Αν και κανείς δεν θα αμφισβητούσε το επίπεδο της νοημοσύνης του, θα μπορούσε να φανεί λίγο τεντωμένο να φανταστεί κανείς ότι ένας εμπειρογνώμονας αεροδιαστημικής και αεροπορίας θα μπορούσε να γίνει ένας βραβευμένος προμηθευτής παρθένου ελαιολάδου σε μόλις ένα χρόνο. Ωστόσο, αυτό ακριβώς έκανε ο Ισπανός Alfonso Palazuelo. Ως διευθυντής της Compañía Española de Técnica Aeronáutica, το Palazuelo ταξιδεύει εδώ και καιρό στον κόσμο. Καθ 'όλη τη διάρκεια συχνών επισκέψεων στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθοδηγούμενες από τους "πλευρά "πάθος για την γαστρονομία, άρχισε να παρατηρεί την απουσία του ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας που απολαμβάνουν οι Ισπανικοί σεφ που προέρχονται από αμερικανικές κουζίνες.
Έτσι, τον Μάιο του 2014, ο Palazuelo αποφάσισε να δοκιμάσει το χέρι του στον κόσμο των ισπανικών ελιών και του νέκταρ τους. Μίσθωσε την ενθουσιώδη Μαρία Ουμπάγκο για να ηγηθεί ολόκληρης της επιχείρησης, να κάνει μια ολοκληρωμένη μελέτη των Ισπανών περιφερειακών καλλιεργητών και να επιλέξει την κρέμα της σοδειάς που θα συγκεντρωθεί με το όνομα Albea Μπλάνκα.
"Το όνειρό του ήταν να έχει τη δική του υπέροχη συλλογή EVOO από διάφορα μέρη της Ισπανίας », είπε σε πρόσφατη συνέντευξη με Olive Oil Times. "Έτσι, μου ανέθεσε την ανάπτυξη αυτής της μάρκας. Πέρασα ένα χρόνο μελετώντας ελαιώνες, ποικιλίες ελιάς και ελαιοτριβεία υψηλής τεχνολογίας, και ταξίδεψα τόσο στην Ισπανία όσο και στην Ιταλία, επισκέπτοντας γνωστούς γνώστες, παραγωγούς, κατασκευαστές μηχανημάτων και δοκιμαστές στον κλάδο. "
Το Ubago ήταν σε αποστολή να ανακαλύψει μικρούς καλλιεργητές που έχουν τον απόλυτο σεβασμό για το περιβάλλον και που παράγουν ένα βιολογικό προϊόν χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο φρέσκα φρούτα υπό τις αυστηρές, υψηλής ποιότητας, ολόκληρες απαιτήσεις διαδικασίας του κλάδου. Για να εξαγάγει την αληθινή ουσία μιας ποικιλίας ελιάς και τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την ουσία της, είπε, αυτό σημαίνει "κάθε άτομο, κάθε βήμα, κάθε κομμάτι της παραγωγικής διαδικασίας "είναι κρίσιμο για το τελικό προϊόν.
Από τις εκατοντάδες αυτόχθονες ποικιλίες ελιάς στην Ισπανία, μόνο μερικές είναι γνωστές. Για την Albea Blanca, "Έχω επιλέξει τέσσερις ποικιλίες ", εξηγεί ο Ubago. "Όλοι τους αντέδρασαν καλά μέσω αυστηρών χημικών δοκιμών, παρουσιάζοντας πολύ υψηλές ποσότητες φυσικών αντιοξειδωτικών που είναι κρίσιμες τόσο για τη θρεπτική αξία όσο και για τη σταθερότητα του χρόνου ζωής του πετρελαίου.
Οι πρώτες προσπάθειες της Albea Blanca απέδωσαν μόλις 3,000 λίτρα με δυνατότητα επέκτασης. Η εταιρία Cornicabra από ένα άλσος στο Los Navalmorales, στη βόρεια πλευρά του φυσικού καταφυγίου Cabañeros στο Τολέδο (επαρχία στην Κεντρική Ισπανία). Επίσης προέρχεται από φυσικό καταφύγιο είναι το δικό τους Hojiblanca, φτιαγμένο από φρούτα που καλλιεργούνται στα βουνά της νοτιοανατολικής επαρχίας της Κόρδοβα.
Ο ιθαγενής ελληνικός Κορωνέικη Η ελιά ευδοκιμεί επίσης στην Ισπανία και το Ubago βρήκε έναν καλλιεργητή στη μικρή πόλη Casasbuenas στην επαρχία του Τολέδο, του οποίου οι αρχαίοι ελαιώνες βρίσκονται δίπλα σε ένα τοπίο γεμάτο με αμυγδαλιές. Και τα τρία λάδια έλαβαν Χρυσά Βραβεία στον φετινό Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC). Η τέταρτη εγγραφή τους, α cacereña χαμομήλι, που παράγεται από ελαιόδεντρα από ένα μικρό άλσος στη Σιέρα ντε Γκάτα που συνορεύει με την Πορτογαλία, πήρε ένα ασημένιο βραβείο.
Μετά τη διευθέτηση της συλλογής, "Στείλαμε τα λάδια στο NYIOOC για να δούμε αν ήταν πραγματικά μια καλή επιλογή. Το σκεφτήκαμε, αλλά είναι καλύτερο όταν ένα διεθνές, ειδικευμένο πάνελ δοκιμών το αναγνωρίζει! "
"Τι έκπληξη όταν όλοι κέρδισαν ένα βραβείο! " Ο Ουμπάγκο είπε. "Φώναξα, γιατί ήταν αναγνώριση της σκληρής δουλειάς μου στην ανάπτυξη της μάρκας. Το αφεντικό μου ένιωσε τόσο χαρούμενο και περήφανο. Ήταν ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα, μια επένδυση με ανταμοιβή και μια ευκαιρία για την οικοδόμηση της μάρκας. Μας αρέσει η αμερικανική αγορά και οι απαιτητικοί καταναλωτές της », δήλωσε ο Ubago.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: NYIOOC Κόσμος, ποιότητας ελαιόλαδου, διάρκεια ζωής του ελαιολάδου
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Ενδέχεται. 2, 2023
Τα τελευταία βραβεία επιβεβαιώνουν την ανερχόμενη ποιότητα των κροατικών έξτρα παρθένων ελαιολάδων
Οι παραγωγοί από την Κροατία παρέμειναν μεταξύ των πιο βραβευμένων στο 2023 World Olive Oil Competition, παρά την πολύ μικρότερη παραγωγή τους από ορισμένες άλλες συμμετέχουσες χώρες.
Οκτώβριος 11, 2023
Πώς η ατμοσφαιρική ρύπανση επηρεάζει την ποιότητα του ελαιολάδου στην Καλιφόρνια
Παραγωγοί και ερευνητές εξετάζουν τον αντίκτυπο του καπνού των δασικών πυρκαγιών και της ατμοσφαιρικής ρύπανσης στην τοπική βιομηχανία ελαιολάδου.
Νοέμβριος 14, 2023
Βραζιλιάνοι παραγωγοί αντιδρούν στη χρονιά ρεκόρ στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό
Οι αγρότες και οι μυλωνάδες δήλωσαν ότι τα 50 βραβεία που κέρδισαν το 2023 ήταν το ρεκόρ NYIOOC προώθηση του τοπικού ελαιολάδου στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.
Σεπτέμβριος 25, 2023
Ανατροφή ιταλικών ποικιλιών στο ιστορικό σπίτι της ελιάς
Το Bustan El Zeitoun χρησιμοποιεί σύγχρονες γεωργικές και αλευρωτικές πρακτικές αποτίοντας φόρο τιμής στην αρχαία κουλτούρα του ελαιολάδου του Λιβάνου.
Ιούνιος 26, 2023
Ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου της Γεωργίας ετοιμάζεται για την (πολύ) πρώιμη συγκομιδή του
Αν και η ξηρασία δεν αποτελεί πρόβλημα στην Πολιτεία Ροδάκινων, η υγρασία και οι τυφώνες δεν είναι ασυνήθιστοι κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του τέλους του καλοκαιριού στη Γεωργία.
Ιανουάριος 5, 2024
Ενθαρρυμένος από τα Βραβεία, ο Επίσημος Παραγωγός EVOO του Pope προσβλέπει στη συγκομιδή
Οι ποντίφικες προτιμούσαν παραδοσιακά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Λάτσιο. Ο Domenico Sperlonga ακολουθεί τα βήματα των προπατόρων του για να υπηρετήσει τον Πάπα Φραγκίσκο.
Φεβρουάριος 7, 2024
Τα 3,500 μέλη της Oleocampo ξεπερνούν τις προκλήσεις συγκομιδής με άθικτη ποιότητα
Οι αγρότες στον τεράστιο συνεταιρισμό με έδρα τη Jaén θυσίασαν την απόδοση για δέκατη συνεχή χρονιά βραβευμένης ποιότητας.