Μια παράδοση Χαλεπίου αναβιώνει στο Παρίσι ως το δίδυμο σαπούνι της Γαλλίας
Όταν ο συνεχιζόμενος πόλεμος τερμάτισε το σχέδιο του Σαμίρ Κωνσταντίνου να ανοίξει το δικό του εργοστάσιο στο Αλέππο, άρχισε να κάνει σαπούνι στη συριακή παράδοση στα περίχωρα του Παρισιού. Είναι ακόμα Σύρια; Η Γαλλία έχει τη δική της αντιπαράθεση που προκαλεί φουσκάλες.
Ο συριακός κατασκευαστής σαπουνιών Hassan Harastani αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το Αλέππο με χρόνια βάναυσο πόλεμο, κατά τη διάρκεια του οποίου το διάσημο σαπούνι της πόλης Aleppo έγινε ένα από τα θύματα.
Ο λαβύρινθος των διαδρόμων, που κάποτε αποτελούσαν την αρχαία πόλη του Χαλεπίου, στεγάζετο περίπου 60 εργοστάσια σαπουνιού προτού μειωθεί σε ερείπια. Το διακριτικό άρωμα των ελιών και των δάφνων που κάποτε έφθανε από τα εργοστάσια παραγωγής σαπουνιών »Το Πράσινο Χρυσό του Χαλεπίου "έχει εδώ και καιρό εξουδετερωθεί από τη δυσωδία καπνού και τα σάπια σάπια.
Το κάνουμε εδώ με τον ίδιο τρόπο που το φτιάχνουμε στο σπίτι: υπάρχει ελαιόλαδο, φύλλα δάφνης, φυσικά συστατικά μόνο για το νερό.
Ο Σαμίρ Κωνσταντίνη, ένας Φραγκο-Σύριος γιατρός και επιχειρηματίας άρχισε να εισάγει σαπούνι Χαλέπι στη Γαλλία το 2004. Το σχέδιό του ήταν να ανοίξει ένα εργοστάσιο σαπουνιών στα περίχωρα του Χαλεπίου με τον Χαραστάνι. Όταν ο συνεχιζόμενος πόλεμος εμπόδισε, αυτή η Κωνσταντίνη κατέφυγε στο άνοιγμα εργοστασίου στο Santeny, 30 χλμ από το Παρίσι. Οι Σύριοι σαπούνι πωλούν το Aleppo Green Gold με την επωνυμία Alepia online και από ένα κατάστημα στο Angers.
Ο Κωνσταντίνος είναι ανένδοτος ότι το σαπούνι Aleppo που παράγεται στη Γαλλία είναι ακόμα συριακό. "Εάν ένας κορυφαίος Γάλλος σεφ ανοίξει ένα γαλλικό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, παραμένει γαλλική κουζίνα, όχι κουζίνα της Νέας Υόρκης. Είναι το ίδιο για το σαπούνι. Είναι κατασκευασμένο από τον κύριο σαπούνι Harastani και, ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο σαπούνι Aleppo », επέμεινε.
Ο Harastani συμφώνησε: "Κάνουμε το σαπούνι του Χαλέπι για 3,500 χρόνια - πολύ πριν τον Ιησού Χριστό. Το κάνουμε εδώ με τον ίδιο τρόπο που το κάνουμε στο σπίτι: υπάρχει ελαιόλαδο, φύλλα δάφνης, φυσικά συστατικά μόνο για νερό ".
"Δεν μπορούσαμε πλέον να πηγαίνουμε στο εργοστάσιο εξαιτίας των βομβαρδισμών και των απαγωγών ", δήλωσε ο Harastani, ο οποίος είναι αποφασισμένος να κρατήσει ζωντανή τη παράδοση του σαπουνιού του Χαλεπίου. Ο Χαραστάνι ρίχνει τώρα το παραδοσιακό σαπούνι κάνοντας μυστικά που πέρασαν από τον πατέρα του, σε αναβράζοντα καζάνια ελαιολάδου και δάφνου που μεταμορφώνονται σε σαπούνι Χαλεπίου στο γαλλικό έδαφος.
Ο Σαμίρ Κωνσταντίνος και ο Χασάν Χάαστανι
Η βιομηχανία σαπωνιών της Συρίας είχε ήδη απειληθεί πριν από την καταστροφή των εργοστασίων σαπουνιού του Αλέππου. Σύμφωνα με τον συριακό επιχειρηματία Safouh-al Deiri που εξήγαγε το σαπούνι του Χαλεπίου στη Γαλλία από τότε που κυκλοφόρησε το 1980, οι φτηνές απομιμήσεις μεταβιβάστηκαν ως γνήσιο σαπούνι Aleppo ήδη από το 2010.
Το δικό του εικονικό σαπούνι ελαιολάδου της Γαλλίας, Σαβον ντε Μαρσέιγ, αυτή τη στιγμή εμπλέκεται στη δική της πικρή μάχη. Δύο αντίπαλες ομάδες σαπουνιών της Μασσαλίας βρίσκονται σε μια νομική μάχη για αυτό που αποτελεί γνήσιο σαπούνι της Μασσαλίας. Οι σχέσεις μεταξύ των πολεμούντων σαπουνιών έχουν διαλυθεί στο σημείο που οι αντίπαλοί τους θα επικοινωνούν μόνο μέσω τρίτου μέρους.
Ο Σύνδεσμος Κατασκευαστών της Savon de Marseille (AFSM) με επικεφαλής την εταιρεία καλλυντικών πολυτελείας L'Occitane απαιτεί το δικαίωμα να προσθέσει αρώματα στο σαπούνι και επιμένοντας στο σαπούνι να δοθεί μια γεωγραφική ένδειξη (GI), όπως χορηγείται σε κρασιά και τυριά να τα ξεχωρίζεις από τις φτηνές εισαγωγές.
Οι παραδοσιακοί έχουν διαμορφώσει τη δική τους ένωση, την Ένωση Επαγγελματιών του Savon de Marseille (UPSM). Στόχος τους είναι να προστατεύσουν την αρχική συνταγή και επιμένουν ότι το πραγματικό Savon de Marseille μπορεί να παραχθεί μόνο από βιοτεχνικούς σαπουνόκερς από την περιοχή Bouches-du-Rhone της Γαλλίας.
Σαβον ντε Μαρσέιγ
Στην αλήθεια »σαπουνόπερα, η τύχη του Savon de Marseille θα αποφασιστεί από τη γαλλική κυβέρνηση. Εάν χορηγηθεί GI, το Savon de Marseille θα γίνει το πρώτο κατασκευασμένο προϊόν που θα λάβει τη σφραγίδα που είναι αποκλειστικά για φαγητό και ποτό.
Μια γαλλική εταιρεία καλλυντικών που δεν μπερδεύεται από τη διαμάχη είναι η La Maison de Savon de Marseilles. Η γκάμα της εταιρείας περιλαμβάνει παραδοσιακό σαπούνι της Μασσαλίας, αρωματικά σαπούνια και σαπούνι Aleppo. Πιστεύουν ότι το σαπούνι Aleppo είναι ο προκάτοχος του Savon de Marseille, αναφέροντας στον ιστότοπό τους »Αρχικά το σαπούνι της Μασσαλίας εμπνεύστηκε από ένα σαπούνι που υπήρχε στη Συρία για χιλιάδες χρόνια, το σαπούνι Χαλέπι, το οποίο είναι ένα μείγμα ελαιολάδου και δαφνών. "
Το σαπούνι Aleppo το οποίο πιστεύεται ότι είναι το παλαιότερο σαπούνι στον κόσμο αποδίδεται στο να διατηρεί το δέρμα της Κλεοπάτρας καθαρό και μεταξένιο. Η Ευρώπη εισήχθη στο σαπούνι του Χαλέπι στις 11th αιώνα από τους Σταυροφόρους.