Το 6th 'Extrascape' αναγνωρίζει τα εξαιρετικά τοπία του ελαιολάδου

Η 6η έκδοση του διαγωνισμού για τα καλύτερα τοπία virgen extra olive oil, Extrascape 2017, ολοκλήρωσε μια διήμερη εκδήλωση που περιελάμβανε αρκετές ομιλίες από ειδικούς στον τομέα.

Frantoio Franci, Τοσκάνη
Ιούνιος 29, 2017
Με την Ylenia Granitto
Frantoio Franci, Τοσκάνη

Πρόσφατες Ειδήσεις

Στις 9 και 10 Ιουνίου, το υποβλητικό μοναστήρι της Μονής του Ιησού και της Μαρίας στο San Martino στο Pensilis, στο Molise, ήταν το στάδιο των 6th έκδοση του Εξωτερικό τοπίο, ο διεθνής διαγωνισμός για το καλύτερο "ελαιόλαδο τοπία. "

Η αναγνώριση αυτή έχει προστιθέμενη αξία καθώς ενισχύει μια σημαντική πτυχή της παραγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.- Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero

Η ένωση παραγωγών Molisextra διοργάνωσε την εκδήλωση και τα μέλη της επέλεξαν να μην συμμετάσχουν στον διαγωνισμό ως αμερόληπτοι επόπτες για τις συνεδριάσεις αξιολόγησης που κάλυπταν τόσο τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά όσο και την έκταση των εκτάσεων προέλευσης των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων που έφτασαν στο Molise από πολλές χώρες.

"Δημιουργήσαμε αυτόν τον ανταγωνισμό με την επιθυμία να ανταμείψουμε όχι μόνο την ποιότητα του προϊόντος αλλά και το τοπίο του, που προορίζεται ως δέσμευση του παραγωγού να προστατεύσει και να προστατεύσει έτσι την περιοχή », δήλωσε ένας από τους διοργανωτές Giorgio Tamaro.

"Αυτή η πτυχή γίνεται μια σημαντική έκφραση της ποιότητας, καθώς είναι πλέον φανερό ότι τα επιτυχημένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα προέρχονταν πάντα από εξαιρετικά τοπία, τόσο από την Ιταλία όσο και από το εξωτερικό, και αυτό σημαίνει ένα καλά διαχειριζόμενο και σεβαστό περιβάλλον », πρόσθεσε ο Tamaro. "Με τα χρόνια, δεν υπήρξε ποτέ διαφωνία μεταξύ των κερδισμένων ελαιολάδων και της ευχαρίστησης των τοπίων τους. "

Frantoio Franci, Τοσκάνη

Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού αξιολογήθηκαν από δύο συμβούλια που διοικούνταν αντίστοιχα από τον αρχηγό της επιτροπής Vitor Ugo Fratini και από τον Achille Ippolito, συντονιστή διατμηματικής διδακτορικής διατριβής στο σχεδιασμό τοπίου και περιβάλλοντος, διαχείρισης και σχεδιασμού στο Πανεπιστήμιο Sapienza της Ρώμης.

Χάρη στην εταιρική σχέση μεταξύ αυτού του διδακτορικού και του μεταπτυχιακού μαθήματος πολιτιστικού σχεδιασμού τοπίου και προώθησης του Πανεπιστημίου του Μολίζε συντονισμένου από τον Luciano De Bonis, το πρώτο πρωί της εκδήλωσης ήταν αφιερωμένο σε ένα αρθρωτό εργαστήριο σχετικά με θέματα που σχετίζονται με το τοπίο.

Το απόγευμα, το υποκριτικό μοναστήρι έγινε το σύνολο ενός »unconference »στην οποία συμμετείχαν εμπειρογνώμονες του τομέα που έδωσαν ομιλίες για την προώθηση, την επικοινωνία και την ευαισθητοποίηση των παραγωγών και των καταναλωτών στην Ιταλία και στο εξωτερικό, με ιδιαίτερη έμφαση στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μια στρογγυλή τράπεζα για τη χρήση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε εστιατόρια προκάλεσε μια ζωντανή συζήτηση σχετικά με τις τελευταίες τάσεις της υπηρεσίας τροφίμων.

"Είναι θεμελιώδους σημασίας για τον εσώρουχο να γνωρίζει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πώς να το επικοινωνεί και πώς να του δίνει αξία όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στον τομέα των υπηρεσιών ", παρατήρησε ο σύμβουλος ελαιολάδου και ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου »Oleonauta 'στη Ρώμη, Σιμόνα Κόγκνολι.

"Εκτός από την κάλυψη της εδαφικής πτυχής της κουζίνας, είναι σημαντικό να επιλέξετε την ποικιλία ανάλογα με το πιάτο, με στόχο την καλύτερη έκφραση με τα συστατικά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος », τόνισε.

Τη δεύτερη ημέρα, το DNA του ελαιόλαδου ήταν ένα βασικό θέμα, αποτελώντας ένα νέο σύνορο στην καταπολέμηση της απάτης, αλλά και ένα εργαλείο για την προώθηση της βιοποικιλότητας, όπως τόνισε η Luciana Baldoni, ανώτερη ερευνητής στο Ινστιτούτο Βιοεπιστημών του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας και Bioresources της Περούτζια, και από εκπροσώπους της μονάδας διοίκησης Carabinieri για την προστασία του περιβάλλοντος, των γεωργικών τροφίμων και της δασοκομίας.

Η ένωση Molisextra παρουσίασε ένα έργο, το οποίο θα αναπτυχθεί τους επόμενους μήνες, το οποίο στοχεύει στην αποκατάσταση υποβαθμισμένων οικοσυστημάτων ελαιώνων στο πλαίσιο της βιολογικής γεωργίας.

Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με την τελετή απονομής των βραβείων. "Η αναγνώριση αυτή έχει προστιθέμενη αξία καθώς ενισχύει μια σημαντική πτυχή της παραγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ", δήλωσε ο νικητής της κατηγορίας »παραδοσιακό τοπίο, συμβατικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μέτριο φρουτώδες, "Lidia Antonacci.

"Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι υψηλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο, μπορείτε να βρείτε στα χαρακτηριστικά του τους συνδετικούς παράγοντες με τη γη στην οποία ανήκει », δήλωσε ο παραγωγός της Απουλίας Mio padre è un albero, της οποίας η βαθιά σχέση με την περιοχή εμφανίζεται στο όνομα της φάρμας της που σημαίνει »Ο πατέρας μου είναι δέντρο. "

Το ειδικό βραβείο »Ο Francesco Ortuso, «ο οποίος ανατέθηκε στο άτομο που ενσαρκώνει τον επαγγελματισμό, τη διαφάνεια, την ταπεινότητα και την αποφασιστικότητα κατά την εκτέλεση του έργου του να προστατεύει, να υπερασπίζεται και να ενισχύει το αυθεντικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πήγε σε έναν συνταγματάρχη της μονάδας διοίκησης Carabinieri για περιβαλλοντικά, γεωργικά τρόφιμα και δασική προστασία, Amedeo De Franceschi.

Ένα άλλο ειδικό βραβείο απονεμήθηκε στο πρώην State Forestry Corps, το οποίο πρόσφατα συγχωνεύθηκε στη μονάδα Carabinieri, στο πρόσωπο του στρατηγού Rosa Patrone, με ευχαριστίες για τις αξιόλογες τεχνικές και ανθρώπινες συνεισφορές από την πρώτη έκδοση του Extrascape.

Οι νικητές του Extrascape 2017

Παραδοσιακή κατηγορία τοπίου

Διαφήμιση

Φωτεινότητα: Aziende Agricole Di Martino, Απουλία
Medium Fruity: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Απουλία
Έντονο φρουτώδες: Accademia Olearia, Σαρδηνία

Παραδοσιακή κατηγορία τοπίου βιολογική

Ελαφριά φρούτα: Azienda Agricola Caruso, Σικελία
Μεσαία φρουτώδη: Fattoria Altomena, Τοσκάνη
Έντονη φρουτώδη: Frantoio Franci, Τοσκάνη

Σύγχρονη Τοπίο Συμβατική

Ελαφριά φρούτα: El Empierdo, Dop Cordoba, Ισπανία

Σύγχρονη Τοπίο Βιολογικά

Ελαφρύ φρουτώδες: Agricoltura Cericola, Απουλία
Μεσαία φρουτώδη: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marche

Ειδική μνεία, Αρχιτεκτονική καλύτερης μύλης

Valle Quilimari, Χιλή

Αναφορά για το Extrascape 2017

Frantoio Vicopisano, Τοσκάνη



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις