Καθώς το μπουκάλι κινείται μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού, μπορεί να εντοπιστεί. Όταν αλλάζει τα χέρια από τον χονδρέμπορο στον λιανοπωλητή στον καταναλωτή, κάθε βήμα σημειώνεται με μια άλλη συναλλαγή στο blockchain.
Η τεχνολογία πίσω από την αμφιλεγόμενη κρυπτογράφηση, Bitcoin, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της απάτης στο ελαιόλαδο, σύμφωνα με τους ειδικούς.
Το Blockchain είναι ένα ασφαλές ψηφιακό καθολικό που μπορεί να μοιραστεί μεταξύ των δικτύων υπολογιστών. Η τεχνολογία καταγράφει πληροφορίες, όπως συναλλαγές, σε μπλοκ που αντιγράφονται σε δίκτυα υπολογιστών.
Οποιοσδήποτε έχει πρόσβαση στο blockchain θα μπορούσε να δει ακριβώς ποια χέρια το προϊόν έχει περάσει, σε όλη τη διαδρομή από τον ελαιοπαραγωγό στο ράφι στο σούπερ μάρκετ.- Απλά ο Kristoffer, σύμβουλος Blockchain
"Σε ένα σύστημα blockchain, θα καταχωρείται κάθε φορά που ένα προϊόν διαχειρίζεται με κάποιο τρόπο », είπε Kristoffer Ακριβώς, σύμβουλος για τις χρήσεις του blockchain σε δίκτυα εφοδιασμού. "Για παράδειγμα, όταν το ελαιόλαδο εμφιαλώνεται, πιστοποιείται και μεταφέρεται. "
Κάθε συναλλαγή κρυπτογραφείται και έχει έναν μοναδικό αριθμό αναγνώρισης. Τυχόν αλλαγές που γίνονται σε μια συναλλαγή εμφανίζονται ως ένα νέο μπλοκ στην αλυσίδα με διαφορετικό αριθμό αναγνώρισης, πράγμα που σημαίνει ότι οι συναλλαγές που είχαν προηγουμένως εισαχθεί δεν μπορούν εύκολα να αλλάξουν. Οι πληροφορίες μπορούν επίσης να ενημερώνονται συνεχώς από πολλά μέρη με όλα τα δεδομένα να εμφανίζονται σε ένα μόνο blockchain.
"Αυτές οι πληροφορίες είναι ορατές σε όλους στην αλυσίδα εφοδιασμού, ενημερώνονται συνεχώς και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, "είπε. "Έτσι, όποιος έχει πρόσβαση στο blockchain θα μπορούσε να δει ακριβώς ποια χέρια έχει περάσει το προϊόν, σε όλη τη διαδρομή από τον ελαιοπαραγωγό μέχρι το ράφι στο σούπερ μάρκετ.
Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται επί του παρόντος από την Everledger, μια εταιρεία που χρησιμοποιεί blockchain για την αποτροπή απάτης κρασιού και διαμαντιών.
"Νομίζω ότι [η τεχνολογία είναι] απολύτως εφαρμόσιμη στο ελαιόλαδο ", δήλωσε ο Calogero Scibetta του Everledger.
"Τι μπλοκαρίσματος σας επιτρέπει να κάνετε είναι ότι μόλις καταγράψετε τις πληροφορίες της παραγωγής, είστε σε θέση να παράσχετε αποδείξεις για το τι είναι ", πρόσθεσε. "Το blockchain σας δίνει αυτή την ανεξάρτητη απόδειξη να λέτε ναι, αυτό έχει επαληθευτεί από άλλους ανθρώπους, επομένως, υπάρχει μια ανεξάρτητη επικύρωση που είναι πολύ σημαντική όταν διεκδικείτε αυθεντικότητα ».
Πρώτον, ο Everledger πηγαίνει στον πωλητή και επικυρώνει το κρασί που τοποθετείται στο μπουκάλι. Στη συνέχεια, το μπουκάλι φωτογραφίζεται, έχει μια μοναδική ταυτότητα και εκδίδεται ένα εικονικό πιστοποιητικό γνησιότητας. Όλα αυτά θεωρούνται δικά του "ψηφιακού δακτυλικού αποτυπώματος "και προστέθηκε ως το πρώτο μπλοκ στο blockchain.
Καθώς το μπουκάλι κινείται μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού, μπορεί να εντοπιστεί. Όταν αλλάζει τα χέρια από χονδρέμπορο σε λιανοπωλητή προς τον καταναλωτή, κάθε βήμα σημειώνεται με μια άλλη συναλλαγή στην μπλοκ αλυσίδα.
Σύμφωνα με τη Scibetta, η διαδικασία θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε μπουκάλια ελαιολάδου με τον ίδιο ακριβώς τρόπο χωρίς πρόβλημα.
Ο Angel Versetti είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ambrosus, μιας εταιρείας που χρησιμοποιεί τεχνολογία για τη βελτίωση των παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού. Είπε ότι ενώ η τεχνολογία είναι περίπλοκη, τα αποτελέσματα είναι ευδιάκριτα. Χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή για κινητά, όλα τα εμπλεκόμενα μέρη μπορούν να παρακολουθήσουν το ταξίδι του λαδιού και να γνωρίζουν ότι παίρνουν αυτό που πλήρωσαν.
"Οι καταναλωτές και όλοι οι άλλοι ενδιαφερόμενοι της αλυσίδας εφοδιασμού με ελαιόλαδο θα έχουν πρόσβαση σε αυτές τις πληροφορίες μέσω εφαρμογών για κινητά ή ολοκληρωμένου λογισμικού με φιλική προς το χρήστη διεπαφή που τους επιτρέπει να έχουν γρήγορη και εύκολη πρόσβαση σε πληροφορίες με σάρωση κωδικών QR ή ετικετών NFC. είπε.
Ωστόσο, η προσθήκη όλης αυτής της τεχνολογίας στη διαδικασία δεν είναι φθηνή. Εκτιμάται ότι η τιμή κάθε φιάλης θα αυξηθεί κατά περίπου 20 τοις εκατό, αλλά η Versetti δεν βλέπει την αύξηση της τιμής ως μεγάλο πρόβλημα και πιστεύει ότι η αγορά θα αναθεωρηθεί τελικά.
"Η αγορά καθοδηγείται από τον ανταγωνισμό των τιμών και τα κίνητρα του πωλητή πηγαίνουν προς χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδα ", ανέφερε. "Με την πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια, την ποιότητα και την προέλευση από τον καταναλωτή, η ασυμμετρία πληροφόρησης [θα] μειωθεί ραγδαία υπέρ προϊόντων καλής ποιότητας σε προσιτές τιμές. "
Ενώ οι τιμές ενδέχεται να μειωθούν στο μέλλον, το κόστος εφαρμογής της τεχνολογίας είναι επί του παρόντος απαγορευτικός παράγοντας για τους περισσότερους παραγωγούς. Απλώς είπε ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την τεχνολογία, αλλά δεν γνωρίζει κανέναν παραγωγό ελαιολάδου να τη χρησιμοποιεί ακόμη.
"Οι παραγωγοί με τους οποίους μίλησα ήταν πολύ θετικοί για την εφαρμογή της τεχνολογίας, αλλά κανένας από αυτούς δεν το κάνει τώρα », είπε. "Υπάρχουν πολλές συζητήσεις για την εφαρμογή blockchain, αλλά πολλοί περιμένουν, καθώς είναι αρκετά ακριβό να αναπτυχθεί από το μηδέν. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ετικέτα ελαιολάδου, τεχνολογία, Ιχνηλασιμότητα
Ιούλιος 25, 2023
Ο παραγωγός ελαιολάδου συγκεντρώνει 500 χιλιάδες ευρώ μέσω Crypto Bonds
Η Lamar Olive Oil συγκέντρωσε τα χρήματα εκδίδοντας ομόλογα που βασίζονται σε blockchain εκφρασμένα σε σταθερό νόμισμα EUROe, το οποίο υποστηρίζεται από τη Φινλανδική Αρχή Χρηματοοικονομικής Εποπτείας.
Αύγουστος 14, 2023
Η Ιταλία πρόκειται να επενδύσει 100 εκατομμύρια ευρώ για αναβαθμίσεις ελαιοτριβείων
Από το 2026, τα κεφάλαια θα διανεμηθούν σε εργοστάσια παραγωγής ελαιοτριβείων σε όλη τη χώρα για την αναβάθμιση του εξοπλισμού και των τεχνολογιών.
Μάρτιος 27, 2024
Η τεχνολογία οδηγεί τις φιλοδοξίες του μεγαλύτερου παραγωγού ελαιολάδου της Τυνησίας
Ο Όμιλος CHO ήταν πρώιμος υιοθέτης της τεχνολογίας blockchain για την ιχνηλασιμότητα. Τώρα, στρέφονται στην τεχνητή νοημοσύνη για να βοηθήσουν στον μετριασμό των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.
Ιούλιος 5, 2023
Χρησιμοποιώντας κλιματικά δεδομένα και ισχυρά νευρωνικά δίκτυα, οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα εργαλείο που επιτρέπει στους αγρότες να προσδιορίζουν τις απαιτήσεις άρδευσης μια εβδομάδα νωρίτερα.
Ενδέχεται. 8, 2023
Η Citoliva, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός με έδρα την Ανδαλουσία, αναπτύσσει ένα μοντέλο πρόβλεψης βασισμένο σε τεχνητή νοημοσύνη για να προσδιορίσει την ιδανική στιγμή, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα το κόστος εισροών.
Οκτώβριος 30, 2023
Νέος ψεκασμός θα μπορούσε να προστατεύσει τα ελαιόδεντρα από το Xylella
Ερευνητές ανέπτυξαν μια τεχνολογία που επιτρέπει την αδρανοποίηση συγκεκριμένων φυτικών γονιδίων μέσω μιας μόνο εφαρμογής ψεκασμού.
Αύγουστος 10, 2023
Το 'Lucky' Olive Tree οδηγεί σε συνεδρίες ενσυνειδητότητας στην Ιταλία
Στη Μολίζε, ένα καινοτόμο έργο στοχεύει στη μείωση του επιπέδου του στρες, του άγχους και της κατάθλιψης με την υποστήριξη της επαυξημένης πραγματικότητας και μιας ιστορικής ελιάς.
Ιούλιος 13, 2023
Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό, χρήματα, ευρήματα μελέτης
Ο καθαρισμός με σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί απορρυπαντικό με βάση τον αφρό και πίεση αέρα, μειώνει τον χρόνο για τον καθαρισμό του εξοπλισμού φρεζαρίσματος και εξοικονομεί νερό και χρήματα.