Μια μελέτη προτείνει μια νέα προσέγγιση για την προώθηση μιας διατροφής ευεργετικής για την καρδιά
Οι ερευνητές πραγματοποίησαν μια μετα-ανάλυση δεκάδων μελετών προκειμένου να προσδιορίσουν τη σχέση μεταξύ συγκεκριμένων τροφίμων και καρδιακών παθήσεων.
Μια νέα μετα-ανάλυση δεκάδων επιστημονικών μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση τροφίμων που συνδέονται με την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και στεφανιαίας νόσου.
Η μελέτη, η οποία διεξήχθη από τέσσερις ερευνητές του Πανεπιστημίου Federico II της Νάπολης και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cardiovascular Research, εξέτασε τη συσχέτιση μεταξύ μεμονωμένων ομάδων τροφίμων και καρδιακών παθήσεων.
Γνωρίζουμε ότι η διατροφή μπορεί να μειώσει τα περιστατικά καρδιαγγειακών παθήσεων έως και 50%. Αυτό είναι πολύ. Το πρόβλημα είναι, τι μπορούμε να κάνουμε για να αλλάξουν οι άνθρωποι.
Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η μετα-ανάλυση τους θα προσφέρει ένα νέο πλαίσιο στο κοινό για να εξετάσει τι τρώει και πώς κάνει τις διατροφικές του επιλογές.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγεία«Οι περισσότερες διατροφικές συστάσεις εξετάζουν συγκεκριμένα τα θρεπτικά συστατικά και όχι τα τρόφιμα. Τα στοιχεία στα οποία βασίζονται είναι στοιχεία που σχετίζονται με τα θρεπτικά συστατικά», δήλωσε ο Gabriele Riccardi, κύριος συγγραφέας της μελέτης, στην Olive Oil Times.
«Δεδομένου ότι οι άνθρωποι τρώνε τρόφιμα και όχι θρεπτικά συστατικά, πρέπει να μεταφράσουμε αυτές τις πληροφορίες σε τρόφιμα», πρόσθεσε. «Θέλαμε να εξετάσουμε απευθείας τα τρόφιμα και να δούμε ποια είναι τα στοιχεία σε όλη τη διαθέσιμη βιβλιογραφία παγκοσμίως σε αυτές τις μεγάλες βάσεις δεδομένων, ώστε να εξετάσουμε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων και των καρδιαγγειακών παθήσεων».
Αυτό που ανακάλυψαν ο Riccardi και η υπόλοιπη ομάδα του δεν ήταν καθόλου εκπληκτικό. Ωστόσο, τους έδωσε μια πιο λεπτομερή προσέγγιση για να προτείνουν πώς μπορούν οι άνθρωποι να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες ώστε να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή για την καρδιά διατροφή.
«Τα στοιχεία είναι εξαιρετικά ομόφωνα στο να δείχνουν ότι, για τον υγιή ενήλικο πληθυσμό, η χαμηλή κατανάλωση αλατιού και τροφίμων ζωικής προέλευσης, καθώς και η αυξημένη πρόσληψη φυτικών τροφίμων – δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηροί καρποί – συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης», έγραψαν οι ερευνητές στη μελέτη. «Το ίδιο ισχύει για την αντικατάσταση του βουτύρου και άλλων ζωικών και τροπικών λιπών με ελαιόλαδο και άλλα έλαια πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά».
Πράγματι, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας συσχετίζονταν σε μεγάλο βαθμό με την αυξημένη συχνότητα εμφάνισης και τη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Από πάνω αριστερά προς κάτω δεξιά: Olga Vacarro, Gabriele Riccardi, Annalisa Giosuè και Ilaria Calabrese
Δύο στις τρεις μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος σχετίζεται με αύξηση της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου κατά 27% έως 44%.
Τρεις ξεχωριστές μελέτες έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση 100 γραμμαρίων μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος συσχετίζεται επίσης με αυξημένη θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης, όπως ήταν αναμενόμενο, ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών, φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως συσχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Πέντε από τις έξι μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές έδειξαν μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και των στεφανιαίων παθήσεων και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά παρουσίασαν τα υψηλότερα επίπεδα μείωσης του κινδύνου για τις δύο παθήσεις.
Δείτε επίσης: Μελέτη: Η κατανάλωση άπαχου κόκκινου κρέατος σε συνδυασμό με τη μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεωνΤο ίδιο ίσχυε σε μεγάλο βαθμό και για το ελαιόλαδο, το οποίο συσχετίστηκε σε μεγάλο βαθμό με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, σε μια αξιολόγηση δόσης-απόκρισης, η αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου κατά πέντε γραμμάρια συσχετίστηκε με μείωση κατά 7% της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, μείωση κατά 4% της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και μείωση κατά 8% της θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η κατανάλωση φυτικών ελαίων με υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ, όπως τα έλαια από κνήκου, ηλίανθου, καλαμποκιού και σόγιας, συσχετίστηκε επίσης σε μεγάλο βαθμό με τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και της θνησιμότητας από αυτές.
Τα αποτελέσματα της μελέτης τους οδήγησαν τους ερευνητές να συντάξουν έναν νέο οδηγό διατροφής. Μοιάζει πολύ με την πυραμίδα διατροφής της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), αλλά με μερικές σημαντικές διαφορές.
«Αν θέλουμε να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων παγκοσμίως, είναι πολύ πιο σκόπιμο, εφικτό και οικονομικά αποδοτικό να ζητήσουμε από τους ανθρώπους να επικεντρωθούν στα τρόφιμα που πρέπει να προωθούνται και όχι σε αυτά που πρέπει να μειωθούν», δήλωσε ο Riccardi.
«Είναι πολύ πιο αποτελεσματικό για τη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων να λέμε στους ανθρώπους να αυξήσουν την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων και να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο στις σαλάτες», πρόσθεσε.
Για τον Riccardi, η δεκαετής συζήτηση σχετικά με την αποφυγή ορισμένων τροφίμων και μακροθρεπτικών συστατικών, όπως το λίπος, δεν έχει αποδώσει. Ούτε η πιο πρόσφατη συζήτηση σχετικά με την αποφυγή ορισμένων λιπών υπέρ άλλων, μια έννοια πολύ αφηρημένη για να εφαρμοστεί στην καθημερινή ζωή.
«Είναι ανοησία να λέμε στους ανθρώπους ότι πρέπει να προτιμούν τα ακόρεστα λίπη από τα κορεσμένα, επειδή οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν τι είναι τα κορεσμένα ή τα ακόρεστα λίπη», είπε.
«Αντίθετα, είναι πολύ πιο εύκολο και άμεσο να πούμε στους καταναλωτές, σε σχέση με το μαγειρικό λίπος, ότι τα ελαιόλαδα πρέπει να είναι η προτιμώμενη πηγή μονοακόρεστων λιπών και πρέπει να αντικαθιστούν το βούτυρο και άλλα ζωικά λίπη ή τροπικά έλαια όποτε είναι δυνατόν», πρόσθεσε ο Riccardi.
Ελπίζει ότι οι κυβερνήσεις και η βιομηχανία τροφίμων θα δώσουν προσοχή σε αυτή τη μελέτη, αλλά αναγνώρισε ότι η προσπάθεια να αλλάξουν οι άνθρωποι τον τρόπο διατροφής τους έχει αποτύχει σε μεγάλο βαθμό, ακόμη και παρά τα μεμονωμένα ευρήματα των δεκάδων μελετών που ανέλυσε η ομάδα του.
«Γνωρίζουμε ότι η διατροφή μπορεί να μειώσει τα περιστατικά καρδιαγγειακών παθήσεων έως και κατά 50%», είπε. «Αυτό είναι πολύ. Το πρόβλημα είναι, τι μπορούμε να κάνουμε για να αλλάξουν οι άνθρωποι».
Μέρος του προβλήματος είναι ο αποσπασματικός χαρακτήρας των επιστημονικών μελετών, πολλές από τις οποίες έχουν πολύ στενό πεδίο εστίασης και είναι δύσκολο για το ευρύ κοινό να τις τοποθετήσει σε ένα ευρύτερο πλαίσιο. Μέρος της ιδέας του Riccardi ήταν να προσφέρει κάποιο από αυτό το πλαίσιο σε αυτού του είδους τις μελέτες.
«Γνωρίζουμε πώς πρέπει να αλλάξουν οι άνθρωποι, αλλά δεν γνωρίζουμε πώς να τους πείσουμε να κάνουν τις σωστές επιλογές», δήλωσε ο Riccardi. «Ελπίζω ότι βασίζοντας τη μελέτη μας σε αδιάσειστα στοιχεία και δίνοντας έμφαση στη θετική αλλαγή αντί για την αρνητική, μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά σε σχέση με ό,τι έχει γίνει στο παρελθόν».
Πρόσθεσε ότι η ερευνητική του ομάδα σχεδιάζει να κάνει το ίδιο και με τον διαβήτη τύπου 2, προσδιορίζοντας τις συγκεκριμένες σχέσεις των τροφίμων και των ομάδων τροφίμων με τη χρόνια ασθένεια. Ο στόχος αυτής της μελέτης θα είναι επίσης να βοηθήσει τους ανθρώπους να προσδιορίσουν ποια τρόφιμα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο και ποια να περιορίσουν.
«Η υγιεινή διατροφή δεν είναι τιμωρία για τους ανθρώπους», είπε ο Riccardi. «Αντίθετα, είναι πηγή γαστρονομικής απόλαυσης και ευχαρίστησης στο τραπέζι».
«Γνωρίζουμε ότι είναι δυνατόν οι άνθρωποι να τρώνε καλά, να τρώνε με απόλαυση και αυτό είναι ένα από τα μηνύματα της μεσογειακής διατροφής», κατέληξε. «Μπορείτε να ακολουθήσετε μια πολύ ωραία διατροφή, πολύ ελκυστική με τρόφιμα που αγαπάτε και, ταυτόχρονα, η διατροφή αυτή μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία σας, ιδιαίτερα στον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».