`Πώς το EVOO βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου - Olive Oil Times

Πώς το EVOO βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου

Απρίλιος 7, 2015
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το EVOO είναι σύμμαχος της ευεξίας μας και με την πάροδο των ετών αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει και επιβεβαιώνουν τη σημασία της καθημερινής κατανάλωσής της. Υπάρχουν, ωστόσο, πολλά να ανακαλυφθούν σχετικά με τους μηχανισμούς μέσω των οποίων πραγματοποιούνται αυτές οι υγιείς δράσεις.

Οι ερευνητές σε σκηνοθεσία του καθηγητή Mauro Maccarrone από την Πανεπιστημιούπολη Bio-Medico της Ρώμης και ο Δρ Claudio D'Addario από το Πανεπιστήμιο Teramo εργάζονται προς αυτή την κατεύθυνση, αποκαλύπτοντας τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν ορισμένα στοιχεία άφθονα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας για να προστατεύσουν καρκίνο του παχέος εντέρου. ο έρευνα που διεξάγεται σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Camerino, το Ινστιτούτο Karolinska στη Στοκχόλμη και το Ίδρυμα Santa Lucia IRCCS στη Ρώμη, αποκαλύπτει νέες λεπτομέρειες για το οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Το Πανεπιστήμιο Campus Bio-Medico της Ρώμης, παρά την πρόσφατη ίδρυσή του, σήμερα έχει γίνει κέντρο αριστείας. Έφτασα στο είδος Mauro Maccarrone, καθηγητής Βιοχημείας και πρύτανης του Πτυχίου Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής, στο στούντιο του στην καρδιά της εκτεταμένης πανεπιστημιακής περιοχής στο νότιο τμήμα της Ρώμης, για να συζητήσω τη μελέτη του.

Πρώτα απ 'όλα τον ρώτησα πώς ξεκίνησε η έρευνά του.

"Η βασική ιδέα ήταν να καταλάβουμε εάν το EVOO - ακρογωνιαίο λίθο της μεσογειακής διατροφής με διάφορες ευεργετικές ιδιότητες - είχε κάποια συστατικά με δραστικές ιδιότητες επαληθεύσιμες σε αυστηρά επιστημονική βάση ", εξήγησε. "Διαπιστώσαμε ότι η υδροξυτυροσόλη - ένα συστατικό του ελαιολάδου - είναι επιτυχής στην αφύπνιση του "καταρροϊκοί "που επιτρέπουν στο σώμα μας, ιδιαίτερα στο έντερο, να μας υπερασπιστεί από κάποιους καρκίνους, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

"Επομένως, το EVOO περιέχει μια ουσία που μπορεί να βελτιώσει την ικανότητά μας να αποτρέψουμε τον καρκίνο, ενεργώντας ως το λεγόμενο »καταστολέας όγκου »." Εξήγησε περαιτέρω ότι αυτό συμβαίνει μέσω ενός μηχανισμού που ονομάζεται »επιγενετικό », με το οποίο το ελαιόλαδο αλλάζει μερικά από τα γονίδια μας, όχι τα διαλύει ή τα αλλάζει, αλλά τα καθιστά περισσότερο ή λιγότερο ευανάγνωστα - σαν να άνοιξε ένα εγχειρίδιο οδηγιών σε μια σελίδα και όχι σε άλλη, με αυτόν τον τρόπο, προστατεύοντας μας από την έναρξη των όγκων.

Και ποιες ήταν οι ανακαλύψεις σας;

"Τα κύρια νέα είναι το γεγονός ότι έχουμε εντοπίσει ότι ο στόχος της υδροξυτυροσόλης είναι ο υποδοχέας κανναβινοειδών τύπου 1 (CB1) »(ο οποίος φέρει αυτό το όνομα επειδή ανταποκρίνεται επίσης σε φυτικά παράγωγα που υπάρχουν σε χασίς και μαριχουάνα, στην ουσία τα κανναβινοειδή). "Ο δεύτερος σχετικός παράγοντας, "συνέχισε ο Maccarrone, "αφορά τον τρόπο με τον οποίο η υδροξυτυροσόλη είναι σε θέση να ενεργοποιήσει το CB1 σε μεγαλύτερο βαθμό στα κύτταρα, χάρη στον επιγενετικό έλεγχο του γονιδίου CB1. "

Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα μόρια πίσω από τις επιδράσεις του ελαιολάδου έχουν διάφορες δραστηριότητες και βιολογικές επιπτώσεις και συνδέονται, για παράδειγμα, με την αθλιότητα των μαλακών ναρκωτικών, καθώς αυτά μεταβάλλουν το μεταβολισμό και τη δράση των ενδογενών ομολόγων τους το λεγόμενο "endocannabinoids ").

Αυτά τα ευρήματα έχουν επηρεάσει σίγουρα τον ορισμό της ποιότητας EVOO, δείχνοντας τα οφέλη από την επιλογή ενός πλουσιότερου σε αυτήν την ουσία σε σχέση με ένα ελαιόλαδο κακής ποιότητας. "Με αυτό τον τρόπο, "Maccarrone είπε, "μπορούμε να προσδιορίσουμε αν ένα τυπικό πιστοποιημένο προϊόν έχει διαφορετική ποιότητα και ποσότητα αυτών των ενεργών συστατικών σε σύγκριση με ένα ελαιόλαδο χαμηλής ποιότητας και χαμηλής τιμής που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. "

Ο καθηγητής Maccarrone δήλωσε ότι διεξάγει έρευνα στο πλαίσιο αυτό (και πάλι σε συνεργασία με το Ίδρυμα Santa Lucia IRCCS, τον Dr. Cinzia Rapino από το Πανεπιστήμιο Teramo και τον καθηγητή Giovanni Pacioni από το Πανεπιστήμιο της L'Aquila) επίσης στο Tuber melanosporum, τη μαύρη τρούφα από το Abruzzo. Ένα άλλο στοιχείο των endocannabinoids (που ονομάζεται "anandamide », από τη σανσκριτική λέξη ananda για εσωτερική ευδαιμονία) υπάρχει σε αυτόν τον τύπο τρούφας, η οποία μπορεί να δώσει ιδιαίτερη ευχαρίστηση στην κατανάλωση, καθιστώντας το ζώο που το τρώει πιστό πελάτη που επιστρέφει για περισσότερα. Το περίεργο είναι ότι το μητρικό γάλα περιέχει την ίδια ουσία. Βγάλτε το από το γάλα και τα μωρά του αρέσει λιγότερο, κάτι που φυσικά θα επηρέαζε την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

"Είναι ενδιαφέρον λοιπόν να σημειωθεί πώς αυτά τα μόρια μέσω των οποίων το λάδι μας προστατεύει και έχουν πολλές επιπτώσεις στην ανάπτυξη όγκων σε διάφορες περιοχές του σώματός μας, τελικά χρησιμεύουν επίσης ως ανταμοιβή και ότι η φύση τα χρησιμοποίησε για να διεγείρουν τα μωρά για να ταΐσουν, "Maccarrone θεωρούνται.

Επιστρέφοντας στις εμπειρίες με το EVOO, ο Maccarrone δήλωσε ότι η οικογένειά του αγόρασε πάντα το EVOO από τους τοπικούς παραγωγούς στο Abruzzo, όπου γεννήθηκε. "Μερικές φορές, "είπε, "Αναρωτιέμαι πώς είναι δυνατόν μερικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα να είναι τόσο χαμηλές τιμές. Χωρίς σαφή ποιότητα! Αυτό πρέπει να χρησιμεύσει ως προειδοποίηση για τους καταναλωτές, καθώς η πραγματική ποιότητα συνεπάγεται αναμφίβολα ένα επιπλέον κόστος, το οποίο δεν πρέπει να είναι υπερβολικό αλλά επαρκές.

"Εκτιμώντας την πραγματική αξία ενός γνήσιου προϊόντος. Η επιστημονική του επίδειξη αποδείχθηκε το καλύτερο κίνητρο τόσο για την απόλαυση των καταναλωτών, όσο και για τους παραγωγούς να πάνε όλο και περισσότερο προς την κατεύθυνση της επίτευξης παραγωγής EVOO υψηλής ποιότητας. "

Περαιτέρω επιστημονική υποστήριξη για να δηλώσουμε με βεβαιότητα ότι το καλύτερο ελαιόλαδο είναι καλύτερο για εμάς και η απαιτητική ποιότητα μας βοηθά να διατηρούμε υγιή.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις