Το πρόγραμμα αισθητηριακών δραστηριοτήτων του Olive Center έχει προγραμματιστεί για τον Ιούνιο
Το σεμινάριο, το οποίο πραγματοποιείται στο Robert Mondavi Silverado Sensory Theater, απευθύνεται σε επαγγελματίες και σε όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν μια πιο εμπεριστατωμένη κατανόηση του τρόπου αξιολόγησης του ελαιολάδου.
Το Olive Center του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις (UC Davis) ανακοίνωσε ότι το πρόγραμμα πιστοποίησης «Αισθητηριακή Αξιολόγηση Ελαιολάδου» για το 2016 θα διεξαχθεί από τις 14 έως τις 17 Ιουνίου. Το πρόγραμμα, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στο Robert Mondavi Silverado Sensory Theater, απευθύνεται σε επαγγελματίες και σε όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν μια πιο εμπεριστατωμένη κατανόηση του τρόπου αξιολόγησης του ελαιολάδου.
Το πρόγραμμα συντονίζει ο Νταν Φλιν
, εκτελεστικός διευθυντής του Olive Center του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις. Χάρη στις προσπάθειές του, το Κέντρο θεωρείται πρωτοπόρο στη διεθνή έρευνα και εκπαίδευση στον τομέα της ελιάς. Επιπλέον, επιβλέπει την παραγωγή του ελαιολάδου
UC Davis Olive Oil
καθώς και άλλων ελαιοπροϊόντων που συμβάλλουν στη χρηματοδότηση του κέντρου. Ο Flynn εκφράζει τον ενθουσιασμό του για το φετινό πρόγραμμα. Όπως ανέφερε, το πρόγραμμα αξιοποιεί προηγμένο λογισμικό αισθητικής αξιολόγησης και διαθέτει ένα εξαιρετικά καταξιωμένο διδακτικό προσωπικό, αποτελούμενο από ειδικούς στους τομείς της αισθητικής αξιολόγησης, της χημείας και της πολιτικής.
Δείτε επίσης: Πιστοποιητικό Μαθήματος Αισθητηριακής Αξιολόγησης Ελαιολάδου του UC Davis
«Το
λογισμικό επιτρέπει στους συμμετέχοντες να φέρουν tablet ή φορητούς υπολογιστές και να εισάγουν τις αξιολογήσεις τους απευθείας στον υπολογιστή. Οι πληροφορίες αποθηκεύονται στο Cloud και όλο το ακροατήριο μπορεί να δει πώς συγκρίνονται οι αξιολογήσεις τους. Είναι ένα πραγματικά καλά ολοκληρωμένο μάθημα.»
Φέτος, μαζί με την εξαιρετικά αναγνωρισμένη επιστήμονα αισθητικής αξιολόγησης και επικεφαλής της επιτροπής Sue Langstaff («Η συμμετοχή της, από μόνη της, κάνει το μάθημά μας να ξεχωρίζει από τα περισσότερα στον κόσμο», είπε ο Flynn) και της Selina Wang, η οποία επιβλέπει την έρευνα για το Olive Oil Center, στην επιτροπή θα συμμετάσχει και η Deborah Madison, η νικήτρια του 2016 της διάκρισης «Cookbook Hall of Fame» του Ιδρύματος James Beard. «Είναι ένας θρύλος στον κόσμο των βιβλίων μαγειρικής και της υγιεινής διατροφής και αποτελεί πραγματική αυθεντία στο ελαιόλαδο», δήλωσε ο Flynn.
Η παρουσίαση της Madison αναμένεται να περιλαμβάνει γευσιγνωσίες και πολύτιμες συμβουλές για το πώς να συνδυάζετε τα τρόφιμα με το ελαιόλαδο και πώς να το χρησιμοποιείτε ώστε να αναδεικνύετε τα καλύτερα χαρακτηριστικά των διαφόρων συστατικών. Άλλα στοιχεία του τετραήμερου μαθήματος περιλαμβάνουν την εκμάθηση της επιστήμης της γευσιγνωσίας, την αξιολόγηση περισσότερων από 60 ελαιολάδων χρησιμοποιώντας τα επίσημα μπλε ποτήρια γευσιγνωσίας, την παρακολούθηση εκπαίδευσης ειδικά σχεδιασμένης για τα μέλη της επιτροπής γευσιγνωσίας, καθώς και πολλά άλλα, ενώ όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν Πιστοποιητικό Master μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος.
«Δεν ισχυριζόμαστε ότι παρακολουθώντας αυτό το μάθημα θα γίνετε αμέσως ειδικοί, αλλά σίγουρα θα μάθετε πώς να αξιολογείτε την ποιότητα του ελαιολάδου», δήλωσε ο Φλιν.