Σύμφωνα με έκθεση του ΟΗΕ, σχεδόν 1 δισεκατομμύριο τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο
Τα Ηνωμένα Έθνη διαπίστωσαν ότι το 2019 σπαταλήθηκαν πάνω από 900 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων. Το πρόβλημα είναι διαδεδομένο, καθώς η σπατάλη τροφίμων παρατηρείται σε κάθε στάδιο της τροφικής αλυσίδας σε παγκόσμιο επίπεδο.
Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε από τα Ηνωμένα Έθνη εκτιμά ότι το 17% των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως – περίπου 930 εκατομμύρια τόνοι – πετιούνται κάθε χρόνο.
Η ποσότητα των τροφίμων που σπαταλούνται είναι αρκετή για να γεμίσει 23 εκατομμύρια φορτηγά 40 τόνων, τα οποία, αν τα βάζαμε το ένα πίσω από το άλλο, θα κάλυπταν επτά φορές την περιφέρεια της Γης.
Αν θέλουμε να αντιμετωπίσουμε σοβαρά την κλιματική αλλαγή… οι επιχειρήσεις, οι κυβερνήσεις και οι πολίτες σε όλο τον κόσμο πρέπει να συμβάλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Η έρευνα διεξήχθη σε 54 χώρες σε όλο τον κόσμο το 2019. Διαπιστώθηκε ότι τα νοικοκυριά ευθύνονται για το μεγαλύτερο μέρος της σπατάλης, αντιπροσωπεύοντας το 61% των τροφίμων που πετιούνται. Συγκριτικά, οι τομείς της εστίασης και της λιανικής πώλησης τροφίμων αντιπροσώπευαν το 26% και το 13% αντίστοιχα.
Σύμφωνα με την έκθεση, τρόφιμα χάνονται επίσης στα αγροκτήματα και στις αλυσίδες εφοδιασμού. Συνολικά, περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως δεν καταναλώνεται ποτέ.
Δείτε επίσης: Το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων του ΟΗΕ κερδίζει το Νόμπελ Ειρήνης 2020Ωστόσο, η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων είναι δύσκολο να μετρηθεί, καθώς οι περισσότερες χώρες δεν διαθέτουν επαρκή στοιχεία για να εντοπίσουν το πρόβλημα.
«Πολλές χώρες δεν έχουν ακόμη ποσοτικοποιήσει τη σπατάλη τροφίμων, επομένως δεν κατανοούν την έκταση του προβλήματος», δήλωσε η Clementine O’Connor του Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών για το Περιβάλλον (UNEP) και συν-συγγραφέας της έκθεσης.
Το 2019, περίπου 690 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως επλήγησαν από την πείνα, σύμφωνα με τον ΟΗΕ, και η πανδημία COVID-19 αναμένεται να επιδεινώσει την κατάσταση.
Επιπλέον, η σπατάλη τροφίμων έχει σοβαρές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Σχεδόν το 10% των παγκόσμιων εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα συνδέεται με τα τρόφιμα που απορρίπτονται ή χάνονται στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, ποσό που ισοδυναμεί με τις εκπομπές των οδικών μεταφορών.
«Αν θέλουμε να αντιμετωπίσουμε σοβαρά την κλιματική αλλαγή, την απώλεια της φύσης και της βιοποικιλότητας, καθώς και τη ρύπανση και τα απόβλητα, οι επιχειρήσεις, οι κυβερνήσεις και οι πολίτες σε όλο τον κόσμο πρέπει να συμβάλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων», δήλωσε η Inger Andersen, εκτελεστική διευθύντρια του UNEP.
Ένα άλλο ανησυχητικό εύρημα της έρευνας ήταν ότι η σπατάλη τροφίμων δεν παρατηρείται μόνο στις ανεπτυγμένες χώρες, αλλά και στις λιγότερο ανεπτυγμένες και στις αναπτυσσόμενες χώρες.
«Για πολύ καιρό, θεωρούταν ότι η σπατάλη τροφίμων στα νοικοκυριά αποτελούσε σημαντικό πρόβλημα μόνο στις ανεπτυγμένες χώρες», δήλωσε ο Marcus Gover, διευθύνων σύμβουλος της WRAP, μιας φιλανθρωπικής οργάνωσης για την κυκλική οικονομία που συνεργάστηκε με τα Ηνωμένα Έθνη για την εκπόνηση της έκθεσης. «Με τη δημοσίευση της έκθεσης για τον Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων, διαπιστώνουμε ότι τα πράγματα δεν είναι τόσο ξεκάθαρα».
Μέσω της εργασίας τους, οι ερευνητές καλούν τις χώρες να μειώσουν την απώλεια τροφίμων στα νοικοκυριά.
«Με μόνο εννέα χρόνια να απομένουν, δεν θα επιτύχουμε τον Στόχο 3 του Στόχου 12 των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης [μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% σε επίπεδο καταναλωτών έως το 2030] αν δεν αυξήσουμε σημαντικά τις επενδύσεις για την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων στα νοικοκυριά σε παγκόσμιο επίπεδο», δήλωσε ο Gover.
«Αυτό πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για τις κυβερνήσεις, τους διεθνείς οργανισμούς, τις επιχειρήσεις και τα φιλανθρωπικά ιδρύματα», κατέληξε.