Ένας δάσκαλος του Χάρβαρντ δείχνει πώς μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματα.
Ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο δείχνει έναν λέκτορα του Χάρβαρντ που δείχνει πώς μια απλή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μπορεί να ηρεμήσει μισό στρέμμα κυμάτων. Ο επιστήμονας, ο Γκρεγκ Κέστιν, εξηγεί την επιστήμη πίσω από το μυαλό.
Ο Kestin μπορεί να δει στην αρχή του βίντεο που περιηγείται σε μια λίμνη με κανό. Στη συνέχεια ρίχνει μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο νερό καθώς ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση.
Το υλικό επιταχύνεται έτσι μοιάζει με πάροδο χρόνου και το λάδι έχει ήδη εξαπλωθεί αρκετά κατά τη διάρκεια του πρώτου λεπτού του πειράματος. Δύο λεπτά μέσα, το λάδι έχει ήδη καλύψει μια μεγάλη επιφάνεια γύρω από το κανό και τα κύματα που υπήρχαν στην επιφάνεια έχουν ουσιαστικά εξαφανιστεί.
Οκτώ λεπτά αργότερα, το ελαιόλαδο καλύπτει μια επιφάνεια γύρω από το κανό που ισοδυναμεί με μισό στρέμμα και τα κύματα έχουν ηρεμήσει εντελώς σε αυτήν την περιοχή.
Τα μόρια λαδιού είναι διπλής όψης με θετικά και αρνητικά φορτισμένα άκρα. Τα μόρια του πετρελαίου αποπρωτονιώστε - χάνουν ένα θετικά φορτισμένο πρωτόνιο - όταν έρχονται σε επαφή με τα μόρια του νερού.
Τα μόρια λαδιού στρέφονται στα αρνητικά φορτισμένα άκρα τους όταν αγγίζουν τα μόρια νερού που είναι θετικά φορτισμένα (Τα θετικά φορτισμένα σωματίδια προσελκύουν αρνητικά φορτισμένα και αντίστροφα.) Τα αρνητικά φορτισμένα άκρα των μορίων του λαδιού στρέφονται προς την επιφάνεια του νερού ενώ τα θετικά φορτισμένα άκρα στρέφονται προς τον ουρανό.
Το αποτέλεσμα είναι ότι κάθε μόριο πετρελαίου που περιέχεται στην κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο δεν έχει άλλη επιλογή από το να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του νερού μόλις το αγγίξει.
Τα μόρια ελαίου σχηματίζουν τελικά ένα στρώμα πάχους ενός μορίου. Αυτό το τραχύ στρώμα ελαιολάδου είναι αυτό που εμποδίζει τον άνεμο να κάνει κύματα στην επιφάνεια του νερού.
"Συνήθως, ο άνεμος συσσωρεύει κύματα παίρνοντας πρόσφυση στην επιφάνεια του νερού, αλλά εδώ, το λάδι ενεργεί σαν ένα μπερδεμένο δασύτριχο χαλί πάνω από το νερό, το οποίο δεν λυγίζει ή τεντώνεται εύκολα, οπότε αντί να κάνει κύματα, ο άνεμος απλά σέρνει το χαλί στο νερό », εξήγησε ο Kestin.
Έτσι, μια απλή κουταλιά της σούπας λάδι μπόρεσε να καλύψει μια τόσο μεγάλη περιοχή και να ηρεμήσει τα κύματα.
Απλά φανταστείτε τι μπορεί να κάνει για το bruschetta σας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έρευνα ελαιολάδου
Σεπτέμβριος 6, 2023
Ο εξελισσόμενος αγώνας της Ευρώπης κατά της Xylella Fastidiosa
Η έγκαιρη ανίχνευση σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση παραμένει στην πρώτη γραμμή του αγώνα κατά του βακτηρίου, καθώς οι αξιωματούχοι είναι αισιόδοξοι για νέες έρευνες, μεθόδους και εργαλεία.
Μάρτιος 14, 2023
Η Μεσογειακή Διατροφή και η Άσκηση Βελτιώνουν την Εργασιακή Μνήμη σε Μικρούς Μαθητές
Η τήρηση της μεσογειακής διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας συνδέθηκε με ενισχυμένη εργασιακή μνήμη σε παιδιά σχολικής ηλικίας σε μια πρόσφατη μελέτη.
Μάρτιος 10, 2024
Οι ερευνητές χρησιμοποιούν υπερήχους για να ανιχνεύσουν νοθευμένο ελαιόλαδο
Θα μπορούσαν να εντοπίσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο νοθευμένο με μόλις ένα τοις εκατό ηλιέλαιο ή εξευγενισμένο ελαιόλαδο.
Οκτώβριος 30, 2023
Νέος ψεκασμός θα μπορούσε να προστατεύσει τα ελαιόδεντρα από το Xylella
Ερευνητές ανέπτυξαν μια τεχνολογία που επιτρέπει την αδρανοποίηση συγκεκριμένων φυτικών γονιδίων μέσω μιας μόνο εφαρμογής ψεκασμού.
Μάρτιος 20, 2023
Ερευνητής Υγείας: Εστιάστε σε πιο υγιεινές δίαιτες αντί να «δαιμονοποιείτε» ορισμένα τρόφιμα
Δεκαετίες δαιμονοποίησης συγκεκριμένων τροφίμων και μακροθρεπτικών συστατικών δεν έχουν μειώσει αισθητά την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Ένας ερευνητής υποστηρίζει μια διαφορετική προσέγγιση.
Μάρτιος 7, 2024
Οι αρχαίοι ελαιώνες στο Κάπρι είναι δεξαμενές βιοποικιλότητας
Οι ερευνητές εντόπισαν την προέλευση των ελαιόδεντρων του νησιού στην Κρήτη και την ηπειρωτική Ιταλία και ανακάλυψαν 21 νέες ποικιλίες.
Αύγουστος 10, 2023
Η κατανόηση της γενετικής ποικιλότητας των ποικιλιών ελιάς θα βοηθήσει τους αγρότες να επιλέξουν τις καλύτερες ποικιλίες για το κλίμα και το φυτοϋγειονομικό τους περιβάλλον.
Φεβρουάριος 15, 2024
Το πενταετές έργο παρέχει υποδομή και κατάρτιση για αλγερινούς ελαιοκαλλιεργητές
Το πρόγραμμα PASA φύτεψε ελαιώνες εκπαίδευσης, ερεύνησε τοπικές ποικιλίες και παρέδωσε ένα εργαστήριο ελαιολάδου σε πέντε χρόνια.