Οι Ιταλοί Συνεταιρισμοί: Δύναμη σε Αριθμούς

Οι συνεταιρισμοί των ιταλικών ελαιοκαλλιεργητών έφθασαν στα υψηλότερα πρότυπα, χάρη στα συστήματα κινήτρων με ομαλή λειτουργία, βοηθώντας παράλληλα την είσοδο των αγοραστών μικρής κλίμακας.

Συγκομιδή στο Contrada Feudotto
Δεκέμβριος 13, 2017
Με την Ylenia Granitto
Συγκομιδή στο Contrada Feudotto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η συγκομιδή άρχισε στα τέλη Σεπτεμβρίου και αυτές είναι οι τελευταίες ημέρες εργασίας στους ελαιώνες της Contrada Feudotto, της έδρας της συνεταιριστικής εταιρείας La Goccia d'Oro.

"Πρόκειται για μια κοινότητα που αποτελείται από χίλιους ελαιοκαλλιεργητές κυρίως από το έδαφος του Menfi και άλλων πόλεων στην επαρχία Agrigento, και εν μέρει από την επαρχία Trapani », δήλωσε ο γενικός διευθυντής της εταιρείας, Accursio Alagna.

Τα αποτελέσματα του περασμένου έτους έγιναν δυνατά χάρη στο έργο των περισσότερων από χίλιους παραγωγούς που τρέχουν όχι μόνο μεγάλα αγροτεμάχια αλλά και πολύ μικρές ελαιώνες με τριάντα ή πενήντα ελαιόδεντρα.- Massimiliano Consolo, Agraria Riva del Garda

"Το λειτουργικό μας σύστημα συνίσταται στην παροχή βοήθειας στα μέλη μας με τεχνική υποστήριξη, πληροφόρηση και εκπαίδευση στο χώρο σε όλα τα στάδια της παραγωγής, έτσι ώστε να παρακολουθούνται συνεχώς τα ελαιόδεντρα ", εξήγησε.

Λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή, οι ελιές μεταφέρονται στο μύλο όπου υποβάλλονται σε μια πρώτη ποιοτική επιλογή για να αξιολογηθεί εάν η φυτοϋγειονομική τους κατάσταση πληροί τα πρότυπα της εταιρείας.

Στη συνέχεια, πιέζονται ανάλογα με την ποικιλία, ανάλογα με τις διαφορετικές γραμμές που περιλαμβάνουν μονοποικιλιακά. ΠΟΠ, ΠΓΕ και οργανικά. και ένα μείγμα από Nocellara, Biancolilla και Cerasuola, τα οποία πιέζονται μαζί. Μια δεύτερη ποιοτική επιλογή που συνίσταται στον προσδιορισμό της οξύτητας πραγματοποιείται στο φρέσκο ​​έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο θα εμφιαλωθεί μετά από μια περίοδο φυσικής απόχυσης.

Για να εξασφαλιστούν υψηλά πρότυπα του προϊόντος που παρέχεται από τους αγρότες, ο συνεταιρισμός θέσπισε ένα σύστημα κινήτρων που βασίζεται σε δύο παραμέτρους: την ποιότητα και την κατηγορία προϊόντων.

"Κατατάσσουμε τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα σύμφωνα με τον προσδιορισμό της οξύτητας: το προϊόν πρώτου επιπέδου είναι κάτω από 0.2 τοις εκατό και το προϊόν δεύτερου επιπέδου κυμαίνεται από 0.2 έως 0.5 τοις εκατό », εξήγησε η Alagna, διευκρινίζοντας ότι μια τρίτη κατηγορία δεν θεωρείται καν, ακόμη και εάν εντός ρυθμιστικών ορίων.

"Πρέπει να πω ότι τα περισσότερα από τα λάδια γενικά ανήκουν στην πρώτη κατηγορία και φέτος φτάσαμε στο 0.17 τοις εκατό της μέσης οξύτητας », αποκάλυψε. "Στη συνέχεια, οι αγρότες λαμβάνουν μια επιπλέον αμοιβή που αυξάνεται με την κατηγορία της αγοράς πετρελαίου, ξεκινώντας από το συμβατικό μείγμα, μέχρι τη βιολογική παραγωγή. "

Η στρατηγική επιλογή της εταιρείας είναι να προσθέσει αξία στο έργο των μελών, σημείωσε η Alagna. "Πιστεύουμε ότι η διαφάνεια είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την προστασία των καταναλωτών και την ευαισθητοποίησή τους για τα προϊόντα. Γι 'αυτό, από αυτήν την εκστρατεία, οι καταναλωτές θα βρουν ένα περιλαίμιο στο λαιμό κάθε μπουκαλιού με τη φωτογραφία και τις πληροφορίες ενός αγρότη. "

Ένας ελαιώνας της La Goccia d'Oro

Εισάγοντας τον αριθμό παρτίδας ενός μπουκαλιού στο συνεταιριστική ιστοσελίδα, ένας καταναλωτής μπορεί να εντοπίσει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής. "Δεδομένου ότι είμαστε συνεταιρισμός πολλών μελών, πολλών εκταρίων γης και διαφόρων περιοχών, είναι ακόμη πιο σημαντικό να προσφέρουμε στους καταναλωτές μας μια σαφή παρακολούθηση και εκπροσώπηση όλων των βημάτων της αλυσίδας προϊόντων μας », δήλωσε η Alagna.

Στο άλλο άκρο του Boot, η μεγαλύτερη λίμνη στην Ιταλία βρίσκεται στους πρόποδες των Ιταλικών Άλπεων - μια μεσογειακή όαση για τους ελαιώνες της Αγρίνια Ρίβα ντελ Γκάρντα, μια επωνυμία συχνά γιορτάζεται στο NYIOOC με δύο χρυσά βραβεία το 2014 και το 2016 και ένα ασημένιο βραβείο το 2017.

Η Ποικιλία Casaliva που δίνει ζωή σε αυτό το υψηλής ποιότητας ΠΟΠ Garda Trentino, καλλιεργείται από αγρότες που λειτουργούν στη βόρεια ακτή της λίμνης Γκάρντα.

"Ο συνεταιρισμός αποτελείται από 360 μέλη από τα οποία σχεδόν εκατό είναι βασικοί προμηθευτές », δήλωσε ο διευθυντής ανάπτυξης της επιχείρησης Massimiliano Consolo. "Ωστόσο, ο αριθμός των συνεισφερόντων μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την εποχή και τα αποτελέσματα του περασμένου έτους έγιναν δυνατά χάρη στο έργο των περισσότερων από χίλιους παραγωγούς που τρέχουν όχι μόνο μεγάλα αγροτεμάχια αλλά και πολύ μικρούς ελαιώνες με τριάντα ή πενήντα ελαιόδενδρα "

Αγρίνια Ρίβα ντελ Γκάρντα

Το συνεργατικό σύστημα μπορεί να βασιστεί σε αρκετούς τεχνικούς, τόσο εσωτερικούς όσο και εξωτερικούς, οι οποίοι, καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, παρακολουθούν συνεχώς τα μέλη και τους συντελεστές που χρειάζονται και χρειάζονται βοήθεια. Παρέχουν τεχνική υποστήριξη για τις συνήθεις αγρονομικές πρακτικές και τις εξαιρετικές απαιτήσεις λόγω των όλο και συχνότερων εποχιακών προβλημάτων τα τελευταία χρόνια.

"Η συγκομιδή ξεκινά με βάση τις αξιολογήσεις τους για αρκετές εκατοντάδες αγρότες με πολύ διαφορετικά οικόπεδα και δίνουμε προτεραιότητα στους ελαιώνες οι οποίοι, σύμφωνα με αυτούς, βρίσκονται στις καλύτερες συνθήκες », επεσήμανε ο Consolo. Στηρίζονται επίσης σε ένα επιστημονικό σύστημα που λαμβάνει υπόψη τους υπολογισμούς της μάζας λίπους στις ελιές και όχι νωρίτερα όπως κάνουν οι περισσότεροι παραγωγοί.

Το τοπίο Agraria Riva del Garda (Φωτογραφία: Eugenio Luti)

"Οι τεχνικοί μας συλλέγουν ελιές στα χωράφια κάθε εβδομάδα, ταξινομημένα κατά ποικιλία, έκθεση, τύπο εδάφους και ούτω καθεξής. Επομένως, βάζουμε τις ελιές σε μια μηχανή για να πάρουμε έναν πολτό που εισάγεται σε μια άλλη συσκευή που υπολογίζει το επίπεδο μάζας λίπους. Ανάλογα με τα προκύπτοντα γραφήματα, αποφασίζουμε πότε είναι η συγκομιδή », αποκάλυψε.

Αυτή η συγκομιδή άρχισε στα μέσα Οκτωβρίου και οι τελευταίες ελιές επιλέχτηκαν στα τέλη Νοεμβρίου. Οι πρώτοι παραγωγοί που επιλέγονται για τη συγκομιδή λαμβάνουν την υψηλότερη αμοιβή και τις ελιές τους θα προκαλέσουν »Uliva 1111, που είναι μια περιορισμένη έκδοση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ΠΟΠ Garda Trentino.

Διαφήμιση

"Σύμφωνα με το σύστημα κινήτρων που βασίζεται σε ποιοτικό έλεγχο τριών βημάτων, οι αγρότες κάνουν ό, τι μπορούν για να ακολουθήσουν τις οδηγίες της εταιρείας για να αξιοποιήσουν στο έπακρο τις ελιές τους », δήλωσε ο Consolo.

"Η πρώτη επιλογή πραγματοποιείται στην είσοδο των φρούτων του μύλου με οπτικό έλεγχο και στη συνέχεια ένα δείγμα του λαδιού που λαμβάνεται υποβάλλεται σε χημική ανάλυση και ένα άλλο δείγμα κρίνεται από τον πίνακα δοκιμής. Στο τέλος αυτών των τριών ελέγχων, το προϊόν παίρνει βαθμολογία με σχετική αμοιβή. Επομένως, η αξιολόγησή μας βασίζεται αποκλειστικά και αποκλειστικά στην ποιότητα », κατέληξε το Consolo.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις