Μαθήματα στη λίμνη Γκάρντα για αρχάριους και ειδικούς

«Πίσω από το εγχείρημά μου βρίσκεται, πρώτα απ’ όλα, το πάθος», λέει η Μαρία Πάολα Γκαμπούσι, ιδρύτρια της O’Live & Italy. «Εκτός από τη βαθιά μας δέσμευση στη διάδοση της υψηλού επιπέδου εκπαίδευσης και της κουλτούρας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, φροντίζουμε επίσης τις ανθρώπινες και συναισθηματικές πτυχές: η υποδοχή σε έναν όμορφο χώρο, η πρόταση γαστρονομικών αριστουργημάτων και η προσοχή που δίνεται στην αισθητηριακή προσέγγιση, αποδεικνύουν την ολοκληρωμένη μέθοδο μας».

Αυτή είναι η βασική ιδέα του «Διεθνούς Μεταπτυχιακού Προγράμματος 2ου Επιπέδου για Δοκιμαστές και Εμπειρογνώμονες Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου», που θα πραγματοποιηθεί από τις 28 έως τις 31 Οκτωβρίου 2015 στο Toscolano Maderno, στη λίμνη Γκάρντα, και διοργανώνεται από τον μη κερδοσκοπικό σύλλογο O’Live & Italy.

Ο σύλλογος εδρεύει σε ένα όμορφο κτήμα στη λίμνη Γκάρντα που ονομάζεται Casa del Tempo Ritrovato (Σπίτι του Ανακτημένου Χρόνου) και ιδρύθηκε από την επαγγελματία δοκιμάστρια ελαιολάδου Maria Paola Gabusi, μέλος της AIPOL (Διαπεριφερειακή Ένωση Παραγωγών Ελαιολάδου της Λομβαρδίας) και μέλος κριτικής επιτροπής σε διάφορους διαγωνισμούς.

Η Gabusi είναι μια ενθουσιώδης υποστηρίκτρια της κουλτούρας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε όλα τα επίπεδα. Διοργανώνει δωρεάν μαθήματα για παιδιά δημοτικών σχολείων. «Η εκπαίδευση είναι θεμελιώδης», λέει η Gabusi. «Κατά τη διάρκεια των επιδείξεων γευσιγνωσίας, βλέπουμε ότι τα παιδιά είναι ήδη ικανά, παρά τη μικρή τους ηλικία, να διακρίνουν ένα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας από ένα συνηθισμένο. Εμείς απλώς πρέπει να τα προετοιμάσουμε να επιλέγουν και να εκτιμούν τα υγιεινά τρόφιμα».

Κάθε χρόνο, με την O’Live & Italy, διοργανώνει επίσης το Διεθνές Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα με Πιστοποιητικό Αισθητηριακών Ικανοτήτων, σύμφωνα με τα πρότυπα του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου (IOOC) και της ΕΕ, εξ ολοκλήρου στα αγγλικά. Το επόμενο θα πραγματοποιηθεί στις 4-9 Απριλίου 2016, την εβδομάδα πριν από το Vinitaly, από τη διεθνώς αναγνωρισμένη ομάδα εκπαιδευτών: Antonio G. Lauro, Marco Antonucci και Barbara Alfei.

Τον Οκτώβριο, το Διεθνές Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα 2ου Επιπέδου για Δοκιμαστές και Εμπειρογνώμονες Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου θα διεξαχθεί στα αγγλικά από δύο διακεκριμένους εκπαιδευτές: Ο Andrea Giomo είναι σύμβουλος σε θέματα αισθητικής ανάλυσης, χημειομετρίας, υπολογιστικής στατιστικής και συστημάτων διαχείρισης ποιότητας, μέλος της επιτροπής του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου (IOOC), εμπειρογνώμονας της υποομάδας ελαιολάδου στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και συγγραφέας επιστημονικών δημοσιεύσεων. Η Barbara Alfei είναι επικεφαλής της επιτροπής και πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής της Εθνικής Έκθεσης Μονοποικιλιακών Ελαιολάδων, πρόεδρος του Εθνικού Πρωταθλήματος Κλαδέματος Ελιάς και συγγραφέας περίπου 150 άρθρων και 12 βιβλίων για τον ελαιοκομικό τομέα.
Δείτε επίσης: Πρόγραμμα
μαθημάτων Το μάθημα προσφέρει μια τεχνική προσέγγιση υψηλού επιπέδου, αφιερωμένη σε όσους έχουν ήδη εμπειρία στον τομέα της γευσιγνωσίας ελαιολάδου. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τα καλύτερα εδέσματα και κρασιά της περιοχής κατά τη διάρκεια «πολιτιστικών δείπνων» και εκδηλώσεων αφιερωμένων στη γευσιγνωσία κρασιού. Στο πρόγραμμα περιλαμβάνεται μια «ανοιχτή συζήτηση μπροστά στη λίμνη», ενώ θα πραγματοποιηθούν συνεδρίες αφιερωμένες στη φυσιολογία και την ψυχολογία των αισθήσεων, με έμφαση στην παγκόσμια συνειδητοποίηση. «Τα μαθήματα έχουν σχεδιαστεί ώστε να παρέχουν όχι μόνο τεχνικές γνώσεις, αλλά και ανταλλαγή εμπειριών που θα εμπλουτίσουν τόσο τα πολιτιστικά όσο και τα συναισθηματικά εργαλεία των συμμετεχόντων», δήλωσε η Maria Paola Gabusi.