Τα ζυμαρικά δεν είναι τόσο ταλαιπωρημένα όσο η προηγούμενη σκέψη

Οι περισσότεροι άνθρωποι απορρίπτουν ζυμαρικά ως ένα ​"ανθυγιεινά τρόφιμα - ένα γεμάτο υδατάνθρακες και προκαλεί αύξηση βάρους. Πολλοί προσπαθούν να το κόψουν εντελώς σε μια προσπάθεια να μειώσουν μερικά κιλά, ωστόσο μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Pizzilli της Ιταλίας στο Τμήμα Επιδημιολογίας του IRCCS Neuromed υποδηλώνει διαφορετικά.

Η μελέτη, η οποία παρακολουθήθηκε σε θέματα 23,000, δημοσιεύθηκε στο Διατροφή και Διαβήτης και μπορεί να διαψεύσει την κοινή γνώμη ότι τα ζυμαρικά, ένα βασικό στοιχείο της Μεσογειακής Διατροφής, παχύνουν.

Μια πληθώρα μελετών έχει ήδη δείξει ότι το Μεσογειακή διατροφής είναι από τα πιο υγιή και συνειδητά βαρύ, έτσι η συμπερίληψή της στα ζυμαρικά φαινόταν αμφισβητήσιμη στο παρελθόν.

Ο Γιώργος Πούνης, ο κύριος συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε σε ένα δελτίο τύπου ότι η κατανάλωση ζυμαρικών με μέτρο μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε έναν πιο υγιή δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και αναλογία μέσης-ισχίου και μικρότερη περιφέρεια μέσης.

Ο επικεφαλής του εργαστηρίου μοριακών και διατροφικών επιδημιολογιών του Neuromed Institute, Licia Iacoviello, εξήγησε σε δελτίο τύπου ότι ​"Σε δημοφιλείς προβολές, τα ζυμαρικά συχνά θεωρούνται ακατάλληλα όταν θέλετε να χάσετε βάρος. Και μερικοί άνθρωποι το απαγορεύουν εντελώς από τα γεύματά τους. Υπό το φως αυτής της έρευνας, μπορούμε να πούμε ότι δεν είναι σωστή στάση. Μιλάμε για ένα θεμελιώδες συστατικό της ιταλικής μεσογειακής παράδοσης, και δεν υπάρχει λόγος να το κάνουμε χωρίς αυτήν. "

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ζυμαρικών σχετίζεται με χαμηλότερες πιθανότητες εμφάνισης κοιλιακής και γενικής παχυσαρκίας, σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καθώς και τα ανθρωπομετρικά δεδομένα τους. Αυτό οδήγησε τον Iacoviello στο συμπέρασμα ότι η τήρηση της μεσογειακής διατροφής σε όλη της τη δόξα είναι, γενικά, ευεργετική για την υγεία κάποιου, και τα ζυμαρικά δεν προκαλούν ανησυχία, αρκεί να μην τρώει πάρα πολύ, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα .

Η ερευνητική ομάδα εξέτασε περίπου 14,000 άτομα ηλικίας 35 ετών και άνω από την περιοχή Molise της Ιταλίας και περίπου 9,000 άτομα κάτω των 18 από όλη τη χώρα σε δύο ξεχωριστές αναλύσεις. Για να εξετάσουν τη διατροφή τους, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να ανακαλέσουν την πρόσληψή τους την τελευταία ημέρα και να συμπληρώσουν το ερωτηματολόγιο για την συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων στο πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Προοπτικής Έρευνας για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC). Επίσης μέτρησαν τις περιφέρειες, τα ύψη και τα βάρη των ισχίων και της μέσης.

Πολύ ενδιαφέρον είναι ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερα ζυμαρικά τείνουν να κολλάνε καλύτερα στη μεσογειακή διατροφή.

Επιπλέον, αφού οι μαθηματικές αναλύσεις διορθώθηκαν για διάφορους παράγοντες, η κατανάλωση ζυμαρικών συσχετίστηκε αρνητικά με το δείκτη μάζας σώματος, καθώς και με τις περιφέρειες μέσης και ισχίου και τις περιφέρειες ισχίου και μέσης.

Αυτό που διαπίστωσαν οι επιστήμονες ήταν ότι η κατανάλωση ζυμαρικών σχετίζεται με πιο αδύνατα σώματα και συνολικά χαμηλότερο βάρος. Όντας βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και το κύριο συστατικό σε μια ποικιλία από νόστιμα παραδοσιακά πιάτα, όλοι μπορούμε να αναπνέουμε ανακούφιση γνωρίζοντας ότι μπορούμε να έχουμε και τα ζυμαρικά μας και να το φάμε.

• EurekAlert


• Φύση