Πώς το 1 Tbsp του ελαιολάδου ηρεμεί μισό στρέμμα των κυμάτων

Ένας δάσκαλος του Χάρβαρντ δείχνει πώς μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματα.

Δεκέμβριος 19, 2016
Με τη Ρέα Ατούι

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια βίντεο που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο δείχνει έναν δάσκαλο του Χάρβαρντ που αποδεικνύει πως μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματος. Ο επιστήμονας, ο Greg Kestin, εξηγεί την επιστήμη πίσω από το φαινομενικό φαινόμενο.

Το Kestin μπορεί να δει κανείς στην αρχή του ποδοσφαίρου που ταξιδεύει σε μια λίμνη σε ένα κανό. Στη συνέχεια, ρίχνει μια κουταλιά ελαιόλαδο στο νερό καθώς αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση.

Το πλάτος επιταχύνεται έτσι ώστε να μοιάζει με χρονικό διάστημα και το λάδι έχει ήδη εξαπλωθεί αρκετά κατά τη διάρκεια του πρώτου λεπτού του πειράματος. Δύο λεπτά, το λάδι έχει ήδη καλύψει μια μεγάλη επιφάνεια γύρω από το κανό και τα κύματα που υπήρχαν στην επιφάνεια έχουν ουσιαστικά εξαφανιστεί.

Οκτώ λεπτά αργότερα, το ελαιόλαδο καλύπτει μια επιφάνεια γύρω από το κανό που ισοδυναμεί με μισό στρέμμα και τα κύματα έχουν ακινητοποιηθεί πλήρως σε αυτήν την περιοχή.






Kestin, ο οποίος δημοσιεύει στο κανάλι του YouTube Τι φυσική; συνεχίζει να εξηγεί πώς μια τέτοια μικρή ποσότητα ελαιολάδου κατάφερε βασικά να ηρεμήσει τα κύματα σε μια τέτοια μεγάλη περίμετρο. Η εξήγησή του είναι μάλλον απλή και έχει να κάνει με τον τρόπο με τον οποίο αλληλεπιδρούν τα μόρια του πετρελαίου και του νερού.

Τα μόρια λαδιού είναι διπλής όψης με θετικά και αρνητικά φορτισμένα άκρα. Τα μόρια του πετρελαίου αποπρωτονιώστε- χάνουν ένα θετικά φορτισμένο πρωτόνιο - όταν έρχονται σε επαφή με τα μόρια του νερού.

Διαφήμιση

Τα μόρια λαδιού στρέφονται στα αρνητικά φορτισμένα άκρα τους όταν αγγίζουν τα μόρια νερού που είναι θετικά φορτισμένα (Τα θετικά φορτισμένα σωματίδια προσελκύουν αρνητικά φορτισμένα και αντίστροφα.) Τα αρνητικά φορτισμένα άκρα των μορίων του λαδιού στρέφονται προς την επιφάνεια του νερού ενώ τα θετικά φορτισμένα άκρα στρέφονται προς τον ουρανό.

Το αποτέλεσμα είναι ότι κάθε μόριο πετρελαίου που περιέχεται στην κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο δεν έχει άλλη επιλογή από το να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του νερού μόλις το αγγίξει.

Τα μόρια ελαίου σχηματίζουν τελικά ένα στρώμα πάχους μόνο ενός μορίου. αυτό το σκουριασμένο στρώμα ελαιολάδου είναι αυτό που εμποδίζει τον άνεμο να κάνει κύματα στην επιφάνεια του νερού.

"Συνήθως, ο άνεμος συσσωρεύει κύματα με την πρόσφυση στην επιφάνεια του νερού, αλλά εδώ, το πετρέλαιο λειτουργεί σαν ένα μπερδεμένο χαλασμένο χαλί πάνω από το νερό, το οποίο δεν λυγίζει ούτε τεντώνεται εύκολα, οπότε αντί να κάνει κύματα, ο άνεμος απλά σέρνει το χαλί πέρα ​​από το νερό », εξήγησε ο Kestin.

Έτσι μια απλή κουταλιά σούπας ήταν ικανή να καλύψει μια τόσο μεγάλη έκταση και να ηρεμήσει τα κύματα.

Απλά φανταστείτε τι μπορεί να κάνει για το bruschetta σας.



Σχετικές ειδήσεις