News Briefs
Για χρόνια, η κλινική έρευνα έχει συνδεδεμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε LDL χοληστερόλη.
Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων άπαχου βοείου κρέατος με α Μεσογειακή διατροφής είναι υγιές και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς.- David J. Baer, ερευνητής, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών
"Όταν δημιουργείτε μια υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα, αφήνει περιθώρια για μέτριες ποσότητες άλλων τροφίμων όπως το άπαχο βόειο κρέας », δήλωσε η Jennifer Fleming, βοηθός καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και ο κύριος ερευνητής της μελέτης. .
"Υπάρχουν ακόμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο βόειο κρέας από τα οποία μπορείτε να επωφεληθείτε τρώγοντας άπαχες περικοπές όπως το φιλέτο ή το στρογγυλό ή 93% άπαχο βόειο κρέας », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης:Ειδήσεις υγείαςΑν και η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ήταν πάντα δύσκολο να αποδειχθεί εάν η κατανάλωσή του συμβάλλει άμεσα στην πάθηση ή όχι. Αυτό συμβαίνει επειδή άλλος τρόπος ζωής και διατροφικές συμπεριφορές συμβαδίζουν με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
Επιπλέον, ο ορισμός του κόκκινου κρέατος είναι αρκετά ευρύς καθώς τόσο τα επεξεργασμένα όσο και τα μη μεταποιημένα κρέατα ταξινομούνται γενικά ως κόκκινα κρέατα.
Συνήθως, το μεταποιημένο κρέας έχει διαφορετικό θρεπτικό προφίλ από το νωπό κρέας λόγω πρόσθετων και συντηρητικών, όπως το νάτριο. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί το κόκκινο κρέας αναφέρεται συχνά ως πολύ ανθυγιεινό.
"Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός υγιεινού μεσογειακού τύπου διαιτητικού τύπου με διαφορετικές ποσότητες άπαχου βοείου κρέατος βελτιώνει τα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες σε σύγκριση με ένα τυπικό αμερικανικό διατροφικό πρότυπο που περιέχει άπαχο βόειο κρέας », έγραψαν οι ερευνητές στη μελέτη.
"Αυτά τα ευρήματα είναι σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες δείχνοντας ότι η κατανάλωση άπαχου, μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ως μέρος μιας δίαιτας τύπου DASH δεν εξασθενεί τις ευνοϊκές επιδράσεις στα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες », πρόσθεσαν. "Παρόμοια ευρήματα παρατηρήθηκαν επίσης με τη συμπερίληψη άπαχου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής σε σύγκριση με μια μεσογειακή διατροφή που περιέχει βόειο κρέας ή χοιρινό. "
Στη μελέτη συμμετείχαν 59 άτομα, με κάθε συμμετέχοντα να καταναλώνει μεσογειακές και αμερικανικές δίαιτες για τέσσερις εβδομάδες το καθένα. Υπήρχε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας μεταξύ των δίαιτων. Τα δείγματα αίματος ελήφθησαν στην αρχή και στο τέλος κάθε διατροφής.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερη LDL χοληστερόλη κατά την κατανάλωση της μεσογειακής διατροφής από ό, τι όταν ήταν στην αμερικανική δίαιτα.
"Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει καρδιακά οφέλη », κατέληξε ο David J. Baer, ερευνητής στην ερευνητική υπηρεσία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και συν-κύριος ερευνητής της μελέτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: καρδιαγγειακή νόσο, δίαιτα, υγεία
Ιανουάριος 8, 2024
Κορυφαία λίστα μεσογειακής διατροφής για έβδομο έτος
Η U.S. News & World Report ανέφερε την ποικιλία, την ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία της δίαιτας.
Ιούλιος 19, 2023
Εξερευνώντας τα οφέλη για την υγεία της υδροξυτυροσόλης σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Η υδροξυτυροσόλη είναι μεταξύ των 25 φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, παίζοντας ρόλο στην πρόληψη των μη μεταδοτικών ασθενειών.
Σεπτέμβριος 14, 2023
Οι τιμές του ελαιολάδου εκτινάσσονται στα ύψη λόγω της ξηρασίας και της κακής συγκομιδής στις μεγάλες χώρες παραγωγής με ποικίλες επιπτώσεις σε διάφορες περιοχές.
Ιούνιος 8, 2023
Οφέλη της Med Diet παρόμοια με το περπάτημα 4,000 βημάτων, ευρήματα μελέτης
Ερευνητές σε νοσοκομείο της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι η μεσογειακή διατροφή είχε παρόμοιο όφελος για την υγεία με το περπάτημα 4,000 βημάτων κάθε μέρα.
Αύγουστος 31, 2023
Η σημασία της επιλογής υγιεινών σνακ για τη συνολική υγεία σας
Η επιλογή υγιεινών σνακ μπορεί να είναι ευεργετική για τη γενική υγεία, ακόμα κι αν τσιμπολογάτε συχνά.
Απρίλιος 24, 2023
Μόλις το δεκαπέντε τοις εκατό των Αμερικανών είναι εξοικειωμένοι με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία, σύμφωνα με έρευνα της Cleveland Clinic.
Νοέμβριος 14, 2023
Μεσογειακή διατροφή που συνδέεται με βελτιωμένα αποτελέσματα σε ασθενείς με ηπατική νόσο
Η παρακολούθηση της μεσογειακής διατροφής για ένα χρόνο βελτίωσε τα συμπτώματα της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος σε παχύσαρκους ασθενείς ηλικίας άνω των 60 ετών.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.