Μελέτη δείχνει ότι η μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών δεν μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμβουλές των γιατρών να αποφεύγονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το βούτυρο και το τυρί, ήταν «απλά λανθασμένες».
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή δεν προσφέρει προστασία από τις καρδιακές παθήσεις, αναζωπυρώνοντας τη συζήτηση μεταξύ των γιατρών σχετικά με το θέμα. Αντί να επικεντρώνονται σε ένα μόνο θρεπτικό συστατικό, οι συγγραφείς συνέστησαν μια πιο ολιστική προσέγγιση της υγείας, η οποία περιλαμβάνει την τήρηση της μεσογειακής διατροφής,
συμπληρωμένης με μεγάλες ποσότητες ελαιολάδου.
Οι άνθρωποι έχουν την εσφαλμένη εντύπωση ότι πρέπει να υποφέρουν για να είναι υγιείς. Αυτό απλά δεν ισχύει.
Η πεποίθηση ότι τα κορεσμένα λιπαρά σε τρόφιμα όπως το βούτυρο και το τυρί φράζουν τις αρτηρίες είναι «απλά λάθος», σύμφωνα με καρδιολόγους στη νέα έκθεση. Αυτή η δήλωση αποτελεί άμεση πρόκληση προς την παραδοσιακή ιατρική σκέψη που για δεκαετίες προωθούσε την προτροπή να μειωθεί η κατανάλωση αυτών των τροφίμων.
Στο κύριο άρθρο που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Sports Medicine, οι συγγραφείς ανέφεραν ότι μια σημαντική παλαιότερη μελέτη «δεν έδειξε καμία συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένων λιπών και της θνησιμότητας από όλες τις αιτίες, της στεφανιαίας νόσου, της θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο, του ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου ή του διαβήτη τύπου 2 σε υγιείς ενήλικες».
Οι καρδιολόγοι συνέστησαν μια δραματική αλλαγή στην προσέγγιση της πρόληψης και της θεραπείας των καρδιακών παθήσεων. «Η δεκαετής έμφαση στην πρωταρχική σημασία της μείωσης της χοληστερόλης στο πλάσμα, σαν να ήταν αυτό αυτοσκοπός, και η προώθηση μιας αγοράς τροφίμων και φαρμάκων που «αποδεδειγμένα μειώνουν τη χοληστερόλη» και είναι «χαμηλά σε λιπαρά», ήταν λανθασμένη», ανέφεραν.
Ενώ οι γιατροί έχουν από καιρό δώσει έμφαση στη μείωση της LDL χοληστερόλης, η έκθεση υποστήριξε ότι ένας υψηλός λόγος ολικής χοληστερόλης προς HDL χοληστερόλη αποτελεί πιο ακριβή προγνωστικό παράγοντα αυξημένου κινδύνου για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Επιπλέον, επισήμαναν ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις προκαλούνται από φλεγμονή.
Ως εκ τούτου, προώθησαν μια προσέγγιση που αντιμετωπίζει την βασική αιτία της νόσου. Αυτό περιλαμβάνει την εστίαση στο «να τρώμε «αληθινά τρόφιμα», να κάνουμε καθημερινά έναν ζωηρό περίπατο και να ελαχιστοποιούμε το άγχος για να αποτρέψουμε τις καρδιακές παθήσεις», ανέφεραν. «Η στεφανιαία νόσος είναι μια χρόνια φλεγμονώδης πάθηση που ανταποκρίνεται σε μια διατροφή μεσογειακού τύπου, πλούσια σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που βρίσκονται στα ξηρά φρούτα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα λαχανικά και τα λιπαρά ψάρια.» Υποστήριξαν την καθημερινή κατανάλωση άφθονων ποσοτήτων υγιεινών λιπών, συγκεκριμένα «τέσσερις κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή μια χούφτα ξηρά φρούτα».
Γιατί οι προειδοποιήσεις για τη μείωση των κορεσμένων λιπών στη διατροφή δεν οδήγησαν σε μείωση των καρδιακών παθήσεων; Η απάντηση βρίσκεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν αντικαταστήσει τα κορεσμένα λίπη με ραφιναρισμένους και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Τέτοια τρόφιμα προκαλούν χρόνια υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, ένα πρόβλημα που πυροδοτεί φλεγμονή, η οποία με τη σειρά της συμβάλλει στη σκλήρυνση των αρτηριών. Αντίθετα, οι υγιεινοί υδατάνθρακες που αποτελούν μέρος της μεσογειακής διατροφής, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, καταπολεμούν στην πραγματικότητα τη φλεγμονή.
Οι αντιδράσεις στο κύριο άρθρο που απάλλασσε τα κορεσμένα λιπαρά περιλάμβαναν υποστήριξη από ορισμένα τμήματα της ιατρικής κοινότητας, καθώς και έντονη κριτική από άλλα. Όσοι εξέφρασαν έντονη διαφωνία ανέφεραν ότι οι συγγραφείς δεν έλαβαν υπόψη μια ανασκόπηση Cochrane του 2015 που συνέδεε τη μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών με μείωση κατά 17% των καρδιαγγειακών επεισοδίων.
Πώς αντιμετωπίζει ο κύριος συγγραφέας Aseem Malhotra αυτή την κριτική; «Δεν χρησιμοποιήσαμε τη μελέτη Cochrane επειδή, στην καλύτερη περίπτωση, είναι θανάσιμα ελαττωματική και, στη χειρότερη, είναι μια αντιεπιστημονική ανοησία», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Οι αναφορές στα κορεσμένα λίπη στις οποίες βασίσαμε το άρθρο μας είναι συστηματικές ανασκοπήσεις για την πρωτογενή και δευτερογενή πρόληψη των καρδιακών παθήσεων».
Ποιον λοιπόν πρέπει να πιστέψουμε; Έχουν δίκιο οι συγγραφείς του νέου άρθρου ή πρέπει να δώσουμε πίστωση στους επικριτές τους;
Η Olive Oil Times ζήτησε τη γνώμη του γιατρού ολιστικής ιατρικής Jacob Teitelbaum. «Είναι σημαντικό να εξετάσουμε ολόκληρη την ανασκόπηση Cochrane και να μην επιλέγουμε επιλεκτικά μόνο μερικά από τα δεδομένα της. Το βασικό συμπέρασμα είναι ότι η δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά δεν έδειξε καμία σημαντική επίδραση στη συνολική θνησιμότητα», είπε.
«Όπως σημείωσαν οι ίδιοι οι συγγραφείς της ανασκόπησης κατά τη συζήτηση ακόμη και του ενός στοιχείου που συσχετίζει τα κορεσμένα λιπαρά με τις καρδιακές παθήσεις, τα στοιχεία αυτά ήταν περιορισμένα και περιστασιακά».
«Οι άνθρωποι υποφέρουν από την εσφαλμένη εντύπωση ότι πρέπει να υποφέρουν για να είναι υγιείς. Αυτό απλά δεν ισχύει», πρόσθεσε ο Teitelbaum.
Η κοινή λογική μας λέει ότι η καλύτερη προσέγγιση για την πρόληψη ενός ιατρικού προβλήματος είναι να αντιμετωπίσουμε την βασική αιτία, η οποία σε αυτή την περίπτωση είναι η φλεγμονή. Δεδομένου ότι η Μεσογειακή Διατροφή είναι γνωστή ως αντιφλεγμονώδης διατροφή, προσφέρει το πιο αποτελεσματικό μέσο για την προώθηση καλύτερης καρδιαγγειακής υγείας.