Στρογγυλή Τράπεζα για μια πρακτική, ομότιμη προσέγγιση της μεσογειακής διατροφής
Οι διοργανωτές της Στρογγυλής Τράπεζας για τη Μεσογειακή Διατροφή αναφέρουν ότι πρόκειται για «την πρώτη εκδήλωση που προσεγγίζει το θέμα της Μεσογειακής Διατροφής σε πραγματικά πρακτικό επίπεδο».
Η πρώτη Στρογγυλή Τράπεζα για τη Μεσογειακή Διατροφή θα συγκεντρώσει γιατρούς και διατροφολόγους, καθώς και επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων, παραγωγούς, εμπορικούς οργανισμούς και φορείς, αλλά και εκπροσώπους του τομέα της εστίασης, σε μια προσπάθεια να ενισχυθεί η παρουσία των υγιεινών τροφίμων της μεσογειακής διατροφής στην αμερικανική κουζίνα και να προωθηθεί η καλύτερη κατανόηση της υγειονομικής και εμπορικής αξίας της προώθησης αυτής της διατροφής σε διάφορα περιβάλλοντα.
Η εκδήλωση, που θα πραγματοποιηθεί στη Νέα Υόρκη στις 9 Απριλίου, θα επικεντρωθεί στον θετικό αντίκτυπο στην υγεία και την ευεξία, από επιστημονική, πολιτιστική και γαστρονομική άποψη, προσφέροντας παράλληλα μια μοναδική ευκαιρία για δικτύωση με τους διαμορφωτές της κοινής γνώμης του κλάδου, τα μέσα ενημέρωσης, τους εισαγωγείς και τους διανομείς.
«Η Στρογγυλή Τράπεζα είναι πιθανώς η πρώτη εκδήλωση στον κλάδο των τροφίμων των ΗΠΑ που προσπαθεί να φέρει το θέμα της Μεσογειακής Διατροφής σε ένα πραγματικά πρακτικό επίπεδο», σημείωσε η Daniela Puglielli, ιδρύτρια της πρωτοβουλίας. «Αν και υπάρχουν πολλά επιστημονικά συνέδρια και εμπορικές εκθέσεις για το θέμα, δεν έχει πραγματοποιηθεί μια διεξοδική συζήτηση με μια προσέγγιση μεταξύ ομοτίμων.» Οι συνεδρίες θα καλύψουν επίσης θέματα όπως η σχεδίαση μενού, οι στρατηγικές παρουσίασης τροφίμων, οι τάσεις και η τμηματοποίηση της αγοράς, οι τελευταίοι κανονισμοί της FDA και ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων.
Ο Δρ. Artemis Simopoulos, ιδρυτής και πρόεδρος του Κέντρου Γενετικής, Διατροφής και Υγείας και συγγραφέας του βιβλίου «The Omega Diet», εξήγησε: «Η έρευνα υποδηλώνει ότι η μεσογειακή διατροφή, ειδικά η παραδοσιακή διατροφή της Κρήτης πριν από το 1960, είναι η καλύτερη για την καρδιακή υγεία και τη γενική υγεία των Αμερικανών».
Με τα επιστημονικά στοιχεία που την υποστηρίζουν, η μεσογειακή διατροφή μπορεί να αποτελέσει ένα ιδανικό διατροφικό πρότυπο όχι μόνο για τον γενικό πληθυσμό, αλλά και για συγκεκριμένες παθολογικές καταστάσεις. Η πρόσφατη έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής για τις Διατροφικές Οδηγίες των ΗΠΑ συνιστά για πρώτη φορά μια διατροφή μεσογειακού τύπου. Η καλή κατανόηση της εφαρμογής της θεωρείται σημαντικό βήμα για τους επαγγελματίες του τομέα των τροφίμων, της διατροφής και της υγείας.