Υγεία

Τα ζυμαρικά δεν είναι τόσο ταλαιπωρημένα όσο η προηγούμενη σκέψη

Η κατανάλωση ζυμαρικών σχετίζεται με πιο αδύνατα σώματα, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Ιούνιος 15, 2017
Από τον Sheherzad Preisler

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι περισσότεροι άνθρωποι απορρίπτουν ζυμαρικά ως ένα "ανθυγιεινό "φαγητό - το οποίο είναι γεμάτο υδατάνθρακες και προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους. Πολλοί προσπαθούν να το αποκόψουν εντελώς σε μια προσπάθεια να μειώσουν λίρες, ωστόσο μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Pizzilli της Ιταλίας στο Τμήμα Επιδημιολογίας του IRCCS Neuromed υποδηλώνει διαφορετικά.

Η μελέτη, η οποία παρακολουθήθηκε σε θέματα 23,000, δημοσιεύθηκε στο Διατροφή και Διαβήτης και μπορεί να διαψεύσει την κοινή άποψη ότι τα ζυμαρικά, ένα βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής, πάχυνσης.

Μια πληθώρα μελετών έχει ήδη δείξει ότι το Μεσογειακή διατροφή είναι από τα πιο υγιή και συνειδητά βαρύ, έτσι η συμπερίληψή της στα ζυμαρικά φαινόταν αμφισβητήσιμη στο παρελθόν.

Ο κύριος συγγραφέας της μελέτης, Γιώργος Πούνης, δήλωσε σε δελτίο τύπου ότι η κατανάλωση ζυμαρικών με μετριοπάθεια μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε ένα υγιέστερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και λόγο μέσης προς ισχίο και μικρότερη περιφέρεια μέσης.

Ο επικεφαλής του εργαστηρίου της Μοριακής και Διατροφικής Επιδημιολογίας του Ινστιτούτου Neuromed, Licia Iacoviello, εξήγησε σε ένα δελτίο τύπου ότι "σε δημοφιλείς απόψεις, τα ζυμαρικά συχνά θεωρούνται ανεπαρκή όταν θέλετε να χάσετε βάρος. Και μερικοί άνθρωποι την απαγορεύουν εντελώς από τα γεύματά τους. Υπό το πρίσμα αυτής της έρευνας, μπορούμε να πούμε ότι αυτό δεν είναι μια σωστή στάση. Μιλάμε για ένα θεμελιώδες στοιχείο της ιταλικής μεσογειακής παράδοσης και δεν υπάρχει λόγος να το κάνουμε χωρίς αυτό ».

Διαφήμιση

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ζυμαρικών συσχετίζεται με λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης κοιλιακής και γενικής παχυσαρκίας, σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καθώς και τα ανθρωπομετρικά δεδομένα τους. Αυτό οδήγησε τον Ιάκοβιλο να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η προσκόλληση στη μεσογειακή διατροφή σε όλη τη δόξα της είναι γενικά ωφέλιμη για την υγεία του και τα ζυμαρικά δεν προκαλούν ανησυχίες, αρκεί να μην τρώνε πάρα πολύ, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα .

Η ερευνητική ομάδα εξέτασε περίπου 14,000 άτομα ηλικίας 35 ετών και άνω από την περιοχή Molise της Ιταλίας και περίπου 9,000 άτομα κάτω των 18 από όλη τη χώρα σε δύο ξεχωριστές αναλύσεις. Για να εξετάσουν τη διατροφή τους, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να ανακαλέσουν την πρόσληψή τους την τελευταία ημέρα και να συμπληρώσουν το ερωτηματολόγιο για την συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Προοπτική Έρευνα για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC). Επίσης μέτρησαν τις περιφέρειες, τα ύψη και τα βάρη των ισχίων και της μέσης.

Πολύ ενδιαφέρον είναι ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερα ζυμαρικά τείνουν να κολλάνε καλύτερα στη μεσογειακή διατροφή.

Επιπλέον, αφού οι μαθηματικές αναλύσεις διορθώθηκαν για διάφορους παράγοντες, η κατανάλωση ζυμαρικών συσχετίστηκε αρνητικά με το δείκτη μάζας σώματος, καθώς και με τις περιφέρειες μέσης και ισχίου και τις περιφέρειες ισχίου και μέσης.

Αυτό που διαπίστωσαν οι επιστήμονες ήταν ότι η κατανάλωση ζυμαρικών σχετίζεται με πιο αδύνατα σώματα και μικρότερο βάρος συνολικά. Όντας βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και κύριο συστατικό σε μια ποικιλία από νόστιμα παραδοσιακά πιάτα, μπορούμε όλοι να αναπνεύσουμε με ανακούφιση, γνωρίζοντας ότι μπορούμε να έχουμε τα ζυμαρικά μας και να τα φάμε.



Σχετικές ειδήσεις