Πώς το λάδι καρύδας έχει τη φήμη του ότι είναι υγιής στην πρώτη θέση

Οι φανατικοί της υγιεινής διατροφής ήταν σε μια tizzy μετά από έκκληση από την αμερικανική ένωση καρδιών για το υψηλό περιεχόμενο σε κορεσμένα λιπαρά. Αλλά πώς το λάδι καρύδας έχει τη φήμη του ότι είναι υγιής στην πρώτη θέση;

Ιούλιος 10, 2017
Από τον Anthony Vasquez-Peddie

Πρόσφατες Ειδήσεις

A δήλωση από την Αμερικανική Ένωση Καρδιών τον Ιούνιο είχε φανατικούς φαγητού για την υγεία σε μια ζαλάδα από καρύδα λάδι καρύδας για την υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, προκαλώντας ένα πλήγμα στο τροπικό προϊόν με έντονη διάθεση. Αλλά πώς ακριβώς πήρε το λάδι καρύδας τη φήμη του ότι είναι υγιές στην πρώτη θέση;

Βλέπω ότι η έρευνά μου αναφέρεται ότι υποστηρίζει τα οφέλη για την υγεία από το λάδι καρύδας. Το βρίσκω πάντα εκπληκτικό, γιατί δεν έχω κάνει έρευνα για το λάδι καρύδας καθαυτό.- Marie-Pierre St. Onge, Πανεπιστήμιο της Κολούμπια

Η προέλευση της φήμης του ελαίου καρύδας βασίζεται εν μέρει σε ένα ζευγάρι μελετών από την καθηγήτρια διατροφής Πανεπιστήμιο Columbia, Marie-Pierre St. Onge. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας, που δημοσιεύθηκαν το 2003, αναφέρονται συχνά σε άρθρα που υποστηρίζουν τη χρήση του ελαίου καρύδας ως υγιεινή διατροφή.

"Η έρευνά μου επικεντρώθηκε στο πετρέλαιο τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας ", δήλωσε ο St. Onge Olive Oil Times. "Όταν μου ρωτήσω ποια τρόφιμα πηγές αυτό θα μπορούσε να βρεθεί μέσα, είναι στις μεγαλύτερες ποσότητες σε λάδι καρύδας. Βρίσκεται επίσης σε έλαιο φοινικοπυρηνέλαιο και βούτυρο. Αυτά είναι ειδικά λιπαρά οξέα που δεν απαντώνται στα περισσότερα φυτικά έλαια, εκτός από τα τροπικά έλαια. "

Οι μελέτες συνέκριναν τη χρήση ελαίου τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας και ελαιολάδου. Η κατανάλωση ελαίου τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας είχε ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Επίσης, δεν αύξησε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα κατά την εφαρμογή της μελέτης του St. Onge στη χρήση ελαίου καρύδας.

"Αυτά τα λιπαρά οξέα αποτελούν περίπου 13 - 14 τοις εκατό των συνολικών λιπαρών οξέων που βρίσκονται στο έλαιο καρύδας. Η έρευνα που έκανα ήταν με 100 τοις εκατό μεσαίας αλυσίδας τριγλυκεριδικό έλαιο », είπε. "Αυτό που βρήκαμε λοιπόν είναι ότι όταν τρώτε λάδι τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας σε επίπεδα 20 - 25 γραμμάρια την ημέρα, οι συμμετέχοντες έχασαν περισσότερο βάρος και δεν είχαν προφίλ κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, τουλάχιστον όσον αφορά το προφίλ των λιπιδίων τους , επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης, σε σύγκριση με το ελαιόλαδο. "

Παρά το γεγονός ότι ένα έλαιο κατά παραγγελία χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια των μελετών, πολλοί έχουν αξιοποιήσει την έρευνα του St. Onge για να προωθήσει το λάδι καρύδας ως μια υγιεινή επιλογή τροφίμων.

"Το βρίσκω πάντα εκπληκτικό, γιατί δεν έχω κάνει έρευνα για το λάδι καρύδας καθαυτό », είπε. "Γι 'αυτό δεν μπορώ να πω αν το ίδιο το λάδι καρύδας θα έχει το ίδιο όφελος για τη διαχείριση του βάρους με το έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας. "

Ο St. Onge τόνισε ότι η έρευνάς του επικεντρώνεται αποκλειστικά σε τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας και ότι δεν θέλει την δημοσιευμένη δουλειά της για να φανεί ότι υποστηρίζει το έλαιο καρύδας.

"Δεν θέλω να φαίνεται ότι νομίζω ότι το λάδι καρύδας έχει αυτό το όφελος για την υγεία λόγω της έρευνάς μου. Γνωρίζω ότι μερικές φορές βλέπω την έρευνά μου να αναφέρεται υποστηρίζοντας τα οφέλη για την υγεία από το λάδι καρύδας. Δεν έχω κάνει έρευνα για το λάδι καρύδας, οπότε δεν μπορώ να μιλήσω για τα αποτελέσματα αυτού, μόνο για τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε λάδι καρύδας. "



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις