Κηπουροί ερασιτέχνες παράγουν βραβευμένο ελαιόλαδο στην Αυστραλία
Δύο αυστραλιανές οργανώσεις καταβάλλουν προσπάθειες για να αποτρέψουν τη σπατάλη των ελιών που καλλιεργούνται στη Μελβούρνη, αλέθοντας τις παρτίδες σε συνδυασμό και επιστρέφοντας το ελαιόλαδο στην τοπική κοινότητα.
Οι κάτοικοι της Μελβούρνης στην Αυστραλία πιέζουν μαζί τις ελιές από τους κήπους τους για να παρασκευάσουν ένα κοινοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στο πλαίσιο ενός ετήσιου φεστιβάλ.
Η εκδήλωση περιλαμβάνει ενημερωτικά περίπτερα και συμβουλές για τη φροντίδα των ελαιόδεντρων, ενώ από το 2018 έχουν πιεστεί σχεδόν δέκα τόνοι ελιών για τη δημιουργία μιας μάρκας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου γνωστής ως 3000acres.
«Είμαστε μέρος της ευρύτερης οικογένειας CERES, και το 3000 αναφέρεται στον ταχυδρομικό κώδικα της Μελβούρνης», εξήγησε η Merrin Layden, διευθύντρια κοινοτικών συστημάτων διατροφής της CERES, ενός κόμβου κοινωνικών επιχειρήσεων που διοργανώνει την εκδήλωση μαζί με την 3000acres.
Δείτε επίσης: Οι αγρότες στην Αυστραλία προσβλέπουν σε μια πλούσια συγκομιδήΕίπε ότι το λάδι είχε κερδίσει ασημένια και χάλκινα μετάλλια στο Royal Adelaide Show για δύο συνεχόμενα χρόνια.
Η Layden είπε ότι η 3000acres ενθαρρύνει τους ανθρώπους να συνεργαστούν σε όλη την πόλη για να συγκομίσουν ελιές που διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένες.
«Ο σκοπός του προγράμματος είναι να δώσει τη δυνατότητα στους ανθρώπους να έχουν πρόσβαση στην ελαιοτριβή, συνεργαζόμενοι με την κοινότητά τους», είπε, «καθώς οι περισσότεροι μεταποιητές έχουν ελάχιστες απαιτήσεις όσον αφορά το μέγεθος της παρτίδας, τις οποίες οι μεμονωμένοι παραγωγοί δεν θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν».
Μόλις το CERES συλλέξει και ζυγίσει τις ελιές των συμμετεχόντων την ημέρα του φεστιβάλ, αυτές αποστέλλονται στο κοντινό Barfold Olives, έναν παραγωγό βορειοδυτικά του Μελβούρνη, για επεξεργασία. Το λάδι θα παραδοθεί στους συμμετέχοντες αργότερα φέτος.
Η ποσότητα ελαιολάδου κάθε συμμετέχοντα θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των ελιών που συγκόμισαν και από άλλους παράγοντες, όπως η ποικιλία των ελιών.
Η Layden είπε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελιάς που καλλιεργούνται στο Μελβούρνη. «[Υπάρχει] τεράστια ποικιλία», είπε στην Olive Oil Times, «πολλές από τις οποίες φυτεύτηκαν από Έλληνες και Ιταλούς μετανάστες με μοσχεύματα που έφεραν από τις πατρίδες τους όταν έφτασαν πριν από δεκαετίες».
«Έχουμε Καλαμάτα, Μανζανίγια, Φραντόιο, Τσεριγνόλα, Γκόρνταλ, Αρμπεκίνα και σίγουρα πολλές άλλες», πρόσθεσε. «Αλλά οι παραδόσεις είναι πάντα ένα μείγμα μεγεθών, ποικιλιών, σταδίων ωρίμανσης και άλλων παραγόντων».
Το φεστιβάλ διοργανώνεται σε δύο διαφορετικές ημερομηνίες. Η πρώτη εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις 21 Μαΐου στο προάστιο Brunswick East, και η δεύτερη θα πραγματοποιηθεί στις 4 Ιουνίου στην τοπική περιοχή Hobsons Bay.
Οι ερασιτέχνες ελαιοκαλλιεργητές που ενδιαφέρονται να επεξεργαστούν τις ελιές τους στην επερχόμενη εκδήλωση στο Χόμπσον Μπέι πρέπει να εγγραφούν πριν από τις 4 Ιουνίου για να κανονίσουν μια ώρα παράδοσης.
Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες και δωρεάν για τους κατοίκους του Hobsons Bay και κοστίζουν 15 δολάρια Αυστραλίας (AUD) για τους συμμετέχοντες από άλλες περιοχές της μητροπολιτικής Μελβούρνης.
«Η μέση συνεισφορά ανά κράτηση είναι περίπου 20 έως 30 κιλά», είπε η Layden. «Αλλά λαμβάνουμε από μόλις 200 γραμμάρια που μας παραδίδουν ενθουσιασμένα παιδιά έως και 100 κιλά που έχουν συγκομιστεί από οικογένειες ή γείτονες».
Πρόσθεσε ότι τώρα θα περιορίσουν τις συνεισφορές των ανθρώπων στα 50 κιλά ανά οικογένεια και ότι οι ελιές δεν πρέπει να συλλεχθούν πριν από τις 2 Ιουνίου.
«Μπορείτε να μαζέψετε τις ελιές με το χέρι, μία-μία ή με χούφτες, να κουνήσετε τα κλαδιά ή να χρησιμοποιήσετε μια τσουγκράνα για να τραβήξετε τις ελιές από το δέντρο», είπε.