Η Sciabica γιορτάζει τα 80 χρόνια του ελαιολάδου της Καλιφόρνια

Η οικογενειακή επιχείρηση Nick Sciabica & Sons γιόρτασε πρόσφατα 80 χρόνια οικογενειακής παράδοσης ως έναν από τους παλαιότερους παραγωγούς ελαιολάδου στην Καλιφόρνια.

Από 1936, η Οικογένεια Sciabica έχει κάνει το ελαιόλαδο "απαράμιλλη σε ποιότητα και γεύση ", όπως περιγράφεται στην ιστοσελίδα της εταιρείας sunshineinabottle.com.

Δεν είμαστε στην επιχείρηση ελαιολάδου. Είμαστε στην επιχείρηση ευτυχίας των πελατών.- Joseph Sciabica όπως αναφέρει ο εγγονός του, Jonathan

Με την παραγωγή της που ξεκίνησε το 1936, η μάρκα Marsala της εταιρείας είναι το παλαιότερο ελαιόλαδο Καλιφόρνιας που παράγεται συνεχώς και η ιστορία της εταιρείας αντικατοπτρίζει τη βαθιά κληρονομιά μιας κατηγορίας καθιερωμένων κατασκευαστών ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.

Μετά τη μετανάστευση από τη Marsala, Σικελία το 1911, η Nicola Sciabica αγόρασε ένα μικρό αγρόκτημα στην Καλιφόρνια το 1925, όπου σήμερα οι εγγονές του και ο εγγονός του συνεχίζουν να διανέμουν ελιές και ελαιόλαδο που συγκομίστηκαν από το αρχικό έδαφος.

Η Sciabica γιορτάζει τα χρόνια 80 του ελαιολάδου της Καλιφόρνια Olive Oil Times

Μετά από αναζήτηση για πολλά χρόνια, η Sciabica βρήκε την τέλεια ιδιοκτησία στην κομητεία Modesto. "Αυτό είναι σαν το σπίτι », είπε, και έχει παραμείνει στο σπίτι για τους Sciabicas από τότε, με την οικογένεια "κάθοντας γύρω από το τραπέζι, ετοιμάζοντας ελευθέρως το φρέσκο ελαιόλαδο στα ζυμαρικά, την πίτσα, τη σαλάτα ή ακόμα και με την κουταλιά - κάθε ένας από εμάς δίνει ανατροφοδότηση ", όπως περιγράφεται από τον προφήτη του Nicola, Jonathan Sciabica.

Ο Jonathan αποδίδει μεγάλο μέρος της επιτυχίας της Sciabica στον παππού του Joseph και του "απίστευτο ζήλο για το ελαιόλαδο και την οικογένεια των πελατών μας. "

Είπε ο Τζόναθαν Olive Oil Times, "Έριξε την καρδιά και την ψυχή του σε αυτή την επιχείρηση. Από την αρχή, δεν ήταν για τον εαυτό του, την εταιρεία ή το ελαιόλαδο. ήταν για τους πελάτες. "Ο παππούς του θα έλεγε, "Δεν είμαστε στην επιχείρηση ελαιολάδου. Είμαστε στην επιχείρηση ευτυχίας των πελατών. "

Από το 1936 έως τα μέσα της δεκαετίας του 1970, ο γιος του Νικόλα Τζόζεφ πούλησε το ελαιόλαδο του κυρίως σε Ιταλούς μετανάστες από ένα μικρό κατάστημα στο Κοννέκτικατ, που στέλνει από την Καλιφόρνια με τρένο και συχνά πραγματοποιεί παραδόσεις στα σπίτια των πελατών αργά το βράδυ.

Η οικογένεια Sciabica άρχισε να παράγει μονοποικιλιακά ελαιόλαδα τη δεκαετία του 1980, για να δημιουργήσει ισχυρές νότες γεύσης ειδικά για την ποικιλία και τη συγκομιδή κάθε έτους. Ανάλογα με την ποικιλία ή την εποχή, κάθε ελαιόλαδο εκπέμπει μια ξεχωριστή γεύση που κυμαίνεται από "χορτώδεις και πιπέρι "να "λεπτή και γλυκιά, «αγαπημένη από τη μητέρα του Τζόναθαν.

Πιο πρόσφατα, η οικογένεια έχει αναπτύξει μια σειρά αρωματισμένων ελαίων με σκόρδο, βασιλικό, jalapeño, δεντρολίβανο, πορτοκάλι, habanero, ασβέστη και λεμόνι.

Τα οφέλη για την υγεία που επιτυγχάνονται με τη χρήση φρέσκου, εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε τακτική βάση ενσωματώνουν ένα παλιό κομμάτι συμβουλών που έδωσε ο Joseph Sciabica, ο οποίος πέθανε το 2010 σε ηλικία 95 ετών: "Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από οποιοδήποτε φάρμακο - αλλά δεν λειτουργεί από το ράφι σας. "Ο Joseph Sciabica ανέφερε πάντα ότι αν δεν μπορούσε να κάνει το πιό ποιοτικό ελαιόλαδο, δεν θα έκανε καθόλου.

Εδώ και 80 χρόνια, οι Sciabicas έχουν συνεχίσει αυτή τη ζήλια επιδίωξη μέσω της σκληρής δουλειάς και της δέσμευσης προς τους πελάτες τους. Όπως το θέτει ο ιστότοπός τους, "Το σκεφτόμαστε ως εξής - από την οικογένειά μας έως τη δική σας. "