναικών συμμετεχουσών, δήλωσαν ότι το θέμα παραμένει επίκαιρο.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), σχεδόν οι μισοί ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες προσπαθούν να χάσουν βάρος κάθε χρόνο. Επιπλέον, μια έρευνα του CDC διαπίστωσε ότι η επικράτηση της παχυσαρκίας ήταν σχεδόν 42% στις ΗΠΑ από το 2017 έως το 2020.
Σύμφωνα με τα κέντρα, «το εκτιμώμενο ετήσιο ιατρικό κόστος της παχυσαρκίας στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν σχεδόν 173 δισεκατομμύρια δολάρια το 2019. Τα ιατρικά έξοδα για ενήλικες που έπασχαν από παχυσαρκία ήταν 1.861 δολάρια υψηλότερα από τα ιατρικά έξοδα για άτομα με υγιές βάρος».
Η Deepika Laddu, πρόεδρος του συμβουλίου της American Heart Association για την αλλαγή συμπεριφοράς στον τρόπο ζωής με σκοπό τη βελτίωση των παραγόντων υγείας, δήλωσε ότι αυτή η ασυμφωνία μεταξύ της αντίληψης των ανθρώπων για τη διατροφή τους και του πόσο υγιεινά είναι στην πραγματικότητα τα διατροφικά τους πρότυπα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.
«Η υπερεκτίμηση της αντιληπτής υγιεινής της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, απογοήτευση λόγω της μη επίτευξης των προσωπικών στόχων απώλειας βάρους ή μειωμένη πιθανότητα υιοθέτησης πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών», είπε.
«Ενώ η εσφαλμένη αντίληψη σχετικά με τη διατροφική πρόσληψη είναι συχνή μεταξύ των ατόμων που κάνουν δίαιτα, αυτά τα ευρήματα παρέχουν επιπλέον υποστήριξη για παρεμβάσεις συμπεριφορικής συμβουλευτικής που περιλαμβάνουν συχνότερες επαφές με επαγγελματίες υγείας, όπως διαιτολόγους ή προπονητές υγείας, προκειμένου να αντιμετωπιστούν τα κενά στην αντίληψη και να υποστηριχθούν μακροχρόνιες, ρεαλιστικές και υγιεινές διατροφικές συμπεριφορές», κατέληξε η Laddu.