Η Καρδιολογική Εταιρεία αρνείται να υποστηρίξει την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις τελευταίες οδηγίες της
Η AHA συνέστησε στους Αμερικανούς να καταναλώνουν υγρά φυτικά έλαια αντί για τροπικά έλαια, ζωικά λίπη και μερικώς υδρογονωμένα λίπη, χωρίς όμως να κάνει ειδική αναφορά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) δημοσίευσε τις πιο πρόσφατες διατροφικές οδηγίες της για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
Οι οδηγίες της AHA απαριθμούν 10 διατροφικές συνήθειες που βελτιώνουν την καρδιομεταβολική υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, από την κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών έως τον περιορισμό της πρόσληψης αλκοόλ.
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πολλά παραδείγματα που παρέχει η δήλωση και το οποίο οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν ως πηγή μονοακόρεστων λιπαρών.
Ωστόσο, από τις διατροφικές οδηγίες της AHA απουσιάζει η σύσταση να καταναλώνεται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αντί για τροπικά έλαια και φυτικά λίπη.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΜόλις τον Μάρτιο του 2020, η AHA αναγνώρισε ότι «το ελαιόλαδο μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων» και είναι «ευεργετικό ως υποκατάστατο του βουτύρου ή της μαγιονέζας», αλλά δεν συνέστησε συγκεκριμένα την κατανάλωση ελαιολάδου στις τελευταίες διατροφικές οδηγίες της.
Αντ' αυτού, το πέμπτο χαρακτηριστικό μιας καρδιοπροστατευτικής διατροφής της AHA συνιστά απλώς τη χρήση υγρών φυτικών ελαίων αντί για τροπικά έλαια, ζωικά λίπη και μερικώς υδρογονωμένα λίπη.
Ο οργανισμός κατέταξε το ελαιόλαδο ως φυτική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, μαζί με το κραμβέλαιο, τα έλαια κνήκου και ηλιέλαιου με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ, τα φιστίκια, τους ξηρούς καρπούς και το βούτυρο που παράγεται από τα δύο. Ωστόσο, η AHA δεν προχώρησε στο να υποστηρίξει ρητά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
«Οι Διατροφικές Οδηγίες του 2021 για τη Βελτίωση της Καρδιαγγειακής Υγείας τονίζουν τη σημασία των διατροφικών προτύπων, με λιγότερη έμφαση στα μεμονωμένα τρόφιμα και περισσότερη έμφαση στις ατομικές επιλογές», δήλωσε η Maggie Francis, εκπρόσωπος της AHA, στην Olive Oil Times. «Οι οδηγίες έχουν ως στόχο να υποστηρίξουν τους ανθρώπους στη λήψη αποφάσεων για διατροφή υγιεινή για την καρδιά, που ταιριάζουν σε διάφορους τρόπους ζωής, περιβάλλοντα και πολιτισμούς».
«Ισχυρά επιστημονικά στοιχεία αποδεικνύουν τα καρδιαγγειακά οφέλη των ακόρεστων λιπαρών της διατροφής (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά), ιδίως ως υποκατάστατο των κορεσμένων και των τρανς λιπαρών», πρόσθεσε. «Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πολλά παραδείγματα που παρέχει η δήλωση και το οποίο οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν ως πηγή μονοακόρεστων λιπαρών».
Ενώ τα μονοακόρεστα λίπη θεωρούνται ευρέως ότι προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία, μια πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου Yale έδειξε ότι οι πολυφαινόλες στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμβάλλουν επίσης στην υγεία της καρδιάς.
Ωστόσο, η Alice Lichtenstein, η κύρια συγγραφέας της οδηγίας, τόνισε επίσης την επιλογή των καλύτερων διαθέσιμων επιλογών τροφίμων αντί να προτείνει συγκεκριμένα τρόφιμα.
«Ο τρόπος για να κάνετε καθημερινά επιλογές που προάγουν την υγεία της καρδιάς είναι να κάνετε ένα βήμα πίσω, να εξετάσετε το περιβάλλον στο οποίο τρώτε, είτε αυτό είναι στο σπίτι, στη δουλειά ή κατά τη διάρκεια κοινωνικών συναναστροφών, και στη συνέχεια να προσδιορίσετε ποιες είναι οι καλύτερες επιλογές», είπε. «Και αν δεν υπάρχουν καλές επιλογές, τότε σκεφτείτε πώς μπορείτε να τροποποιήσετε το περιβάλλον σας έτσι ώστε να υπάρχουν καλές επιλογές».
Ο πλήρης κατάλογος των διατροφικών συστάσεων της AHA περιελάμβανε:
- Προσαρμογή της πρόσληψης και της κατανάλωσης ενέργειας για τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
- Την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών με «έντονο χρώμα»
- Επιλογή τροφίμων από δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για ραφιναρισμένα δημητριακά
- Επιλογή φυτικών πρωτεϊνών αντί για ζωικές πρωτεΐνες
- Χρήση υγρών φυτικών ελαίων αντί για τροπικά έλαια, ζωικά λίπη και υδρογονωμένα λίπη
- Επιλογή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων αντί για υπερ-επεξεργασμένα
- Ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης τροφίμων και ποτών με προσθήκη ζάχαρης.
- Χρήση λιγότερου αλατιού στην παρασκευή των τροφίμων και αποφυγή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
- Περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ.
- Τήρηση των παραπάνω κατευθυντήριων γραμμών ανεξάρτητα από το πού παρασκευάζονται ή καταναλώνονται τα τρόφιμα.
Παράλληλα με την απαρίθμηση των διατροφικών χαρακτηριστικών που προάγουν την καρδιομεταβολική υγεία, η AHA ασχολήθηκε επίσης με τις δομικές προκλήσεις που παρουσιάζει η ευρεία τήρηση διατροφικών προτύπων που είναι ευεργετικά για την καρδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
«Το διατροφικό περιβάλλον έχει σημαντική επίδραση στις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων, στην ποιότητα της διατροφής και, κατά συνέπεια, στην καρδιαγγειακή υγεία σε πολλά επίπεδα, καθιστώντας δύσκολη για πολλούς Αμερικανούς την τήρηση διατροφικών προτύπων που είναι υγιεινά για την καρδιά», έγραψε η AHA.
Ο οργανισμός ανέφερε κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες, όπως ο διαρθρωτικός ρατσισμός και ο διαχωρισμός των γειτονιών, το στοχευμένο μάρκετινγκ ανθυγιεινών τροφίμων και ποτών, καθώς και η επισιτιστική και διατροφική ανασφάλεια, ως τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ευρεία υιοθέτηση των κατευθυντήριων γραμμών της.
Αν και αναγνωρίζει ότι δεν υπάρχουν εύκολες λύσεις για προβλήματα που έχουν εδραιωθεί στο διατροφικό περιβάλλον των Ηνωμένων Πολιτειών εδώ και δεκαετίες, η AHA δήλωσε ότι θα βοηθούσαν οι προσπάθειες για την καταπολέμηση της παραπληροφόρησης σχετικά με τη διατροφή μεταξύ του κοινού και των επαγγελματιών υγείας, καθώς και η επανεισαγωγή της διατροφικής εκπαίδευσης σε όλα τα επίπεδα της δημόσιας εκπαίδευσης.
«Η δημιουργία ενός περιβάλλοντος που διευκολύνει, αντί να εμποδίζει, την τήρηση διατροφικών προτύπων υγιεινών για την καρδιά από όλα τα άτομα αποτελεί επιτακτική ανάγκη για τη δημόσια υγεία», κατέληξε η AHA.