Μια συμφωνία για την προστασία των ελαιώνων της Ανδαλουσίας

Σαντιάγο Ερέρο

Ο πρόεδρος της Συνομοσπονδίας Εργοδοτών της Ανδαλουσίας (CEA), Σαντιάγο Ερέρο, και ο διευθυντής του Ιδρύματος Χουάν Ραμόν Γκιγιέν, Άλβαρο Γκιγιέν, υπέγραψαν συμφωνία συνεργασίας με σκοπό την προστασία και την προώθηση των ελαιώνων της Ανδαλουσίας, όχι μόνο από την άποψη της ποιότητας του ελαιολάδου, αλλά και ως κινητήρια δύναμη για το περιβάλλον, καθώς και ως εργαλείο για τον τουρισμό, τον πολιτισμό και τη δημιουργία θέσεων εργασίας στην ύπαιθρο της Ανδαλουσίας.

Η συνεργασία αυτή έχει ως στόχο να βοηθήσει το Ίδρυμα να επιτύχει τους στόχους του: την αύξηση της προβολής του αγροτικού περιβάλλοντος και των ελαιώνων ειδικότερα, τη δημιουργία κοινωνικής δέσμευσης μεταξύ των φορέων του, καθώς και την υλοποίηση δραστηριοτήτων έρευνας και ανάπτυξης.

Το Ίδρυμα Juan Ramón Guillén αποτελείται από επαγγελματικούς φορείς, όπως επιχειρηματικά και πανεπιστημιακά κέντρα, χρηματοπιστωτικές εταιρείες, αγροτικές ενώσεις και συνεταιρισμούς. Εκπροσωπούνται επίσης η CEA, το Πανεπιστήμιο της Χαέν, η Σχολή Γεωπονικής Μηχανικής της Ανδαλουσίας, η Jaencoop και η Caja Rural Jaén.

Το CEA, που αποτελεί τον κύριο εκπρόσωπο των επιχειρηματιών στην Ανδαλουσία, προσφέρει στο Ίδρυμα το σημαντικό όραμά του και τη συνεργασία του για την ανάπτυξη πολλών έργων και ευκαιριών για τον αγροτικό επιχειρηματία.

Η κληρονομιά της ελιάς

Σήμερα, ένα από τα μεγαλύτερα έργα που υλοποιεί το Ίδρυμα είναι η επίτευξη της αναγνώρισης και της ανακήρυξης του ελαιώνα ως Παγκόσμιας Κληρονομιάς. Για τον σκοπό αυτό, έχουν δημιουργήσει διαδικτυακά φόρουμ προκειμένου να συγκεντρώσουν τη λαϊκή υποστήριξη για την πρωτοβουλία αυτή.

Η έδρα του Ιδρύματος Juan Ramón Guillén βρίσκεται στην Hacienda Guzmán, ένα πρώην ελαιοτριβείο του 16ου αιώνα, όπου καλλιεργούνται πάνω από 140 διαφορετικές ποικιλίες ελαιόδεντρων από τις πέντε ηπείρους — όλες σε παραγωγή.

Σε αυτή την «ελαιοθήκη», οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν τα χαρακτηριστικά κάθε είδους, στο πλαίσιο μιας συνεχούς διαδικασίας έρευνας και μελέτης που χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Υπάρχουν ποικιλίες από την Ελλάδα, το Ισραήλ, την Τουρκία και την Αργεντινή — η καθεμία με το δικό της χρώμα, σχήμα, τύπο κλαδιών και καρπών.

Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν τους διαφορετικούς τύπους φύλλων και ελιών: επιμήκεις, σε σχήμα κέρατου, σε σχήμα κορυφής, ζαρωμένες, σε σχήμα σταφυλιού, σε σχήμα κερασιού.

«Κληρονόμησα την αγάπη για τη γη, για τις ελιές και τον καρπό τους, την ελιά. Σέβομαι και θαυμάζω τη λατρεία αυτού του θαυμαστού χυμού, του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, και είμαι ερωτευμένος με τις παραδοσιακές τελετές που συνοδεύουν κάθε μία από τις διαδικασίες που διανύει η ελιά, από τη φύτευση έως τη συγκομιδή», λέει ο Χουάν Ραμόν Γκιγιέν, πρόεδρος και ιδρυτής της Aceites del Sur και πρεσβευτής του Ιδρύματος Χουάν Ραμόν Γκιγιέν.

---

Τα άρθρα του Mercacei δημοσιεύονται επίσης στο περιοδικό Mercacei και δεν επιμελούνται από το Olive Oil Times.

• Περιοδικό Mercacei


• Ίδρυμα Juan Ramón Guillén