Το Aceite Uno βοηθά στην έρευνα για την παιδική λευχαιμία

Το Uno παίρνει το όνομά του από ένα ίδρυμα αφιερωμένο στην έρευνα για την παιδική λευχαιμία.

Ο Víctor Forti (Pablo Esparza για το OOT)
Ιανουάριος 26, 2020
Από τον Pablo Esparza
Ο Víctor Forti (Pablo Esparza για το OOT)

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Το σύνθημά μας είναι ότι το Uno δεν είναι καλό λάδι μόνο και μόνο επειδή το ίδιο το λάδι είναι καλό, αλλά επειδή κάνει κάτι που έχει αντίκτυπο στην κοινωνία. Αυτός ήταν ένας από τους στόχους μας », λέει ο Víctor Forti, ιδρυτής και διευθυντής της Aceite Uno, καθώς περπατά στο κτήμα του στο Mancha Real.

Μια φαινομενικά άπειρη επέκταση των ελαιώνων καλύπτει τους λόφους γύρω. Βρισκόμαστε στην καρδιά της θάλασσας των ελαιόδεντρων, στην επαρχία Jaén της Ανδαλουσίας.

Το Uno (ένα στα ισπανικά) παίρνει το όνομά του από το Ίδρυμα Unoentrecienmil - ένας στους 100,000 - αφιερωμένος στη χρηματοδότηση έρευνας για παιδική λευχαιμία και για τη βελτίωση της ευημερίας των παιδιών που πάσχουν από την πάθηση.

"Η συνεργατική οικονομία είναι μία από τις κατευθυντήριες αξίες μας. Πιστεύω ότι, κατά κάποιο τρόπο, πρέπει να δώσετε πίσω ό, τι παίρνετε από την κοινωνία. Έτσι σκεφτήκαμε: τι θα μπορούσαμε να κάνουμε που είναι καλό για τους ανθρώπους και για τον υπόλοιπο κόσμο; Γνωρίσαμε το ίδρυμα και αποφασίσαμε να συνεργαστούμε μαζί τους », λέει ο Forti στην Olive Oil Times.

Το Ίδρυμα Unoentrecienmil ιδρύθηκε από τον José Carnero, του οποίου ο γιος Guzmán διαγνώστηκε το 2010 με οξεία λεμφοβλαστική λευχαιμία, ένα είδος καρκίνου που εμφανίζεται σε μόλις τρία στα 100,000 παιδιά. 

Η ποιότητα έχει σημασία.
Βρείτε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο κοντά σας.

"Πάνω απ 'όλα, υπήρξαν δύο σκέψεις που με έκαναν να σηκωθώ: Η μία ήταν η εμπιστοσύνη ότι επρόκειτο να είναι ένας από τους 100,000 που ξεπέρασε αυτό »τυπικότητα », γράφει ο Carnero στον ιστότοπο του ιδρύματος.

"Και επίσης, από την πρώτη στιγμή, είχα την πλήρη βεβαιότητα ότι όλα συμβαίνουν για έναν λόγο: να βελτιώσω κάτι, να αλλάξω κάτι, να μεταμορφώσω κάτι », προσθέτει.
Το 2010, ο Carnero ξεκίνησε ένα blog όπου μοιράστηκε την εμπειρία του και του γιου του κατά τη διάρκεια της θεραπείας της νόσου. 

Λίγο αργότερα, αυτό το έργο χρησίμευσε ως βάση για τη δημιουργία του ιδρύματος, το οποίο κατά τα τελευταία εννέα χρόνια κατάφερε να παραδώσει οκτώ επιχορηγήσεις 100,000 ευρώ (111,000 $) σε έργα που ερευνούσαν την παιδική λευχαιμία. 

Αυτές οι αξίες ταιριάζουν με τη βούληση της Forti να ακολουθήσει τις αρχές της συνεργατικής δραστηριότητας. Έτσι αποφάσισε να δώσει το 30 τοις εκατό των κερδών της Uno στο Unoentrecienmil.

"Γι 'αυτό (το πετρέλαιο μας) ονομάζεται Uno ", λέει ο Forti. "Δεδομένου ότι το ελαιόλαδο είναι ένα πραγματικά υγιές προϊόν, νομίζω ότι αυτή η συνεργασία έχει νόημα. "

Αλλά εκτός από την επιδίωξη ενός καλό σκοπό, ο Forti ήθελε επίσης να παράγει ένα υψηλής ποιότητας λάδι από τους ελαιώνες της οικογένειάς του. 

"Σπούδασα νομικά και μετά μπήκα στις επιχειρήσεις αναψυχής και ξενοδοχείων, αλλά η οικογένειά μου δούλευε πάντα στους ελαιώνες. Και, από τότε που ήμουν παιδί, μου άρεσε πάντα να έρχομαι στα χωράφια και να δουλεύω εδώ. Έτσι, όταν είχα την ευκαιρία - επειδή οι γονείς μου γερνούσαν και δεν μπορούσαν να το κατορθώσουν - πήρα ένα βήμα μπροστά και είπα: Εντάξει, θα το κάνω ", θυμάται.

Το κτήμα του Victor Forti στο Mancha Real

Στη συνέχεια, ήρθε με την ιδέα της παραγωγής ελαιόλαδου πρώιμης συγκομιδής, το οποίο, κατά την άποψή του, είναι το κλειδί για την παραγωγή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. 

Το 2019, Uno κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο κατά τη NYIOOC World Olive Oil Competition.

Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής είναι ένας κόσμος ρομαντικών, τρελών ανθρώπων που στοιχηματίζουν περισσότερο στην ποιότητα παρά στην κερδοφορία.- Víctor Forti, Aceite Uno

"Συγκομίζουμε σε τρεις ημέρες, λίγο πολύ. Συλλέγουμε με πολύ αγάπη, λαμβάνοντας τη μέγιστη φροντίδα του προϊόντος από τη στιγμή που το συγκομίζουμε μέχρι να συσκευαστεί. Κάνουμε έξι ώρες συγκομιδής και μέσα στις τέσσερις επόμενες ώρες το λάδι είναι ήδη φτιαγμένο », εξηγεί.

Όλο το λάδι της Uno παράγεται από τη συγκομιδή ενός από τους ελαιώνες της Forti Picual που φυτεύτηκαν πριν από δεκαπέντε χρόνια. 

Οι περισσότεροι από τους ελαιώνες στην περιοχή αυτή ανάμεσα στους πρόποδες της Σιέρα Μάγκινα και την κοιλάδα του Γουαδαλκιβίρ είναι παραδοσιακές φυτείες. "Εδώ δεν θα βρείτε πολλά εκτάρια εντατικών παραγωγών », επισημαίνει η Fortis. 

"Αυτοί οι ελαιώνες σηματοδοτούν τον χαρακτήρα των κατοίκων αυτής της περιοχής. Το Mancha Real και το Torrequebradilla δεν μπορούν να γίνουν κατανοητά χωρίς τους ελαιώνες », προσθέτει. 

Τρία χρόνια μετά την ίδρυσή της, το Uno εξακολουθεί να είναι ένα σχετικά νέο έργο. Όταν ρωτήθηκε πώς βλέπει το μέλλον του, ο Forti είναι αισιόδοξος και προσεκτικός.

"Ξεκινήσαμε σιγά-σιγά, καθώς πιστεύω ότι πρέπει να ξεκινήσουν τα πράγματα. Θέλω να ενοποιήσω το Uno ως ελαιόλαδο καλής ποιότητας και, βήμα προς βήμα, να αυξήσω τη διανομή του. Αλλά πάντα από τους δικούς μου ελαιώνες και το ίδιο επίπεδο ποιότητας », λέει. 

"Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής είναι ένας κόσμος ρομαντικών, τρελών ανθρώπων που στοιχηματίζουν περισσότερο στην ποιότητα παρά στην κερδοφορία. Και αυτό το λάδι, μια μέρα, ελπίζω σύντομα, θα έχει την αναγνώριση που του αξίζει γιατί χρειάζεται πολλή δουλειά, προσπάθεια και θυσία. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις