Η Καλιφόρνια Farmer μαθαίνει να προσαρμόζεται στις συνεχείς αλλαγές

Οι προκλήσεις που δημιουργήθηκαν από την πανδημία και την κλιματική αλλαγή ώθησαν έναν βραβευμένο παραγωγό να ακολουθήσει τη ροή.
Geoff Peters
Δεκέμβριος 28, 2020
Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η περιοχή Συγκομιδή ελιάς 2020 δεν ήταν σαν κανένας άλλος για παραγωγούς σε όλο τον κόσμο, με κλιματική αλλαγή και το Πανδημία COVID-19 δημιουργώντας νέες προκλήσεις για τη συγκομιδή ελιών και την πώληση ελαιολάδου.

Ίσως πουθενά ο αντίκτυπος δεν ήταν πιο έντονος από ό, τι στο Καλιφόρνια. Οι αγρότες στη Χρυσή Πολιτεία είχαν μια ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά. 

Φαινόταν ότι ήταν καλύτερο, ενώ το λάδι ήταν σχετικά φρέσκο, ότι πήγε σε οικογένειες που το χρειάζονταν.- Geoff Peters, ιδιοκτήτης, Showa Farm

Καταστροφές πυρκαγιών οργισμένος σε όλη την πολιτεία, εξαλείφοντας τα πάντα στα μονοπάτια τους. Πιο πρόσφατα, η Καλιφόρνια σημείωσε αύξηση των περιπτώσεων COVID-19 και τώρα αναφέρει τον υψηλότερο ημερήσιο αριθμό λοιμώξεων κατά κεφαλήν στη χώρα που πλήττεται περισσότερο.

Ενώ η πανδημία είχε σχετικά μικρό αντίκτυπο στη συγκομιδή της ελιάς, η ζήτηση για ελαιόλαδο του κράτους μειώθηκε, με το κλείσιμο μεγάλου μέρους του τομέα εστιατορίων και φιλοξενίας.

"Η αγορά υψηλών προδιαγραφών έκλεισε πολύ καθώς οι άνθρωποι μπήκαν σε καταφύγιο, »είπε ο Geoff Peters, ιδιοκτήτης του Φόρμα Showa, είπε στους Olive Oil Times. "Αυτό μας επηρέασε. "

Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγού

"Το άλλο πράγμα που μας επηρέασε ήταν τα εστιατόρια », πρόσθεσε ο Peters. "Τον περασμένο Οκτώβριο, είχα προ-πωλήσει το 75 έως 80 τοις εκατό της συγκομιδής μου σε μερικά εστιατόρια με αστέρια Michelin στη Νέα Υόρκη και είχαμε συμφωνήσει σε όλα. Δούλευα τις λεπτομέρειες αποστολής όταν το COVID-19 χτύπησε και όλες οι παραγγελίες ακυρώθηκαν. "

Ο Πέτερς σύντομα αντιμετώπιζε μια κόλλα από το υπόλοιπο ελαιόλαδο από το προηγούμενο έτος, με την έναρξη της συγκομιδής 2020. Ωστόσο, ο ημι-συνταξιούχος σύμβουλος μάρκετινγκ αποφάσισε ότι υπήρχε ένας τρόπος να λυθεί το πρόβλημά του, ενώ βοηθούσε την τοπική κοινότητα στην κοιλάδα Alexander της βόρειας κομητείας Sonoma.

"Γνωρίζαμε τι συνέβαινε στην κοινότητα λόγω του COVID-19, και οι άνθρωποι δωρίζονταν στις τράπεζες τροφίμων τον Ιούλιο, πολύ πριν καν συγκομίσουμε », είπε. "Δεν ξέραμε πόσο καιρό θα διαρκούσε η πανδημία, οπότε όταν συλλέξαμε, κρατήσαμε το λάδι σκέφτοντας ότι ίσως θα τελείωνε και θα μπορούσαμε να προχωρήσουμε με τη ζωή. "

"Μόλις κατέστη σαφές τι συνέβαινε, ποια ήταν η χρονολογική σειρά, και ερχόμουν στη συγκομιδή [τον Οκτώβριο], φάνηκε ότι ήταν καλύτερο, ενώ το λάδι ήταν σχετικά φρέσκο, ότι πήγε σε οικογένειες που το χρειάζονταν ," αυτός πρόσθεσε.

προφίλ-παραγωγή-Καλιφόρνια-αγρότης-μαθαίνει-να-προσαρμόζεται-σε-σταθερή-αλλαγή-ελαιόλαδο-φορές

Νυχτερινή συγκομιδή στο Showa Farm

Συνολικά, ο Πέτρος δωρίζει το 40% της συγκομιδής του 2019 σε τοπικές τράπεζες τροφίμων, στις οποίες έχουν οι αγρότες της Καλιφόρνια όλο και περισσότερο βασίζονται.

Ο συνδυασμός των πυρκαγιών, που προκάλεσε καταστροφή με την κερδοφόρα βιομηχανία κρασιού της πολιτείας, και η πτώση της ζήτησης για μια σειρά γεωργικών προϊόντων από τους τομείς των εστιατορίων και της φιλοξενίας σήμαινε ότι πολλοί αγρότες δεν μπορούσαν να βρουν δουλειά.

Για τον Peters, ο οποίος καλλιεργεί δέντρα Arbequina στο αγρόκτημά του τα τελευταία επτά χρόνια, η αυξανόμενη απειλή των πυρκαγιών παρουσιάζει μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις.

"Είχαμε πέντε χρόνια πυρκαγιών. Κάθε χρόνο λένε ότι είναι το χειρότερο που υπήρξε ποτέ, και στη συνέχεια το επόμενο έτος είναι χειρότερο », είπε ο Πέτερς. "Στη βόρεια Καλιφόρνια, όταν υπάρχουν πυρκαγιές ή προειδοποιήσεις κόκκινης σημαίας σχετικά με τις πυρκαγιές, το ηλεκτρικό σύστημα κάνει αυτό που ονομάζεται διακοπή ρεύματος δημόσιας ασφάλειας. "

προφίλ-παραγωγή-Καλιφόρνια-αγρότης-μαθαίνει-να-προσαρμόζεται-σε-σταθερή-αλλαγή-ελαιόλαδο-φορές

Τα εγγόνια βοηθούν στη συγκομιδή στο Showa Farm.

"Αυτό που συμβαίνει είναι ότι πολλοί μύλοι δεν διαθέτουν γεννήτριες. Έτσι, ως αποτέλεσμα, δεν μπορείτε να μαζέψετε γιατί δεν μπορείτε να κάνετε τον μύλο σας να επεξεργαστεί τον καρπό σας εντός πέντε έως έξι ωρών από τη συγκομιδή και σίγουρα όχι εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή εάν ο μύλος δεν έχει δύναμη », πρόσθεσε. .

Ενώ οι πυρκαγιές δεν έχουν επηρεάσει άμεσα τη συγκομιδή του Πέτερ ή το ποιότητα των ελαιολάδων του, βρέθηκε όλο και περισσότερο στην ιδιοτροπία των πυρκαγιών.

"Πρέπει να σχεδιάσετε κυριολεκτικά τη συγκομιδή σας γύρω από πυρκαγιές και διακοπές ρεύματος », είπε. "Πέρυσι, συνέλεξα το 60 τοις εκατό των φρούτων μου κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης εβδομάδας και έπειτα έπρεπε να περιμένω εβδομάδες για να τελειώσουν οι πυρκαγιές και η δύναμη να επιστρέψει ξανά στο μύλο πριν μπορέσω να συγκομίσω το τελευταίο 40 τοις εκατό.

Φέτος, με το Γυάλινη φωτιά Μόλις μισή ντουζίνα μίλια μακριά, πρώτα εξασφάλισε ότι ο τοπικός ελαιοτριβείο του δεν θα υπόκειται σε διακοπή λειτουργίας δημόσιας ασφάλειας.

προφίλ-παραγωγή-Καλιφόρνια-αγρότης-μαθαίνει-να-προσαρμόζεται-σε-σταθερή-αλλαγή-ελαιόλαδο-φορές

Οι φρεσκοκομμένες ελιές κατευθύνονται στο μύλο μεταξύ των διακοπών λειτουργίας της δημόσιας ασφάλειας.

"Αν περάσαμε και περάσαμε μια ολόκληρη μέρα για να μαζέψουμε και έπειτα έφερνα πέντε κάδους στο μύλο και ο μύλος χάνει ξαφνικά τη δύναμή του, έχω χάσει όλα αυτά τα φρούτα », είπε.

Λόγω των χαμηλών περιθωρίων του παραγωγή ελαιολάδου και τα σχετικά υψηλά επίπεδα κατανάλωσης ενέργειας που απαιτούνται για τον εξοπλισμό, οι γεννήτριες βιομηχανικής κλίμακας δεν αποτελούν επιλογή για πολλούς χειριστές.

"Ο εξοπλισμός χρησιμοποιεί αρκετή ηλεκτρική ενέργεια, οπότε δεν μπορείτε απλώς να βγείτε στο υλικό σας Ace και να πάρετε μια γεννήτρια που θα τροφοδοτεί έναν μύλο », δήλωσε ο Peters. "Είναι ένα ζήτημα και οι εποχές των πυρκαγιών μας έχουν χειροτερέψει σταδιακά, οπότε γίνεται όλο και περισσότερο ζήτημα κάθε χρόνο. "

"Όπως λέει και το παλιό ρητό, η γεωργία είναι μια κακοτεχνία », πρόσθεσε. "Ανησυχείτε για τον καιρό. Ανησυχείτε για έντομα. Ανησυχείτε για μύκητα. Ανησυχείτε για τις πυρκαγιές και τώρα τον ιό. Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα μπορούσαν να πάνε στραβά. "

προφίλ-παραγωγή-Καλιφόρνια-αγρότης-μαθαίνει-να-προσαρμόζεται-σε-σταθερή-αλλαγή-ελαιόλαδο-φορές

Με την εξάτμιση της εργασίας για τους αγρότες, οι τοπικές τράπεζες τροφίμων είναι πιο απασχολημένες από ποτέ στην Καλιφόρνια.

Και πολλά έχουν πάει στραβά για τον Peters κατά την επταετή καριέρα του στη γεωργία, αλλά έχει μάθει από κάθε λάθος και αργά δημιούργησε ένα βραβευμένο εμπορικό σήμα.

"Έκανα κάθε λάθος που υπήρχε στο βιβλίο στην αρχή », είπε, με ένα στριμωγμένο χαμόγελο και λίγο γέλιο. "Δεν θα ξεχάσω ποτέ, πριν καν φυτέψουμε δέντρα, είχαμε 20 στρέμματα (οκτώ εκτάρια) λιβαδιού, και βγήκα μια πολύ καυτή μέρα με το ολοκαίνουργιο τρακτέρ μου με σορτς και μπλουζάκι και κοπή. "

"Κατέβηκα με δηλητηριώδη δρυς από το κεφάλι μέχρι τα δάχτυλα και όλοι οι άλλοι αγρότες είπαν »γιατί δεν φορούσες ένα κοστούμι Tyvek; », πρόσθεσε ο Peters. "Είπα, »Σκέφτηκα ότι ήταν μόνο για ανθρώπους που ψεκάζουν χημικά και είμαι οργανικός, οπότε δεν πρόκειται να το κάνω αυτό. " Απάντησαν »όχι, έτσι ώστε να μην καλύπτεσαι από δηλητηριώδη δρυς »."

Αυτό ήταν το πρώτο - και το πιο οδυνηρό - από τα πολλά μαθήματα που ο Πέτρος θα έμαθε όλα αυτά τα χρόνια.

Κάθε χρόνο είναι μια διαφορετική εποχή, διαφορετικός καιρός, διαφορετική καλλιέργεια, συμβαίνουν διαφορετικά πράγματα. Αλλά έχετε επίσης ορισμένα πράγματα που μπορείτε να ελέγξετε, ώστε να προσπαθείτε να ελέγχετε αυτά τα πράγματα για να βελτιώσετε την ποιότητα.- Geoff Peters, ιδιοκτήτης, Showa Farm

"Δεν μεγάλωσα σε μια φάρμα και δεν είχα ποτέ καλλιεργήσει στη ζωή μου », είπε. "Πήγα να μάθω στο Κέντρο Ελιάς του UC Davis. Έπρεπε να μάθω για την καλλιέργεια ελιών και μετά να μάθω για το άλεσμα ελιών. "

"Ευτυχώς, το UC Davis με πήρε και γνώρισα πολλά ενδιαφέροντα άτομα », πρόσθεσε ο Peters. "Η καλλιέργεια αφορά κυρίως τη γνώση των άλλων αγροτών σας και τη δικτύωση. "

Η δικτύωση ήταν μια από τις λίγες δεξιότητες - από την άποψη της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής πετρελαίου - που είχε ο Πέτερς πριν φυτέψει τα πρώτα δέντρα του Arbequina. Αρχικά, η γεωργία δεν ήταν ποτέ στα σχέδιά του καθώς άρχισε να αποχωρεί μετά από μια μακρά καριέρα που εργάζεται στο μάρκετινγκ για ΜΚΟ.

"Όταν η σύζυγός μου αποσύρθηκε από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση στην Ουάσινγκτον, είπε, μετακομίζουμε στην Καλιφόρνια και ζούμε κοντά στο Σαν Φρανσίσκο, ώστε να μπορώ να είμαι κοντά στα εγγόνια », θυμάται. "Δεν είχα πρόθεση να ζήσω στην Καλιφόρνια, αλλά ανακοινώθηκε ότι αυτό ήταν το σχέδιο. "

Δείτε επίσης: Η απόδοση της Καλιφόρνια θα είναι χαμηλότερη από την προβλεπόμενη

"Δεν ήθελα πια να ζήσω στην πόλη, έχοντας περάσει 90 λεπτά μετακινήσεις κάθε μέρα », πρόσθεσε. Ήθελα να είμαι κάπου όπου δεν χρειάστηκε να μετακινηθώ πουθενά. "

Με αυτόν τον συμβιβασμό στο τραπέζι, το ζευγάρι βρήκε ένα ακίνητο σε γυμνή γη περίπου δύο ώρες βόρεια του Σαν Φρανσίσκο και άρχισε να χτίζει.

"Έπρεπε να χτίσουμε έναν δρόμο σε αυτό. Έπρεπε να χτίσουμε καλά νερό, σηπτικό, να χτίσουμε ένα σπίτι, να βάλουμε ηλεκτρικό ρεύμα σε αυτό », είπε. "Και τελικά αφού είχαμε μια στέγη πάνω από το κεφάλι μας, μου επέτρεψε να φυτέψω ελαιόδεντρα. "

Η ιδέα για τα ελαιόδεντρα ήταν εδώ και πολύ καιρό στο μυαλό του Πέτερ. Πριν από την ημι-συνταξιοδότησή του, συνήθιζε να διδάσκει μια τάξη σχετικά με τη συγκέντρωση χρημάτων στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια τα καλοκαίρια.

Επειδή ήταν ήδη εκεί, ο Πέτρος χρησιμοποίησε αυτήν την υποχρέωση ως δικαιολογία για να εξερευνήσει Τοσκάνη, όπου ερωτεύτηκε το φαγητό, το κρασί και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και ειδικά τα μονοποικιλιακά λάδια Arbequina.

"Δοκιμάζουμε ελαιόλαδο δοκιμασμένο σε όλο τον κόσμο », είπε ο Peters. "Δοκιμάζουμε συνεχώς τις δοκιμασμένες μονοπαραλλαγές, αλλά και τα δοκιμασμένα μείγματα. Βασικά, προσπαθούσαμε να προσδιορίσουμε τι είδους δέντρο θέλαμε. "

Μόλις ο Πέτερ αποφάσισε για την Arbequina, άρχισε να αγοράζει τα δέντρα με γρήγορο ρυθμό, κάποτε αγοράζοντας όλα τα διαθέσιμα από το τοπικό νηπιαγωγείο του. Επί του παρόντος, έχει 800 δέντρα στο αγρόκτημά του, τα οποία, με εξαίρεση ορισμένους επικονιαστές, είναι η Arbequina.

Το 2018, ο Πέτρος συνέλεξε τις ελιές του για πρώτη φορά, παράγοντας μια μικρή ποσότητα λαδιού. Τον επόμενο χρόνο, είχε την πρώτη του εμπορική συγκομιδή και με τη συμβουλή ενός συμβούλου, άρχισε να συμμετέχει σε διαγωνισμούς.

προφίλ-παραγωγή-Καλιφόρνια-αγρότης-μαθαίνει-να-προσαρμόζεται-σε-σταθερή-αλλαγή-ελαιόλαδο-φορές

Παιδιά και παιδιά στο αγρόκτημα για τη συγκομιδή.

"Δοκίμασε το ελαιόλαδο μου και είπε ότι πρέπει να συμμετάσχετε σε ορισμένους διαγωνισμούς », είπε ο Peters. "Είπε ότι πιθανότατα δεν θα κερδίσετε τίποτα, αλλά τουλάχιστον θα πάρετε πίσω δοκιμαστικές σημειώσεις και θα μάθετε για το τι πρέπει να κάνετε διαφορετικά. "

Έτσι ο Πέτερ μπήκε στη μονοβιακή του Arbequina το 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition και, προς έκπληξή του, κέρδισε Χρυσό Βραβείο. Το ακολούθησε με ένα Ασημί στην έκδοση 2020 του διαγωνισμού.

Φέτος, ο Peters παρήγαγε και εμφιάλωσε 560 λίτρα ελαιόλαδου, μια 10% καλύτερη απόδοση από ό, τι το προηγούμενο έτος. Με βάση τα σχόλια που έλαβε από τους δικαστές, έκανε κάποιες προσαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της διακοπής της άρδευσής του μια εβδομάδα νωρίτερα από την προηγούμενη χρονιά, προκειμένου να εντείνει τη γεύση των ελαίων του.

"Με πολλούς τρόπους, είναι σαν μια διαδικασία δοκιμής και σφάλματος », είπε. "Μαθαίνετε από αυτό που κάνατε σωστά, αλλά επίσης μαθαίνετε από αυτό που κάνατε λάθος και δοκιμάζετε νέα πράγματα.

"Κάθε χρόνο είναι μια διαφορετική εποχή, διαφορετικός καιρός, διαφορετική καλλιέργεια, συμβαίνουν διαφορετικά πράγματα », πρόσθεσε. "Αλλά έχετε επίσης ορισμένα πράγματα που μπορείτε να ελέγξετε, ώστε να προσπαθείτε να ελέγχετε αυτά τα πράγματα για να βελτιώσετε την ποιότητα. "

Παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο Πέτερς έως το 2020, ανυπομονεί για το 2021 NYIOOC και ήδη σχεδιάζει να στείλει τα λάδια του.

"Όταν τα νέα μπουκάλια επιστρέψουν, στέλνω μερικά στη Νέα Υόρκη και θα δούμε αν μάθαμε κάτι για να κάνουμε το λάδι μας καλύτερο », είπε.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις