Βασιλικάτα, η άγρια ελιά της Νότιας Ιταλίας
Προκύπτουν νέες ευκαιρίες για να γνωρίσετε τα ελαιόλαδα της Μπαζιλικάτα, μιας άγριας γης που ενέπνευσε μεγάλους καλλιτέχνες.
Η Μπαζιλικάτα, μια γη με αμπέλια, ελιές και τραγική ομορφιά, είναι μία από τις μικρότερες περιφέρειες της Ιταλίας και το ελαιόλαδό της δεν είναι τόσο γνωστό όσο άλλα.
Στο κέντρο του Μετζοτζιόρνο, αυτή η περιφέρεια έχει το ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια ελιάς. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες ελιάς εδώ είναι: Ogliarola del Vulture, Ogliarola del Bradano, Majatica di Ferrandina και Farasana.
Αν και μόνο η Ogliarola del Vulture έχει την ονομασία ΠΟΠ, όλες οι τοπικές ποικιλίες παράγουν ελαιόλαδα που εκτιμώνται για την ισορροπημένη και φρουτώδη γεύση τους.
Πολλά από τα ελαιώνες της Μπαζιλικάτα βρίσκονται σε λόφους που είναι δύσκολα προσβάσιμοι και η συγκομιδή είναι δύσκολη. Γενικά, η παραγωγή ελαιολάδου είναι λιγότερο οργανωμένη — πολύ μακριά από τα σύγχρονα συστήματα που συναντώνται στις γύρω περιοχές, όπως η Απουλία ή η Καλαβρία.
Αυτή η κατακερματισμένη παραγωγή αποθαρρύνει τις επενδύσεις στον τομέα. Τα μισά ελαιοτριβεία εδώ εξακολουθούν να χρησιμοποιούν πρέσες, αναμειγνύοντας συχνά ελιές σε πολύ διαφορετική κατάσταση.
Αυτοί οι παράγοντες δυσκολεύουν το ελαιόλαδο της Μπαζιλικάτα να ξεχωρίσει. Με το 90% της παραγωγής του να είναι εξαιρετικό παρθένο και κυρίως από βιολογική γεωργία, τα ελαιόλαδα της Μπαζιλικάτα εξακολουθούν να πωλούνται συνήθως χωρίς εμπορικό σήμα και σχεδόν κανένα (3%) δεν εξάγεται.
Παρ' όλα αυτά, οι Λουκάνι, όπως ονομάζονται οι κάτοικοι της Μπαζιλικάτα στα ιταλικά, είναι ενθουσιασμένοι, καθώς νέες ευκαιρίες αναμένεται να εμφανιστούν σύντομα. Η Ματέρα ορίστηκε πρόσφατα Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2019 — μια ευκαιρία υψηλού προφίλ για την ανάδειξη του δυναμικού του ελαιολάδου της Μπαζιλικάτα.
Εν τω μεταξύ, την επόμενη εβδομάδα, ο δήμαρχος της Ματέρα θα συναντήσει τον δήμαρχο της Σιένα, στην τοσκανική πόλη, κατά τη διάρκεια της εθνικής συνέλευσης της ένωσης δήμων ελαιολάδου, Città dell’Olio, με σκοπό να ενισχύσει τη συνεργασία μεταξύ αυτών των πόλεων στο όνομα της ελιάς και του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Οι παραγωγοί προετοιμάζονται για αυτές τις εκδηλώσεις, έτοιμοι να προσδώσουν αξία στο υγρό χρυσάφι που προέρχεται από αυτή την άγρια γη, η οποία στο παρελθόν ενέπνευσε μεγάλους καλλιτέχνες, όπως τον Πασολίνι και τον Κάρλο Λεβί.