Οικογενειακό εγχείρημα αναζωογονεί εγκαταλελειμμένους ελαιώνες στην περιοχή Σάννιο της Ιταλίας
Μια οικογενειακή επιχείρηση στη νότια Ιταλία ανασυγκροτεί εγκαταλελειμμένους ελαιώνες, παράγει βραβευμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και συμβάλλει στην αναζωογόνηση μιας ελάχιστα γνωστής αγροτικής περιοχής.
Το Σάννιο, που πήρε το όνομά του από τον λαό των Σαμνιτών που κατοικούσε στην περιοχή μεταξύ του 5ου και του 3ου αιώνα π.Χ., εκτείνεται σε τμήματα της κεντρικής και νότιας Ιταλίας, προσφέροντας ένα παρθένο τοπίο όπου τα δάση και οι άγριες εκτάσεις συνυπάρχουν με αγροτικές εκτάσεις και μικρά χωριά.
Το Σάννιο παραμένει σχετικά άγνωστο. Εστιάζοντας στις γηγενείς ποικιλίες του, θέλαμε να δώσουμε φωνή στην περιοχή μέσω της μοναδικότητας της παραγωγής της.
Η Settemisure ιδρύθηκε σε αυτή την περιοχή το 2018, όταν οι ξαδέλφες Francesca και Mariarosaria Tancredi και ο Alberto Di Santo επέστρεψαν από άλλες πόλεις για να ξεκινήσουν ένα έργο με γνώμονα την ποιότητα, ριζωμένο στη γη της οικογένειάς τους. Αυτό που μπορεί να φαίνεται ως μια απλή επιστροφή στις ρίζες τους, στην πραγματικότητα πυροδοτήθηκε από ένα καταστροφικό γεγονός.
«Καταφέραμε να δημιουργήσουμε κάτι καλό από μια δραματική περίσταση», δήλωσε ο Di Santo στην Olive Oil Times. «Όλα ξεκίνησαν με την πλημμύρα που έπληξε την περιοχή του Benevento τον Οκτώβριο του 2015. Μετά από αυτό, αρχίσαμε να αποκαθιστούμε τη γη που ανήκε στον παππού μας και να αναζωογονούμε τις ελιές του».
Μετά τις πλημμύρες που προκλήθηκαν από τις έντονες βροχοπτώσεις που οδήγησαν δύο ποτάμια σε υπερχείλιση, τα ξαδέλφια άρχισαν να αποκαθιστούν ένα οικόπεδο με 50 ελαιόδεντρα που κάποτε χρησιμοποιούνταν για οικογενειακή κατανάλωση.
Η έδρα της Settemisure βρίσκεται στο χωριό Solopaca, εντός του Περιφερειακού Πάρκου Taburno–Camposauro, στους πρόποδες του ομώνυμου ορεινού όγκου των Απεννίνων.
«Όλοι έχουμε υπέροχες αναμνήσεις από τη συγκομιδή αυτών των δέντρων μαζί πριν από χρόνια», είπε ο Ντι Σάντο. «Με αυτό κατά νου, ξεκινήσαμε τις εργασίες αποκατάστασης, και τα αποτελέσματα μας ενθάρρυναν να επεκταθούμε σε γειτονικά οικόπεδα».
Ο ελαιώνας βρίσκεται στη Σολοπάκα, εντός του Περιφερειακού Πάρκου Taburno-Camposauro, στους πρόποδες των Απεννίνων. Καθώς εξερευνούσαν τη γύρω περιοχή, οι ιδρυτές εντόπισαν εγκαταλελειμμένους ελαιώνες και άρχισαν να τους αποκαθιστούν, μελετώντας παράλληλα τις τοπικές ποικιλίες για να αναδείξουν την αξία τους.
«Το Sannio είναι ακόμα ελάχιστα γνωστό», είπε ο Di Santo. «Εστιάζοντας στις γηγενείς ποικιλίες του, θέλαμε να δώσουμε φωνή στην περιοχή μέσω της ιδιαιτερότητας της παραγωγής της».
Οι αδελφές Francesca και Mariarosaria Tancredi και ο ξάδελφός τους Alberto Di Santo επέστρεψαν στη Solopaca από άλλες πόλεις και ξεκίνησαν ένα έργο με έμφαση στην ποιότητα, ξεκινώντας από τον ελαιώνα των παππούδων τους.
Το όνομα Settemisure, που σημαίνει «επτά μέτρα», αναφέρεται στο μέγεθος του αρχικού οικογενειακού ελαιώνα. Ιστορικοί κτηματολογικοί χάρτες αποκάλυψαν ότι η έκταση είχε μέγεθος επτά «misure», μια παλιά μονάδα που αντιστοιχεί περίπου στο ένα τρίτο του εκταρίου.
Με την πάροδο του χρόνου, η εταιρεία επεκτάθηκε αποκτώντας ή διαχειριζόμενη επιπλέον οικόπεδα και φυτεύοντας νέα δέντρα. Σήμερα, έχουν προστεθεί περίπου 2.000 νέες ελιές σε λοφώδες έδαφος που κυμαίνεται από 100 έως 480 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
«Το ανώμαλο έδαφος απαιτεί επιπλέον προσπάθεια», σημείωσε ο Ντι Σάντο. «Διατηρήσαμε μια παραδοσιακή διάταξη, η οποία βοηθά επίσης στη διατήρηση του χαρακτήρα του τοπίου».
Οι ελαιώνες διαθέτουν τοπικές ποικιλίες όπως Ortolana, Racioppella, Femminella και Ortice. Η τελευταία χρησιμοποιείται για την παραγωγή του μονοποικιλιακού ελαιολάδου Mosaico, το οποίο κέρδισε Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC του 2026 για το ισορροπημένο προφίλ του και τις νότες κομμένου γρασιδιού, μήλου και φύλλων ντομάτας.
Η Settemisure αναβίωσε ελαιώνες στη Σολοπάκα της Καμπανίας και σε γειτονικές περιοχές του Μολίζε και της Απουλίας.
Η εταιρεία ακολουθεί μια προσέγγιση με έμφαση στη βιωσιμότητα στην παραγωγή ελαιολάδου, χρησιμοποιώντας οργανικά λιπάσματα και διαχειριζόμενη προσεκτικά τους υδάτινους πόρους.
«Ακόμη και κατά τους πιο ζεστούς μήνες, γενικά έχουμε αρκετό νερό», είπε ο Di Santo. «Ενώ πολλές περιοχές αντιμετώπιζαν προβλήματα ξηρασίας, τα δέντρα μας δεν έδειξαν σημαντικά σημάδια στρες».
Οι ελιές που συγκομίζονται μεταφέρονται γρήγορα σε κοντινούς ελαιοτριβείους εξοπλισμένους με σύγχρονη τεχνολογία, εξασφαλίζοντας την άμεση επεξεργασία και τη διατήρηση της ποιότητας.
Η συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς αντανακλά τις φιλοδοξίες της εταιρείας να επεκτείνει τις εξαγωγές της και να ενισχύσει την παρουσία της στο εξωτερικό.
Πέρα από την παραγωγή, η Settemisure έχει επίσης δεσμευτεί να προωθήσει την περιοχή μέσω εκδηλώσεων, γευσιγνωσιών και εμπειριών «από το αγρόκτημα στο τραπέζι», εισάγοντας τους επισκέπτες στα τοπικά προϊόντα και τις παραδόσεις.
«Αυτή η περιοχή είναι ακόμα άγνωστη σε πολλούς», είπε ο Di Santo. «Καλωσορίζοντας τους επισκέπτες, μπορούμε να μοιραστούμε τη δουλειά μας και να συμβάλουμε στη διατήρηση της ζωντάνιας της τοπικής κοινότητας.»