Μετά τις πυρκαγιές, οι παραγωγοί της Καλιφόρνια βρίσκουν έμπνευση στη συγκομιδή

Οι ελαιοκαλλιεργητές της Καλιφόρνια συζητούν τις αναμενόμενες αποδόσεις του τρέχοντος έτους, καθώς και τις προκλήσεις και τις ανταμοιβές του έργου τους.

McEvoy Ranch
Νοέμβριος 30, 2017
Με τη Mary West
McEvoy Ranch

Πρόσφατες Ειδήσεις

Με την συγκομιδή ελιάς 2017 σε πλήρη εξέλιξη στην Καλιφόρνια, Olive Oil Times ζήτησε από την Samantha Dorsey του McEvoy Ranch, τον Brady Whitlow της Corto Olive Co., τον Pablo Voitzuk από τους Pacific Sun Farms και τον Jon Sciabica από τους Nick Sciabica & Sons πώς θα φτάσει μέχρι τώρα. Οι τέσσερις εταιρείες αναμένουν καλές αποδόσεις.

Αυτές οι στιγμές, για εμάς που αγαπάμε βαθιά αυτό που κάνουμε, είναι σχεδόν εξίσου θεραπευτικές και ισχυρές όπως το ίδιο το ελαιόλαδο.- Pablo Voitzuk, Pacific Sun Farms

Η συγκομιδή είναι τόσο έντονη, καθώς όλες οι προσπάθειες του έτους εξαρτώνται από έξι έως οκτώ εβδομάδες εξαντλητικής εργασίας. Ωστόσο, είναι και πλούσια ανταμοιβή, μας είπαν οι αγρότες. Η αγάπη των καλλιεργητών για το έργο τους ήταν εμφανής στις απαντήσεις τους σε αυτόν τον δημοσιογράφο.

Ενώ τα επακόλουθα των πυρκαγιών που σάρωσε Οι νομαρχίες Napa και Sonoma τον περασμένο μήνα είναι όλοι γύρω, και σχεδόν όλοι γνωρίζουν κάποιον που έχασαν ένα σπίτι, αυτοί οι αγρότες έδωσαν εντάξει.

"Ευτυχώς, η συγκομιδή μας δεν επηρεάζεται από τις πυρκαγιές. Οι υπάλληλοί μας είναι επίσης ασφαλείς και υγιείς και ευγνώμονες στους ανταποκριτές έκτακτης ανάγκης που εργάστηκαν τόσο απίστευτα κατά τη διάρκεια των πυρκαγιών. Έχουμε ξεκινήσει μερικές δοκιμές με το Κέντρο Ελιάς του UC Davis και, ευτυχώς, δεν έχουμε δοκιμάσει κάποιες γεύσεις στο ελαιόλαδο μας φέτος λόγω των πυρκαγιών του βόρειου κόλπου ", ανέφερε ο Dorsey.

Η Σαμάντα Ντόρσεϊ από το Ράντ Μακίβοϊ

Pacific Sun Farms άλεσε μερικές ελιές τρίτων που αναπτύχθηκαν κοντά στις πυρκαγιές, αλλά ο Voitzuk εξέφρασε την ανακούφιση να ανακαλύψει ότι οι ελιές εμφανίστηκαν πιο ανθεκτικές στις επιπτώσεις της έκθεσης του καπνού από τα σταφύλια. "Από αυτή την άποψη, όπως γνωρίζουμε από τις εμπειρίες ορισμένων συναδέλφων στην Ιταλία και τώρα από τη δική μας, οι ελιές δεν είναι τόσο ευάλωτες σε αυτό το είδος στρες, όπως είναι τα σταφύλια ».

Διαφήμιση

Συνολικά, οι καλλιεργητές προβλέπουν σχετικά καλή έως καλύτερες από τις μέσες αποδόσεις φέτος. "Θα πρέπει να είναι μια ισχυρή καλλιέργεια για την Καλιφόρνια όσον αφορά τη συνολική ποσότητα και ποιότητα ", δήλωσε Sciabica. "Είναι πολύ απαραίτητο για να ικανοποιήσει τη συντριπτική ζήτηση. Οι Αμερικανοί φαίνεται να έχουν μια ακόρεστη δίψα για το ελαιόλαδο της Καλιφόρνιας. "

McEvoy Ranch αναμένει 100 τόνους φρούτων, ενώ οι Pacific Sun Farms προβλέπουν 20,000 γαλόνια πετρελαίου. Ελιά Corto οι εκτιμήσεις συγκεντρώνουν 20,000 τόνους φρούτων και παράγουν 800,000 γαλόνια πετρελαίου. Ο Nick Sciabica & Sons ελπίζει για 100,000 γαλόνια πετρελαίου.

Μία μεγάλη δυσκολία που σχετίζεται με τη συγκομιδή συνεπάγεται τη συμπύκνωση της εργασίας στο σύντομο χρονικό διάστημα. "Η πρόκληση είναι πάντα να κάνουμε το καλύτερο από το παράθυρο του χρόνου που παρουσιάζει ο καιρός μεταξύ των ζεστών ημερών του Οκτωβρίου και των δροσερών ημερών στα μέσα Δεκεμβρίου, όταν έχουμε υψηλό κίνδυνο παγετού », δήλωσε ο Voitzuk. "Η άλεση πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια αυτών των έξι έως οκτώ εβδομάδων. Ο ρυθμός είναι πολύ έντονος, καθώς θέλουμε να καλλιεργούμε κάθε ποικιλία στη βέλτιστη στιγμή και ο χρόνος είναι τόσο περιορισμένος ».

Μια άλλη πρόκληση συγκομιδής που σχετίζεται με τις καιρικές συνθήκες είναι βροχή. "Δεν συγκομίζουμε τη βροχή για να αποφύγουμε προβλήματα με τα δέντρα μας. Κατά συνέπεια, πάρα πολλές καθυστερήσεις βροχής θα μας επιβραδύνουν. Αν επιβραδυνθούμε πάρα πολύ, διατρέχουμε τον κίνδυνο να έχουμε ένα πάγωμα στο τέλος της συγκομιδής ", πρόσθεσε ο Whitlow.

Όταν ρωτήθηκαν για τις μη χρηματικές ανταμοιβές της συγκομιδής, και οι τέσσερις καλλιεργητές έγιναν εύγλωττοι. Ήταν προφανές ότι βρήκαν βαθιά υπερηφάνεια για το έργο τους και θεωρούν ότι εκπληρώνουν πλούσια. Η Whitlow συνέκρινε το τέλος της συγκομιδής με την ικανοποίηση που έρχεται μετά από μια μακρά φυλή. "Όπως στο τέλος ενός μαραθωνίου, είμαστε ευχαριστημένοι με την επίτευξή μας. Συναντιόμαστε πάντα για να αναθεωρήσουμε την εποχή με την καμάρα και να ξεπεράσουμε τις ιστορίες των προκλήσεων. Στεγνώνουμε καλά γνωρίζοντας ότι είμαστε καλοί σε αυτό που κάνουμε και είμαστε υπερήφανοι που μπορούμε να προσφέρουμε το ελαιόλαδο σε άλλους. "

Η Dorsey εξέφρασε τον ενθουσιασμό να δει και να δοκιμάσει το τελικό προϊόν της σκληρής δουλειάς της ομάδας της. "Η συγκομιδή είναι απολύτως η πιο συναρπαστική και συναρπαστική εποχή του χρόνου. Για να μυρίσετε και να δοκιμάσετε το λάδι που έρχεται απευθείας από τον κατακόρυφο διαχωριστή κινείται πάντα. Όλα αυτά τα μικρά κομμάτια φρούτων που έχουμε τείνει όλη την εποχή απελευθερώνουν τώρα το χρυσό πράσινο πετρέλαιο τους σε μια τόσο δραματική σειρά αρωμάτων και γεύσεων ».

Ο Voitzuk μίλησε για το πώς η χαρά του ελαιόλαδου έκλεισε όλες τις δυσκολίες που συναντήθηκαν κατά τη συγκομιδή. "Μετά τη συγκομιδή, δημιουργείται ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο, το οποίο μας επιτρέπει να ξεχνάμε τα αρνητικά και μας θυμίζει πλήρως γιατί το κάνουμε αυτό. Ένα καλό πράγμα έχει συμβεί και είμαστε μέρος του. Αυτές οι στιγμές, για εμάς που αγαπάμε βαθιά αυτό που κάνουμε, είναι σχεδόν εξίσου θεραπευτικές και ισχυρές όπως το ίδιο το ελαιόλαδο ».

Η Sciabica έλαβε έμπνευση στη μακρά ιστορία της οικογενειακή επιχείρηση τέταρτης γενιάς: "Οι άνθρωποι που αγοράζουν πετρέλαιο εξακολουθούν να λένε ιστορίες για την πρώτη φορά που γνώρισαν τον παππού μου σε μια αγορά αγροτών ή σε μια κουζίνα εστιατορίου. Κατά ειρωνικό τρόπο, δεν πρόκειται καθόλου για το ελαιόλαδο, πρόκειται για περήφανο να δουλεύει καθημερινά. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις