Η παράδοση και η τεχνολογία αποφέρουν εξαιρετικά αποτελέσματα για τους παραγωγούς της Νότιας Ιταλίας

Η ανθεκτικότητα των ελαιοκαλλιεργητών της νότιας Ιταλίας επιβεβαιώθηκε για άλλη μια φορά στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου του NYIOOC.

Δεκάδες παραγωγοί από την Απουλία, τη Βασιλικάτα, την Καλαβρία και την Καμπανία ξεπέρασαν τις ακραίες καιρικές συνθήκες και την ξηρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου 2022/23 και κέρδισαν τα πιο περιζήτητα βραβεία του κλάδου στον ετήσιο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου.

Οι παραγωγοί από την Απουλία ήταν μεταξύ των μεγαλύτερων νικητών από τη νότια Ιταλία, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι είναι η σημαντικότερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της χώρας.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα EVOO από την Ιταλία

«[Αυτά τα βραβεία είναι] ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που ανταμείβει την ποιότητα και την αδιαμφισβήτητη αξία της παραγωγής ελαιολάδου μας», δήλωσε ο Ντονάτο Πεντασούλια, υπουργός Γεωργίας της Απουλίας, στην Olive Oil Times.

Αναφερόμενος στις δεκάδες χρυσά και ασημένια βραβεία που κέρδισαν οι παραγωγοί ελαιολάδου της Απουλίας, ο Pentassuglia είπε ότι οι νίκες «με κάνουν πολύ περήφανο, τόσο ως πολίτη της Απουλίας όσο και ως περιφερειακό γραμματέα αυτού του εξαιρετικού τομέα τροφίμων».

«Τα αποτελέσματα που επιτυγχάνουμε είναι απόδειξη του πόσο ζωτικής σημασίας είναι ο τομέας της ελιάς, παρά τις κλιματολογικές, φυτοπαθολογικές και οικονομικές δυσκολίες που δοκιμάζουν την ανθεκτικότητα ολόκληρου του τομέα», πρόσθεσε.

«Οφείλουμε [αυτά τα βραβεία] στο έργο των εταιρειών μας, στην δεξιοτεχνία, τη φροντίδα και την παραγωγική τους ικανότητα, καθώς και στην αναβάθμιση και προώθηση εξαιρετικών προϊόντων ελαιολάδου από διαφορετικές ποικιλίες της γης μας», συνέχισε ο Πεντασούλια.

«Όλα αυτά μας κάνουν να καταλάβουμε ότι έχουμε ακολουθήσει τον σωστό δρόμο στη στήριξη των εταιρειών για την αναβάθμιση και την προώθηση [των προϊόντων τους], που μπορούν να αυξήσουν [την] προβολή και τη γνωριμία τους στο εξωτερικό, αναπτύσσοντας ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που σχετίζονται με την κατάκτηση νέων και σημαντικών μεριδίων αγοράς», κατέληξε.

Μεταξύ των νικητών από την Απουλία ήταν η Azienda Agricola Sanarica, η οποία κέρδισε Χρυσό Βραβείο για το Ulivè Grand Cru της.

Η νεαρή εταιρεία απέδωσε την επιτυχία της στην εκατονταετή παράδοση της οικογένειας στην ελαιοκαλλιέργεια. Ο ιδιοκτήτης Εμμανουήλ Σαναρίκα δήλωσε ότι η συμμετοχή στον διαγωνισμό είναι σημαντική για κάθε παραγωγό, ώστε να συγκρίνει την ποιότητά του με τους καλύτερους στον κόσμο.

«Η κατάκτηση του Χρυσού Βραβείου μας γεμίζει με υπερηφάνεια», δήλωσε στο Olive Oil Times.

Ο Sanarica περιέγραψε το Ulivè ως ένα μείγμα μέτριας έντασης από 10 διαφορετικές ποικιλίες. «Έχει δημιουργηθεί για να αναδεικνύει τις γεύσεις, πράγμα που σημαίνει επίσης ότι δεν θα επικρατήσει πάνω στα διάφορα φαγητά, αλλά θα τα αναδείξει», είπε.

Για τέσσερις γενιές, η οικογένεια του Sanarica εργάζεται στα χωράφια της Montemesola, κοντά στο Taranto, που βρίσκεται στην ακτή του Ιονίου. «Με την πάροδο του χρόνου αναπτύχθηκε μια μοναδική σχέση με ένα από τα πιο αρχαία αγροκτήματα της περιοχής και αυτό το εξαιρετικό έδαφος», είπε.

Ο Sanarica απέδωσε την επιτυχία του grand cru του στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό στην αγροτική παράδοση της οικογένειας σε συνδυασμό με την τεχνολογία αιχμής.

Όχι μακριά από το οικογενειακό αγρόκτημα του Sanarica, οι παραγωγοί πίσω από το έργο Albori γιόρτασαν επίσης ένα Χρυσό Βραβείο για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Peranzana που παράγεται στη Φότζια, τη βορειότερη επαρχία της Απουλίας.

Το Albori αποτελείται από ένα δίκτυο μικρών καλλιεργητών που εργάζονται για την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Το έργο λειτουργούσε για δύο σεζόν πριν κερδίσει το βραβείο.

«Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το χρυσό βραβείο μας έκανε τόσο χαρούμενους», δήλωσε ο ιδρυτής και συντονιστής Luca Iannone στην Olive Oil Times. «Αυτό το έργο ξεκίνησε ως ένα στοίχημα για να δούμε αν οι τοπικοί καλλιεργητές θα μπορούσαν να συνεργαστούν για να αναδείξουν μια εξαιρετική αλλά συχνά παραμελημένη ποικιλία ελιάς, την Peranzana».

«Υποβάλλοντας το προϊόν μας στη Νέα Υόρκη, θέλαμε να καταλάβουμε αν η Peranzana μας θα μπορούσε να εκτιμηθεί αλλού όσο την εκτιμούμε εδώ», πρόσθεσε. «Τα αποτελέσματα προσδίδουν νέα αξία στους καλλιεργητές που βρίσκονται πίσω από αυτές τις προσπάθειες.»

Το έργο στοχεύει στην ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την τοπική ποικιλία σε μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από κατακερματισμένους ελαιώνες, οι οποίοι στο παρελθόν δεν μπορούσαν να φτάσουν την κλίμακα άλλων παραγωγών της Απουλίας.

«Πολλοί σημαντικοί παραγωγοί της Απουλίας έχουν δει τα ελαιόλαδά τους να γνωρίζουν επιτυχία χάρη σε εξαιρετικές ποικιλίες που ευδοκιμούν στην περιοχή, αλλά η περιοχή της Φότζια και οι ελιές Peranzana της έχουν ιστορικά μείνει πίσω», δήλωσε ο Iannone.

Εν τω μεταξύ, νοτιοανατολικά της Φότζια, στην Ιρπινία της Καμπανίας, οι παραγωγοί της Azienda Agricola Case d’Alto κέρδισαν Χρυσό Βραβείο για το βιολογικό Coevo Ravece, ένα φρουτώδες και πικάντικο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από μία από τις αρχαιότερες ποικιλίες που καλλιεργούνται τοπικά.

«Η αναζήτηση υψηλής ποιότητας, στην περίπτωσή μας, σημαίνει πρόωρη συγκομιδή για να αποφευχθούν οι επιθέσεις της μύγας της ελιάς», δήλωσε ο ιδιοκτήτης Claudio De Luca στην Olive Oil Times. «Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλή απόδοση και υψηλότερο κόστος, αλλά προσφέρει επίσης εξαιρετική ποιότητα. Το ελαιόλαδό μας έχει ένα υγιεινό προφίλ, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες».

Ο De Luca πρόσθεσε ότι η εταιρεία φροντίζει εδώ και καιρό αιωνόβια ελαιόδεντρα της ποικιλίας Ravece και, πριν από δέκα χρόνια, επέκτεινε τον ελαιώνα.

«Ακολουθώντας τις συμβουλές του γεωπόνου, φυτέψαμε ελαιόδεντρα Ravece και Ogliarola», είπε. «Τα δέντρα Ravece μπορεί να χρειαστούν έως και επτά χρόνια πριν αρχίσουν να παράγουν, αλλά αξίζουν τον κόπο. Είναι μια ποικιλία ιδιαίτερα ανθεκτική στο κρύο, που προσφέρει άφθονη απόδοση. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο πολλοί φυτεύουν τώρα Ravece σε διάφορες περιοχές της χώρας».

Παράλληλα με την εφαρμογή ενός συστήματος βιολογικής γεωργίας, η εταιρεία έχει εγκαταστήσει τεχνολογία για την παρακολούθηση των επιπέδων βροχόπτωσης και της ανάπτυξης της μύγας της ελιάς, ώστε να μπορεί τελικά να προβλεφθεί η συγκομιδή.

Ένα άλλο παράδειγμα ανθεκτικότητας της νότιας Ιταλίας προέρχεται από την Καλαβρία, τη δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της Ιταλίας.

Οι παραγωγοί της Olearia San Giorgio γιόρτασαν την απονομή του Αργυρού Βραβείου για τη μάρκα L’Aspromontano.

Η εκατονταετής οικογενειακή φάρμα διευθύνεται από πέντε αδέλφια, τα οποία έχουν εισαγάγει καινοτομίες και νέες τεχνολογίες στις εργασίες καλλιέργειας ελιάς.

«Από το 1992, μετατρέψαμε μερικούς από αυτούς τους ελαιώνες που κάποτε χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή ελαιολάδου lampante ως καύσιμο για λάμπες, σε σύγχρονους ελαιώνες ικανούς να παράγουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο», δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Antonio Fazari στην Olive Oil Times.

Το βραβευμένο μείγμα τους παράγεται από ελιές των ποικιλιών Carolea, Sinopolese και Ottobratica.

«Μαζί, αυτές οι ποικιλίες μεταφέρουν την ελαιοκαλλιέργεια της περιοχής σε ένα ελαιόλαδο», είπε. «Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαιόλαδο που δεν καλύπτει τα αρώματα και τις γεύσεις των τροφίμων, αλλά τα συνδυάζει υπέροχα».

---