Νέα ντοκιμαντέρ Highlights Jaén και τα Picual του

Η ισπανική επαρχία της Jaén έχει ολοκληρώσει το "Jaén, Virgen and Extra", ένα ντοκιμαντέρ για το ελαιόλαδο που μοιράζεται τον πολιτισμό της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής πετρελαίου στη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής του ελαιόλαδου στον κόσμο.

Οκτώβριος 19, 2018
Με τη Ρόζα Γκονζάλες-Λαμάς

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το μαγειρικό Zinema, το τμήμα ταινιών και φαγητών του Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Σαν Σεμπαστιάν, χρησίμευσε ως νόστιμο στάδιο για το πρωί "Jaén, Virgin & Extra, μια νέα ταινία ντοκιμαντέρ για το ελαιόλαδο που θέλει να μοιραστεί το πνεύμα και τον πολιτισμό που περιβάλλει την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή λαδιού σε αυτήν την ισπανική επαρχία, τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο.

Στο ντοκιμαντέρ, ο Ισπανός σκηνοθέτης και παραγωγός José Luis López Linares επισημαίνει το ρόλο του ελαιολάδου στη μεσογειακή διατροφή και το τοπίο της Jaén και των ελαιώνων του. Η ταινία, ένα όχημα για την εθνική και διεθνή προβολή του τομέα, εξηγεί επίσης τον ρόλο που έχει παίξει η ποικιλία ελιάς Picual στο Jaén's 21stεπανάσταση ελαιολάδου.

"Το Jaén, Virgin & Extra »συνεχίζει το γαστρονομικό έπος που ξεκίνησε ο López Linares με "Το μυστήριο του Palo Cortado, "μια πολύ επαινόμενη ταινία για τη Sherry Wines που ενέπνευσε τον σκηνοθέτη να ερευνήσει τα μυστικά μιας άλλης εικόνας της γαστρονομίας της Ισπανίας.

Το ντοκιμαντέρ εισάγει τους θεατές στο σύμπαν των ελαιολάδων της Jaén, την κουλτούρα, τα μνημεία, τα τοπία, την ιστορία, τη βιοποικιλότητα και την επιστημονική έρευνα μέσα από τα μάτια και τις φωνές εκείνων που συνέβαλαν στη μετατροπή του. Το κομμάτι περιγράφει με ακρίβεια και συγκίνηση όλα τα στάδια της διαδρομής του ελαιολάδου, από το δέντρο στο τραπέζι, προσθέτοντας αξία σε αυτό το χιλιετή και σύγχρονο φαγητό.

Το σενάριο δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην επανάσταση που οδηγείται από την επανεκτίμηση του Picual ως κεντρικής πλατφόρμας για να φέρει τον Jaén στο αποκορύφωμα της παραγωγής ελαιολάδου, καλλιεργώντας υπερβατικές αλλαγές στην ελαιοκαλλιέργεια στην Ανδαλουσία και την Ισπανία. Σύμφωνα με τον Santiago Botas, από την Gaulas Consulting, αυτός ο μετασχηματισμός ήταν το αποτέλεσμα μιας προηγούμενης συγκομιδής ελιάς, η οποία βοήθησε στην έκφραση των αισθητηριακών ιδιοτήτων σε ένα Picual που πήρε πριν από τη βέρα του.

Πικουαλικά μονοπυριτικά έχουν κερδίσει περισσότερα βραβεία κατά τη NYIOOC World Olive Oil Competition από οποιαδήποτε άλλη.





"Παραδοσιακά, τα έλαια στη Jaén ήταν φτιαγμένα από ώριμες ελιές Picual, οι οποίες παρουσιάζουν οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που δεν είναι τόσο καλά όσο αυτά που συγκομίστηκαν νωρίτερα. Αυτό άλλαξε πριν από 15 έως 20 χρόνια, όταν ορισμένοι παραγωγοί άρχισαν να παράγουν έλαια από πρώιμες συγκομιδές ", σημειώνει ο Μποτάς.

"Τα εξαιρετικά αποτελέσματα τους ώθησαν άλλους παραγωγούς και συνεταιρισμούς να επαναλάβουν αυτόν τον κύκλο, ο οποίος προήλθε από μια παγκόσμια αναγνώριση της ποιότητας των πρώιμων Picuals από τον Jaén », δήλωσε ο ειδικός που βοήθησε στην παραγωγή της ταινίας και ενήργησε ως σύνδεσμος μεταξύ των παραγωγών και πολλών παικτών από ο τομέας της ελιάς που εμφανίστηκε στο ντοκιμαντέρ.

Αυτή η βελτίωση ποιότητας είναι μόνο ένα μέρος μιας συλλογικής άσκησης που έχει φέρει άλλους επαγγελματίες στην διαφημιστική εξίσωση του Jaén's Picual. Η γαστρονομία υπήρξε βασικός παράγοντας για τη διάδοση των πλεονεκτημάτων αυτών των EVOO και οι Ισπανοί σεφ έχουν γίνει μερικοί από τους πιο εξέχοντες υποστηρικτές τους.

Ο Paco Roncero, ο Paco Morales, ο Oscar Velasco, ο Dani García και η María José San Román ήταν μερικοί από τους γαστρονομικούς επαγγελματίες που συμμετείχαν στο λεπτό ντοκιμαντέρ 90 που συγκέντρωσε σχεδόν κορυφαίους επαγγελματίες 60 από πολλούς κλάδους, συμπεριλαμβανομένων κριτικών τροφίμων και δημοσιογράφων , αρχαιολόγους, ελαιοκαλλιεργητές, βοτανολόγους, καθηγητές, γεωπόνους, sommeliers, οδηγούς πετρελαϊκού τουρισμού, μπουτίκ διευθυντές και εμπειρογνώμονες γευσιγνωσίας.

Το Diputación της Jaén μαζί με το Caja Rural de Jaén ήταν τα δύο θεσμικά όργανα που εξέφρασαν την ισχυρή δέσμευσή τους στον τομέα και το προϊόν υπογραφής του Jaén, καθιστώντας τους κύριους χορηγούς της ταινίας.

Ένας νικητής διαφόρων Βραβείων Goya, ισοδύναμο με τα Oscars, López-Linares, ξεκίνησε αυτό το έργο πετρελαίου το φθινόπωρο του 2017, συμπίπτοντας με την αρχή της πρώιμης συγκομιδής του Picual και την εμφάνιση των πρώτων πριμοδοτημένων ελαίων.

Τραγουδιστής φλαμένκο διασημοτήτων και ντόπιος από την Jaén Carmen Linares καρυκεύει το ντοκιμαντέρ με μουσικά κομμάτια, συμπεριλαμβανομένων αυτών από το παραδοσιακό ρεπερτόριο τραγουδιών του Jaén.

Ένα δείπνο στο βασιλικό μαγειρικό κέντρο, το οποίο προετοίμασε ο σεφ Paco Morales (Noor, Κόρδοβα), χρησιμοποιώντας τα βραβευμένα έλαια του διαγωνισμού 2018 Jaén Selección, ακολούθησε το αναγνωρισμένο πρωινό του ντοκιμαντέρ στο Σαν Σεμπαστιάν.

Παρουσιάζονται παρουσιάσεις σε άλλα διεθνή κινηματογραφικά φεστιβάλ, ιδιαίτερα σε εκείνα με μαγειρικές ταινίες. Το Βερολίνο, το Μπουένος Άιρες, η Κίνα, η Ιαπωνία ή η Σόφια είναι μερικά φεστιβάλ για τα οποία έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον "Jaén, Virgin & Extra, του οποίου το ντεμπούτο στην Ισπανία έχει προγραμματιστεί για τον επόμενο Νοέμβριο.

Άλλα γαστρονομικά και πολιτιστικά φόρουμ μπορούν επίσης να γίνουν οθόνες για την έκθεση του ντοκιμαντέρ.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις