Κόσμος
Η εφαρμογή των προτύπων ποιότητας του ελαιολάδου εξακολουθεί να είναι ένα απατηλό ζήτημα, καθώς δεν υπάρχει δομημένο σύστημα παρακολούθησης για κάθε μπουκάλι που χτυπά τα ράφια. Οι παραγωγοί αναμένεται να ακολουθήσουν τις οδηγίες του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και του USDA, αλλά είναι στο σύστημα τιμής.
Επομένως, πρέπει να αντιμετωπιστεί και πάλι η κοινή ανησυχία - τι θα δώσει στους καταναλωτές και οι λάτρεις του ελαιολάδου για το θέμα αυτό, τη διαβεβαίωση ότι το επιπλέον παρθένο που αγόρασαν όντως έκανε τον βαθμό;
Ευτυχώς, υπάρχουν προγράμματα πιστοποίησης όπως αυτά του Συμβουλίου Ελαιολάδου της Καλιφόρνιας. Με τη νέα τους λίστα πιστοποιημένων ελαιολάδων, η COOC συνεχίζει να ωθεί το ενδιαφέρον της »τη σφραγίδα "τόσο στους παραγωγούς όσο και στους καταναλωτές.
Μέσω του προγράμματος πιστοποίησης COOC, τα μέλη πρέπει να υποβάλουν τα λάδια τους για να υποβληθούν σε διαδικασία δοκιμής για να λάβουν τη σφραγίδα έγκρισης COOC. Αυτή η σφραγίδα προστίθεται στην επισήμανση των ελαιολάδων που κάνουν την εξαιρετική παρθένα ποιότητα.
Για τους παραγωγούς, όλα μειώνουν τη φήμη και την κερδοφορία. Για τους καταναλωτές, καθιστά πολύ πιο εύκολο να εντοπιστούν τα ποιοτικά ελαιόλαδα της Καλιφόρνιας που θα ωφελήσουν τη γεύση του μαγειρέματος τους, καθώς και την υγεία των οικογενειών τους.
Η COOC έθεσε τα κριτήριά τους σε επίπεδα υψηλότερα από τα πρότυπα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και του USDA Η διαδικασία δοκιμής διασφαλίζει ότι το ελαιόλαδο περιέχει λιγότερο από 0.5 τοις εκατό ελεύθερο ελαϊκό οξύ (τα πρότυπα IOC και USDA έχουν οριστεί μόνο στο 0.8%). Το ελαιόλαδο δεν μπορεί να εκχυλιστεί με χημικά ή με υπερβολική θερμότητα. και πρέπει να περάσει τις δοκιμές γεύσης που πραγματοποιούνται από μια ειδικευμένη ομάδα ειδικών, πιστοποιημένων δοκιμαστών.
Το COOC γιορτάζει τα 20 του χρόνιαth επέτειος φέτος και έχουν αναφέρει μια πραγματική ποιος είναι ποιος του ελαιολάδου της Καλιφόρνια με την κυκλοφορία των νικητών σφραγίδων του 2012. Εάν είστε λάτρεις του καλού ελαιολάδου, ρίξτε μια ματιά στο ρόστερ των πρόσφατα πιστοποιημένων έξτρα παρθένων από το Golden State. Δεκαέξι από τους παραγωγούς έκαναν τη λίστα τρία χρόνια στη σειρά. Η ακεραιότητα δεν ήταν τόσο καλή.
[qa id = "24765"]
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Καλλιτεχνικό ελαιόλαδο, Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου
Ιούλιος 19, 2023
Ερευνητές στην Καλιφόρνια δοκιμάζουν νέες λύσεις για το Olive Fruit Fly
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια δοκιμάζουν μια σειρά από εντομοκτόνα προϊόντα για αποτελεσματικότητα στον έλεγχο των μυγών της ελιάς.
Ενδέχεται. 16, 2023
Γνωρίστε τη φυλή των ιθαγενών της Αμερικής πίσω από το βραβευμένο ελαιόλαδο
Πάνω από δύο δεκαετίες, ο Jim Etters έχει βοηθήσει την επωνυμία Séka Hills του Yocha Dehe Wintun Nation στα τέσσερα NYIOOC θριαμβεύει ενώ εστιάζεται στη βιωσιμότητα.
Απρίλιος 24, 2023
Οι παραγωγοί των ΗΠΑ πέρασαν μια δύσκολη σεζόν και εμφανίστηκαν με καλά αποτελέσματα
Αν και η απόδοση αναμένεται να είναι 50 τοις εκατό χαμηλότερη από πέρυσι, υπάρχουν λόγοι για μια θετική προοπτική.
Αύγουστος 29, 2023
Οι παραγωγοί ελαιολάδου της Καλιφόρνια ζυγίζουν τον αντίκτυπο της τροπικής καταιγίδας Hilary
Οι παραγωγοί σε όλη τη Νότια Καλιφόρνια καλωσόρισαν την ασυνήθιστη βροχόπτωση και ανέφεραν μόνο μικρές ζημιές από πλημμύρες και κατολισθήσεις λάσπης.
Σεπτέμβριος 19, 2023
Εκπαίδευση νέων αγροτών σε έξυπνες πρακτικές για το κλίμα στην Καλιφόρνια
Το Κέντρο για την Επίγεια Μάθηση εκπαιδεύει νέους αγρότες σχετικά με την ελαιοκαλλιέργεια και την υγεία του εδάφους.
Απρίλιος 21, 2023
Οι προκλήσεις και οι θρίαμβοι της κατάληψης ενός ελαιοτροφείου στην Καλιφόρνια
Από τότε που αγόρασε το Pitchouline και μετονομάστηκε σε Pura Grove, ο Tim Bui συνέχισε την κληρονομιά ποιότητας του παραγωγού της Νότιας Καλιφόρνιας.
Νοέμβριος 20, 2023
Οι παραγωγοί της Καλιφόρνια γιορτάζουν το Olio Nuovo
Αυτοί οι παραγωγοί λένε ότι το πρώιμο και αφιλτράριστο Olio Nuovo τονίζει τις καλύτερες οργανοληπτικές και υγιεινές ιδιότητες του ελαιολάδου.
Ενδέχεται. 17, 2023
Οι Καλιφορνέζοι πλοηγούνται σε μια δύσκολη συγκομιδή με δέσμευση για την ποιότητα
Οι παραγωγοί σε όλη την Καλιφόρνια ξεπέρασαν τον παγετό, την ξηρασία και τις αυξανόμενες τιμές για να παράγουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο.