Ελβετικό Ψυχιατρικό Νοσοκομείο υιοθετεί το ελαιόλαδο για την υγεία των ασθενών

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αντικαθιστά άλλα λίπη στην εταιρεία Psychiatric Services Aargau AG (PDAG) στο καντόνι της Αργκόβια, στην Ελβετία.

Σύμφωνα με τον Andreas Thiel, επικεφαλής σεφ της PDAG, η μετάβαση από τα σπορέλαια και άλλα λίπη σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία.

Η PDAG περιέθαλψε περισσότερους από 30.000 ασθενείς το 2024. Διαχειρίζεται τέσσερις εξειδικευμένες κλινικές που καλύπτουν την ψυχιατρική και την ψυχοθεραπεία, συμβουλευτική και γηριατρική νευροψυχιατρική, ιατροδικαστική ψυχιατρική, καθώς και ψυχιατρική παιδιών και εφήβων με έμφαση στην ψυχοσωματική και την ψυχοθεραπεία.

Σε πρόσφατη συνέντευξη, ο Thiel εξήγησε: «Τα ραφιναρισμένα σπορέλαια, τα οποία εμφανίστηκαν μόνο τον 20ό αιώνα, αντιμετωπίζονται όλο και πιο κριτικά από την άποψη της υγείας.»

Πρόσθεσε ότι «το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας δεν είναι μόνο πειστικό όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία, αλλά είναι και οικονομικά ανταγωνιστικό, επειδή διαρκεί περισσότερο στη φριτέζα».

Η χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε ψυχιατρικές και γηριατρικές μονάδες δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη.

«Διαθέτουμε πληθώρα δεδομένων που δείχνουν ότι όταν οι ενήλικες ακολουθούν μια διατροφικά κατάλληλη δίαιτα, ειδικά τη μεσογειακή διατροφή, αντιμετωπίζουν μειωμένο κίνδυνο από όλες τις τυπικές ασθένειες της γήρανσης: καρδιαγγειακές, ογκολογικές και νευρολογικές παθήσεις», δήλωσε στην Olive Oil Times ο Nicola Veronese, γηριατρικός και αναπληρωτής καθηγητής στο UniCamillus, το Διεθνές Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Ρώμης.

«Το ποιοτικό ελαιόλαδο είναι σχεδόν ο μαέστρος στην ορχήστρα της μεσογειακής διατροφής. Διαδραματίζει κεντρικό ρόλο, με πολυφαινόλες και λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή και τη γνωστική υγεία», πρόσθεσε.

Μια πρόσφατη μελέτη στο British Journal of Nutrition υποδηλώνει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του άγχους και της κατάθλιψης.

Μια άλλη κλινική δοκιμή διαπίστωσε σημαντικές βελτιώσεις ακόμη και σε περιπτώσεις σοβαρής κατάθλιψης, μια ευρέως διαδεδομένη πάθηση μεταξύ των ψυχιατρικών ασθενών.

Ο Thiel σημείωσε ότι χρειάστηκε χρόνος για να κατανοήσει πλήρως τις επιπτώσεις της αντικατάστασης των κοινώς χρησιμοποιούμενων λιπών με EVOO.

«Μέσα από τις δοκιμές, την ενασχόληση με την ποιότητα και την κατανόηση των οφελών για την υγεία, η οπτική μου άλλαξε», θυμήθηκε.

Για τους ψυχιατρικούς και τους ηλικιωμένους ασθενείς, η καθημερινή πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να έχει μακροχρόνιες επιδράσεις.

«Το ελαιόλαδο από μόνο του περιέχει μια σειρά πολυφαινολών και λιπαρών οξέων, με ισορροπία κινδύνου-οφέλους υπέρ της καρδιαγγειακής και γνωστικής υγείας», εξήγησε ο Veronese.

«Η έρευνα δείχνει ότι ακόμη και όταν κάποιος πάσχει ήδη από μια ασθένεια όπως το Αλτσχάιμερ, η σωστή διατροφή, ακολουθώντας μια μεσογειακή διατροφή, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας σε σύγκριση με όσους δεν το κάνουν», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βελτιώνει τις καταστάσεις που σχετίζονται με την υγεία του εγκεφάλου, ακόμη και σε περιπτώσεις ήπιας γνωστικής εξασθένησης.

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients το 2022 έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βελτίωσαν τις βαθμολογίες τους στην Κλίμακα Κλινικής Αξιολόγησης της Άνοιας (CDR) εντός έξι μηνών — υποδηλώνοντας καλύτερη μνήμη, προσανατολισμό και καθημερινή λειτουργία, καθώς και σημάδια βραδύτερης επιδείνωσης ή ακόμη και μερικής αναστροφής.

Πολλοί ψυχιατρικοί ασθενείς, ειδικά οι ηλικιωμένοι, αντιμετωπίζουν διαταραχές που συνδέονται με τη γνωστική έκπτωση.

Καταστάσεις όπως η κατάθλιψη, το άγχος και ο θυμός συνδέονται συχνά με τη γνωστική εξασθένιση.

«Δεν είναι τόσο εύκολο να οριστεί τι είναι η γηρατειά. Εμείς, ως ειδικοί, τείνουμε να εστιάζουμε περισσότερο στη βιολογική ηλικία των ατόμων παρά στη χρονολογική τους ηλικία», σημείωσε ο Βερονέζε.

«Μπορεί να συμβεί ένας 80χρονος να συμμετέχει σε μαραθώνιο, ενώ ένας 65χρονος να μην είναι πλέον ανεξάρτητος», πρόσθεσε.

«Η γενετική και ακόμη και οι συνθήκες κατά τη γέννηση, σε συνδυασμό με τον τρόπο ζωής και τη διατροφή… όλα αυτά συμβάλλουν στα αποτελέσματα για την υγεία κατά τη διάρκεια των δεκαετιών», εξήγησε ο Veronese.

Η χρήση του EVOO σε κλινικές δοκιμές για την υγεία του εγκεφάλου αυξάνεται, ειδικά σε μελέτες για τη γήρανση και τους ηλικιωμένους πληθυσμούς.

Το JAMA Network Open δημοσίευσε πρόσφατα μια προοπτική μελέτη κοόρτης με 92.383 ενήλικες στις ΗΠΑ, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 28 χρόνια.

Όσοι κατανάλωναν περισσότερα από επτά γραμμάρια ελαιολάδου την ημέρα είχαν περίπου 28% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από άνοια σε σύγκριση με όσους δεν χρησιμοποιούσαν ποτέ ή σπάνια ελαιόλαδο.

«Γνωρίζουμε ότι με την ηλικία παρατηρείται μείωση της γνωστικής λειτουργίας, αλλά διαθέτουμε επίσης μελέτες που δείχνουν ότι οι εκατοντάχρονοι, ειδικά όταν είναι υγιείς, φτάνουν σε πολύ προχωρημένη ηλικία χωρίς άνοια», σημείωσε ο Veronese.

Οι τρέχουσες έρευνες διερευνούν περαιτέρω αυτές τις επιδράσεις.

«Αυτό μας δείχνει πόσο σημαντικό είναι να χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο συνειδητά και υπεύθυνα, ειδικά σε ιδρύματα που είναι αφοσιωμένα στην υγεία και την ποιότητα. Η ποιότητα έναντι της ποσότητας αποδίδει μακροπρόθεσμα», είπε ο Thiel.

Σύμφωνα με τον Veronese, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παρουσιάζει τόσο ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία που θα πρέπει να θεωρείται προτεραιότητα κατά τη φροντίδα ηλικιωμένων ή ευπαθών ασθενών.

«Οι ηλικιωμένοι λατρεύουν το ελαιόλαδο. Το πραγματικό πρόβλημα είναι οικονομικό. Πολλοί δεν μπορούν να το αγοράσουν, παρόλο που είναι το πιο υγιεινό λίπος και ένας πραγματικός πυλώνας της μεσογειακής διατροφής», προειδοποίησε.

«Δεν υπάρχει μεσογειακή διατροφή χωρίς ελαιόλαδο, όμως πολλοί άνθρωποι σήμερα δεν μπορούν να το αγοράσουν», κατέληξε ο Βερονέζε.