Η 6η διοργάνωση «Extrascape» αναδεικνύει εξαιρετικά τοπία ελαιοκαλλιέργειας
Η 6η διοργάνωση του διαγωνισμού για τα καλύτερα τοπία ελαιοκαλλιέργειας, το Extrascape 2017, ολοκλήρωσε μια διήμερη εκδήλωση που περιλάμβανε διάφορες ομιλίες από ειδικούς του κλάδου.
Στις 9 και 10 Ιουνίου, το γραφικό κλειστό περίστυλο του Μοναστηριού του Ιησού και της Μαρίας στο Σαν Μαρτίνο ιν Πενσίλις, στο Μολίζε, αποτέλεσε το σκηνικό της 6ης διοργάνωσης του Extrascape
, του διεθνούς διαγωνισμού για τα καλύτερα «τοπία ελαιοκαλλιέργειας».
Αυτή η αναγνώριση έχει μια πρόσθετη αξία, καθώς αναδεικνύει μια σημαντική πτυχή της παραγωγής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Ο σύλλογος παραγωγών Molisextra διοργάνωσε την εκδήλωση, και τα μέλη του επέλεξαν να μην συμμετάσχουν στον διαγωνισμό, ως αμερόληπτοι επόπτες των συνεδριών αξιολόγησης που κάλυψαν τόσο τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά όσο και την όψη των εδαφών προέλευσης των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, τα οποία έφτασαν στο Μολίζε από διάφορες χώρες.
«Δημιουργήσαμε αυτόν τον διαγωνισμό με την επιθυμία να επιβραβεύσουμε όχι μόνο την ποιότητα του προϊόντος, αλλά και το τοπίο του, το οποίο θεωρείται ως δέσμευση του παραγωγού για τη διαφύλαξη και, κατά συνέπεια, την προστασία της περιοχής», δήλωσε ένας από τους διοργανωτές, ο Τζιόρτζιο Ταμάρο.
«Αυτή η πτυχή αποτελεί σημαντική έκφραση ποιότητας, καθώς είναι πλέον προφανές ότι τα επιτυχημένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα προέρχονται πάντα από εξαιρετικά τοπία, τόσο από την Ιταλία όσο και από το εξωτερικό, και αυτό σημαίνει ένα καλά διαχειριζόμενο και σεβαστό περιβάλλον», πρόσθεσε ο Tamaro. «Με την πάροδο των ετών, δεν υπήρξε ποτέ ασυμφωνία μεταξύ των νικητήριων ελαιολάδων και της ομορφιάς των τοπίων τους».
Frantoio Franci, Τοσκάνη
Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού αξιολογήθηκαν από δύο επιτροπές, υπό την ηγεσία του προέδρου της επιτροπής Vitor Ugo Fratini και του Achille Ippolito, συντονιστή ενός διαπανεπιστημιακού διδακτορικού προγράμματος σχεδιασμού, διαχείρισης και σχεδιασμού τοπίου και περιβάλλοντος στο Πανεπιστήμιο Sapienza της Ρώμης.
Χάρη στη συνεργασία μεταξύ αυτού του διδακτορικού προγράμματος και του μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών στον σχεδιασμό και την προώθηση του πολιτιστικού τοπίου του Πανεπιστημίου του Μολίζε, το οποίο συντονίζει ο Luciano De Bonis, το πρώτο πρωινό της εκδήλωσης αφιερώθηκε σε ένα περιεκτικό εργαστήριο με θέματα σχετικά με το τοπίο.
Το απόγευμα, το γοητευτικό κλειστό περίστυλο μετατράπηκε σε σκηνικό μιας «μη-διάσκεψης» στην οποία συμμετείχαν ειδικοί του κλάδου, οι οποίοι έκαναν ομιλίες σχετικά με την προώθηση, την επικοινωνία και την ευαισθητοποίηση των παραγωγών και των καταναλωτών στην Ιταλία και στο εξωτερικό, με ιδιαίτερη έμφαση στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μια στρογγυλή τράπεζα σχετικά με τη χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στα εστιατόρια έδωσε αφορμή για μια ζωντανή συζήτηση σχετικά με τις τελευταίες τάσεις στον τομέα της εστίασης.
«Είναι θεμελιώδες για τον εστιάτορα να γνωρίζει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πώς να το προβάλλει και πώς να το αναδείξει, όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στον χώρο της εξυπηρέτησης», παρατήρησε η σύμβουλος ελαιολάδου και ιδιοκτήτρια του καταστήματος ελαιολάδου «Oleonauta» στη Ρώμη, Simona Cognoli.
«Εκτός από την κάλυψη της τοπικής διάστασης της κουζίνας, είναι σημαντικό να επιλέγεται η ποικιλία ανάλογα με το πιάτο, με στόχο την καλύτερη δυνατή έκφρασή της σε συνδυασμό με τα συστατικά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος», επισήμανε.
Τη δεύτερη ημέρα, το DNA του ελαιολάδου αποτέλεσε κύριο θέμα, καθώς αποτελεί ένα νέο μέτωπο στην καταπολέμηση των απατών, αλλά και ένα εργαλείο για την προώθηση της βιοποικιλότητας, όπως υπογράμμισαν η Luciana Baldoni, ανώτερη ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Βιοεπιστημών και Βιοπόρων του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας της Περούτζια, καθώς και εκπρόσωποι της Μονάδας Διοίκησης των Καραμπινιέρων για την προστασία του περιβάλλοντος, του αγροδιατροφικού τομέα και των δασών.
Ο σύλλογος Molisextra παρουσίασε ένα έργο, το οποίο θα αναπτυχθεί τους επόμενους μήνες, με στόχο την αποκατάσταση υποβαθμισμένων οικοσυστημάτων ελαιώνων στο πλαίσιο της βιολογικής γεωργίας.
Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με την τελετή απονομής των βραβείων. «Αυτή η αναγνώριση έχει προστιθέμενη αξία, καθώς αναδεικνύει μια σημαντική πτυχή της παραγωγής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου», δήλωσε η νικήτρια της κατηγορίας «παραδοσιακό τοπίο, συμβατικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μέτριας φρουτώδους γεύσης», Lidia Antonacci.
«Όταν ανοίγεις ένα μπουκάλι εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μπορείς να βρεις στα χαρακτηριστικά του τους συνδετικούς παράγοντες με τη γη στην οποία ανήκει», δήλωσε η παραγωγός από την Απουλία του Mio padre è un albero, της οποίας η βαθιά σύνδεση με την περιοχή εμφανίζεται στο όνομα του αγροκτήματός της, που σημαίνει «Ο πατέρας μου είναι ένα δέντρο».
Το ειδικό βραβείο «Francesco Ortuso», το οποίο απονεμήθηκε στο πρόσωπο που ενσάρκωσε τον επαγγελματισμό, τη διαφάνεια, την ταπεινότητα και την αποφασιστικότητα στην εκτέλεση του έργου του για τη διαφύλαξη, την υπεράσπιση και την ανάδειξη του αυθεντικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, απονεμήθηκε στον συνταγματάρχη της Μονάδας Διοίκησης των Καραμπινιέρων για την προστασία του περιβάλλοντος, των γεωργικών προϊόντων και των δασών, Amedeo De Franceschi.
Ένα άλλο ειδικό βραβείο απονεμήθηκε στο πρώην Κρατικό Δασικό Σώμα, το οποίο πρόσφατα συγχωνεύθηκε με τη μονάδα των Καραμπινιέρων, στο πρόσωπο της στρατηγού Rosa Patrone, με ευχαριστίες για τις αξιοσημείωτες τεχνικές και ανθρώπινες συνεισφορές από την πρώτη έκδοση του Extrascape.
Νικητές του Extrascape 2017
Κατηγορία Παραδοσιακό Τοπίο Συμβατικό
Ελαφρώς φρουτώδες: Aziende Agricole Di Martino, Απουλία
Μέτρια φρουτώδες: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Απουλία
Έντονα φρουτώδες: Accademia Olearia, Σαρδηνία
Κατηγορία Παραδοσιακού Τοπίου Βιολογικά
Ελαφρύ φρουτώδες: Azienda Agricola Caruso, Σικελία
Μέτριο φρουτώδες: Fattoria Altomena, Τοσκάνη
Έντονο φρουτώδες: Frantoio Franci, Τοσκάνη
Σύγχρονο τοπίο Συμβατικό
Ελαφρύ φρουτώδες: El Empierdo, Dop Κόρδοβα, Ισπανία
Σύγχρονο τοπίο Βιολογικό
Ελαφρώς φρουτώδες: Agricoltura Cericola, Απουλία
Μεσαία φρουτώδες: Azienda Agricola Stefano Gregori, Μάρκε
Ειδική Μνεία, Καλύτερη Αρχιτεκτονική Ελαιοτριβείου
Valle Quilimari, Χιλή
Ειδική αναφορά Extrascape 2017
Frantoio Vicopisano, Τοσκάνη